米其林指南”是世界上历史最悠久，也是最权威的专门为餐厅和酒店评定星级的指南，迄
Jacques & Laurent Pourcel兄弟今已有一百多年的历史。而三颗星则是“米其林指南”为餐厅颁发的最高荣誉。2004年，
欧洲共有49家餐厅被米其林评为三星，其中有27家位于法国。在一家被米其林授予三星
的法国餐厅里，有兄弟二人共厨，而他们又是这些餐厅中最年青的厨师。真可谓前所未有。
这就是Jacques & Laurent Pourcel兄弟。 他们通过多年的努力, 在地道的法国厨艺中
融合了西班牙、意大利乃至东南亚等世界各地的美食风格，浑然一体、大胆创新，
因其菜肴以变化多端和口味独特而使他们的餐厅在法国获得了米其林三星的殊荣。
沉稳内敛的Laurent Pourcel师承Michel Bras、Alain Chapel等法国传统厨艺界重量级人物，专长于肉类与前菜、酱汁的调制。
Pourcel兄弟的每道菜肴都会挑战你的感官极限。在视觉上他们讲究菜肴的立体感，讲究点、线、面的交织组合，同时注重各种色彩的搭配与呼应；在味觉上擅长将冷热、软硬、酸甜等不同口味进行综合，形成交错、冲突，产生独特的味觉体验；每件食料、汤汁散发出的多种气息，更会让你的嗅觉应接不暇；由餐厅特别订制的餐具，为你的用餐倍增舒适感。Pourcel兄弟非常看重菜肴原料的选择，并且对各种用料都深有研究。