)B6
维生素B也作维他命B，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。
B6
维生素B6是水溶性维生素，消化后8小时以内会排出体外，所以需要食物或营养补品来补充。实际上维生素B6是由几种物质集合在一起组成的，是制造抗体和红血球的必要物质，摄取高蛋白食物时要增加它的摄取量。因为肠内的细菌具有合成B6的能力，所以多吃蔬菜是必要的。另外，消化维生素B12时，B6是必不可少的；在制造盐酸和镁时，B6也是必要的。
1934年发现一种预防大鼠皮肤损害的物质，命名为B6。1938年，三个研究小组差不多同时分离出这种维生素的晶体，并人工合成。
吡哆醇易溶于水和酒精，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中易破坏，在空气中稳定，但在中性或碱性溶液中容易被光破坏。
一般作用
维生素B6的功能最重要的方面是作为辅酶参加多种代谢反映，并且具有转氨作用。
1、成人摄取量是每天1.6-2.0mg；
B62、10-19岁的少女建议每日摄取量为1.2?1.5mg；
3、成年人每日吃4-5个青椒可满足需要；成年人每日吃2根芦荟可满足需要；成年人每日吃1棵花菜可满足需要；成年人每日吃4-5根丝瓜可满足需要；
4、妊娠期的妇女需2.2mg；
5、哺乳期间则需2.1mg；
6、维生素B6与维生素B1、B2、泛酸、维生素C及镁配合作用，效果最佳。
1、缺乏维生素B6会引起贫血、白血球数量偏低；
2、缺乏维生素B6易导致经前综合症；
3、缺乏维生素B6会产生脂溢性皮炎；
4、缺乏维生素B6易引发舌炎，舌头苍白；
5、缺乏维生素B6易患肾结石。
1、贫血症、脂溢性皮炎、口舌炎症都与缺乏维生素B6有关；
2、服用避孕药和雌性激素的妇女要增加摄取量；
3、食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素B6；
4、酗酒、患有糖尿病或心脏疾病的者应补充维生素B6。
补充周期
维生素B6在人体内仅停留8小时，故需每天补充。
1、能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪；
2、帮助必需的氨基酸中的色氨酸转换为烟酸；
3、防止各种神经、皮肤的疾病；
4、缓解呕吐；
5、促进核酸的合成，防止组织器官的老化；
6、降低因服用抗忧郁剂而引起的口干及排尿因难等症；
7、减缓夜间肌肉痉挛、抽筋麻痹等各种手足神经炎的症状；
8、是天然的利尿剂；
9、维生素B6是脂肪和糖代谢的必需物质，有助于女性雌激素和皮质激素的代谢，对防治一些女性疾病大有益处；
10、维生素B6可以抗过敏；
11、维生素B6能制造抗体及红血球，增强女性对疾病的抵御能力。
过量表现：副作用不大。
罐装蔬菜的维生素B6含量会降低约50%以上。
维生素B6原料前十位(每100克）
B6• 小麦富强粉 (2.00毫克)
• 大蒜 (1.50毫克)
• 咖喱 (0.59毫克)
• 金枪鱼(0.51毫克)
•绿茶 (0.46毫克)
• 乌龙茶 (0.36毫克)
• 鸽蛋 (0.36毫克)
• 野鸡 (0.35毫克)
• 菠菜 (0.30毫克)
• 甘薯 (0.28毫克)
维生素B6菜谱前十位(每100克）
• 咖喱粉丝 (0.59毫克)
• 马蹄炒羊丁 (0.59毫克)
• 咖喱菜花 (0.59毫克)
• 蒜泥鸭舌 (0.59毫克)
• 咖喱肉片 (0.59毫克)
• 咖喱牛肉 (0.59毫克)
• 醋椒菜花 (0.59毫克)
• 咖喱煎鹅脯 (0.59毫克)
• 咖喱煎软鸭 (0.59毫克)
• 豌豆焖羊肉饭 (0.59毫克)
