)2，3，5-三甲基吡嗪
【英文名称】2,3,5-trimethyl pyrazine
【结构或分子式】
【相对分子量或原子量】122.17
【密度】0.979
【沸点（℃）】171～172
【闪点（℃）】54
【折射率】1.5050
【性状】
无色透明液体。有浓厚的坚果香气。
【用途】
可用于奶油型香精的调香。也可用以调制咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油等香型的香精。
【制备或来源】
由二胺类等化合物经缩合氧化而得。
【其他】
一般加量为10毫升/立方米左右。
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