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 黍类根据其品种不同用处也不同 |
黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。一般株高0.3至1.3米（珍珠黍可高达1.5至3米）。穗状或总状花序，也有圆锥花序。除珍珠黍外，种子脱粒后谷壳不脱落，去皮后常呈奶油白色。黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物。在美国和西欧主要作为牧草或用来制干草，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物。
种类
- 珍珠黍（是印度和非洲的普通粮食，适于贫瘠干燥土壤
- 扫帚黍（在美国作为饲料，在亚洲和东欧供食用）
- 谷子（也称小米或粟，北美和欧洲西部作为干草种植，在中国等亚洲国家是重要粮食作物）
- 指黍（南亚和非洲部分地区的重要粮食作物）
- 日本黍（种植于日本和美国，用于制干草）
黍类碳水化合物含量高，蛋白质含量约6%至11%，脂肪约1.5%至5%。黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或饭。世界年产量约3000万吨，主要生产国是印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
黍（shǔ）(形声。从禾，雨省声。本义植物名。亦称“稷”、“糜子”)
古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 [broomcorn millet]。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。
黍，禾属而黏者也。——《说文》。按，今北方谓之黄米。
天子乃以雏尝黍。——《礼记·月令》。注“黍火谷。”
黍白芗合。——《礼记·曲礼》
无食我黍。——《诗·魏风·硕鼠》
止子路宿，杀鸡为黍而食之。——《论语·微子》
又如黍离(喻覆没；衰败。西周亡后，周大夫过故宗庙官室，只见满目黍离，十分荒凉)；黍酒(用黍酿制的酒)；黍醅(同黍酒)；黍月霍(一种杂有黍米的肉羹)；黍谷生春(比喻厄运有了好的转机)
糜稷一类草本植物 [panic grass]
麦行千里不见土，连山没云皆种黍。——宋·王安石《后元丰行》
古时建立度量衡的依据 [base]
舟首尾长约八分有奇，高可二黍许。——《虞初新志·魏学洢·核舟记》
黄米做的饭 [millet]
其镶伊黍。——《诗·周颂·良耜》
又如：杀鸡为黍。
