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新风鳗鲞

名称 新风鳗鲞 相关信息“新风鳗鲞”是浙江宁波地区的风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗

网纹裸胸鳝

英文名:Gymnothorax reticularis Bloch 俗名:网纹裸胸鳝 产地及产期:分布于印度洋和太平洋。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。 介绍:海鳝科 Gymnothorax re

鳗鱼鲞

概述 鳗鱼鲞又名海鳗鲞，是将鲜海鳗加工风干而成的淡干品。鳗鱼鲞蛋白质含量丰富，肉厚，风味佳美，为南方群众所喜食的鱼干制品。 制作方法 1.原料处理：选择新鲜大形的海鳗，在清水中刷洗洁净，去除表面附着

浙菜

浙菜，是浙江地方的风味菜系，素有“佳肴美点三千种”的盛誉。 简介 两吃大虾浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北

浙菜系

浙菜概述 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东

美味斋

美味斋美味斋饭庄始源于上海，创于1923年，以经营上海风味菜肴为主，口味独特、正宗。1956年北京美味斋饭庄在宣武区菜市口正式开始营业，经营生炒鳝糊、五香大排、小白蹄、古老肉、叉烧肉、松树鳜鱼等，经

星鳗

星鳗星鳗，学名：Astrocongermyriaster；star-congereel俗名：海鳝种属：鳗鲡目，康吉鳗科，星鳗属产地：分布于北太平洋西部、中国产于东海和黄海。产季：渔期以秋季为盛。经济

水产品干制

水产品干制正文　　水产品的水分含量降低到细菌发育所需的最低水分浓度（即约40％）以下时，一般不易发生腐败。但干制食品的贮藏性，不仅与水分含量有关，而且取决于可被微生物利用的水分活度(Aw)之值。如普通

海鳝

海鳝moray 海鳝 海鳝科(Muraenidae)：本科鱼均无鳞。体长或很长（身长可达体高的40～50倍）无舌。鳃孔小，呈圆形或水平裂缝样。无胸鳍。为温热带珊瑚丛、洞中生活的近海浅水鱼类。本科分6～

浙江菜

浙江菜，简称浙 浙江菜菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部

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