鳄梨虽然鳄梨油（Persea americana）在分类上属于植物油，实际上，它是从果实中榨出来的油，果实中或多或少地含有石细胞，可出油率仍能达到惊人的30%。在芳香按摩疗法中，它是一种非常好的基础油。它是一种粘性较强的油，渗透能力强，富含维生素A和维生素D、卵磷脂、钾和维生素E。因为含有叶绿素的原因，天然鳄梨油的颜色是绿的。
鳄梨鳄梨油适合皮肤干燥、老化或有湿疹、牛皮癣的人群使用。因阳光或气候造成的皮肤损伤，比如脱水或营养不良时使用，效果非常好。它还有使皮肤再生和软化皮肤组织的功能。鳄梨油容易被深层组织吸收，可以有效地软化皮肤组织，皮肤保湿效果明显，能缓解湿疹和牛皮癣的症状，所以特别适合老化皮肤的使用。它也可单独使用，但是多数情况下，它还是与甜杏仁油或葡萄籽油混合使用，其他基础油占到10～30%左右的比例。
鳄梨油的典型化学分析
| 脂肪酸 | 脂肪酸（分子） | 含量范围 | 典型含量 |
| 棕榈酸 | C16:0 | 12.0-20.0% | 14.25% |
| 棕榈烯酸 | C16:1 | 2.0-10.0% | 5.84% |
| 硬脂酸 | C18:0 | 0.1-2.0% | 0.1% |
| 油酸 | C18:1 | 55.0-75.0% | 65.4% |
| 亚油酸 | C18:2 | 9.0-17.0% | 14.74% |
| 亚麻酸 | C18:3 | 0.1-2.0% | 0.8% |