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炸佛手排骨

主料 排骨（猪胸肋骨）1斤。 配料 鱼帝脯末、虾米各0.5两，精肉酱2两，葱珠、蛋和面粉等适量。 做法 把每只排骨切成一段段（约2寸长），每段一端削光留骨，把肉推向另一端，并用上述配料加盐拌匀，捏包

怪味鲫鱼

配料： 鲜活鲫鱼10条（500克左右），调配料各适量。 特色： 骨酥肉松，暖胃和中，化湿祛风，气味诱人 菜系： other 操作： 1、活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克抖匀

草原童子鸡

食品介绍 草原兴发绿鸟鸡，源自国内地方土种鸡基因库的优良种鸡，原生态放养，饿了吃青草，味道鲜；馋了食蚂蚱，身体棒。 出品介绍 草原兴发欢乐草场出品。草原童子鸡，精选生长周期为45天左右的幼鸡，骨酥

梅菜蒸排骨

材料 排骨、梅菜 做法 1.排骨用生抽、盐、花椒、料酒腌制半小时以上。2.梅干菜泡水至这个样子。3.排骨油锅煎至表面肉收紧，也就是全部变色即可捞出。4.捞出待蒸。5.梅干菜挤干水 在锅里焙干（这次我

包公鱼

包公鱼原名红稣包河鲫鱼，“包河”即合肥市“包公祠”一带护城河，该河所产的鲫鱼为乌背，人称包公鱼；195 包公鱼8 年毛主席视察安徽时，名厨梁玉刚老师傅曾为毛主席作此汤，深得赞扬。饭后，毛主席亲切会见梁

酱排骨

制作原料 猪排骨100公斤 优质酱油13公斤 白糖3.5公斤 精盐9公斤 丁香0.02公斤 大料0.5公斤 桂皮0.5公斤 葱0.5公斤 姜0.15公斤 料酒3公斤 硝酸纳少许 制作方法 1.选料：

曹操鸡

“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且...

油焖石鳞

　 〔主料辅料〕石鳞 1500克 鸡汤 150克水发香菇 25克 葱段 15克绍酒 15克 味精 1.5克花生油 500克酱油 10克姜丝 5克 〔烹制方法〕1.将石鳞剖腹去内脏，去皮、头、前脚及后脚

张集熏鸡

简介 郸城县张集熏鸡以色、香、味形四美俱全而闻名遐迩，畅销豫、鲁、苏、皖四省。曾荣获1984年河南省食品工业会议奖第二名，1990年又被地区个体劳动者协会、地区消费者协会、地区商业局评为优质风味食品

闷糟鱼

简介闷糟鱼，俗称"糟鱼"。闷糟鱼的"闷"字，是指糟鱼的"闷制"之法而言。 闷糟鱼 特点 糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品，有着悠久的历史和独特的风味，在鹿邑县境内流行颇广。糟鱼颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光

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