香蕉

香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。

香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。

香蕉树

【药 名】：香蕉
【拼 音】：XIANGJIA
【来 源】：为芭蕉科植物甘蕉的果实。
【功 效】：清热，润肠，解毒。
【主 治】：治热病烦渴，便秘，痔血。
【性味归经】：甘，寒。①《唐本草》： "味甘，冷。"②《纲目》： "甘，大寒，无毒。"③《医林纂要》： "甘，寒，微涩。"入肺、脾经
【用法用量】：内服：生食或炖熟食。
【别 名】：蕉子(《桂海虞衡志》)、蕉果(《本草求原》)
【动植物资源分布】：分布广西、广东、云南、福建、台湾、四川等地。
【药材的采收与储藏】：秋季采收
【拉丁名】：Musa paradisiaca L.var. sapientum O. Ktze.
【考 证】：出自《本草纲目拾遗》。
【中药化学成分】：果实含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分 ll%，灰分 l%，维生素A、 B、C、E等 。并含少量5-羟色胺(Serotonin)、去甲肾上腺素(Noradrenaline)和二羟基苯乙胺(Dopamine)。 叶含少量鞣质及纤维素 l1.55%。

香蕉束顶病

发病特征：香蕉束顶病俗称蕉公、虾蕉、葱蕉，该病是严重的世界性的病毒病。中国各蕉区均有发生，以旧蕉区较严重。香蕉束顶病的典型病症是新叶越抽越小，并且成束，故称束顶病，发病后期植株矮缩。病叶较直立狭小，硬脆易断，叶边缘明显失绿，后变枯焦。叶柄或中肋基部出现深绿色的条纹，俗称“青筋”，这是区别其他原因造成丛叶的主要特征。病住一般生长缓慢，矮化，不抽蕾结果。抽蕾时才发病的植株抽出的蕉蕾其果实畸形细小，果无甜味，无经济价值。病株根尖变紫色，无光泽，大部分根系腐烂或变紫色，不发新根病株最后枯死。

香蕉黄叶病

发病症状：发病蕉株的下方老叶叶缘首先黄化，逐渐扩大至中肋，叶柄软化弯曲下垂，最后枯萎，上方幼叶亦逐渐发黄，最后导致整个蕉株枯萎死亡，有时病株假茎外围的叶鞘自基部发生纵裂。纵切病株的假茎或块茎可以发现维管束呈现褐变的现象，在发病后期，黄褐色的维管束组织上下贯穿呈长条形。有时病菌会从母株块茎穿过与吸芽相连部位而侵入吸芽。 

香蕉灰纹病

发病特征：香蕉灰纹病又称香蕉暗双孢霉叶斑病，在中国香蕉产区均有发生。该病主要发生在叶片、叶鞘上。叶片受害多从叶缘开始，病斑呈椭圆形或沿叶缘呈不规则形，暗褐色或灰褐色。新病斑周围呈水渍状，后逐渐扩展为中央浅褐色，具轮纹、斑边深褐色的椭圆形斑，斑外缘有明显的橙黄晕圈。叶背的病部上常长出灰褐色霉状物。病菌沿叶缘气孔侵入时，初期叶边缘出现水渍状、暗褐色、半圆形或椭圆形、大小不等的病斑，后期沿叶缘联合为平行于叶中脉的褐色、波浪环纹坏死带，秋季后病斑由褐色转为灰白色，质脆。  

香蕉冠腐病

发病症状：采后的香蕉密封包装，在25-30℃下贮藏7—10天，蕉梳切口处出现白色棉絮状菌丝体，含大量大、小分生孢子，造成轴腐，进而向果柄扩展，病部暗褐色，前缘水渍状，指果脱落；20一25天后果身发病，果皮爆裂，覆盖许多白色菌丝体及分生孢子，蕉肉僵死，不易催熟转黄。青果外软而中央胎座硬，食之有淀粉味感，一旦发病，扩展极为迅速。

香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。我国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、潮州为主产区；广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区，福建主要集中在漳浦、平和、南靖、长泰、诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田和仙游等县(市、区)，台湾的香蕉以高雄、屏东为主栽区，其次是台中和台东等地。

从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。中医师说，香蕉性寒味甘，远古书籍中早有记载其营养价值，功效包括清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，属于优质水果，真正价廉物美。香蕉含有三种天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纤维质。香蕉可即时提升人的功能。

研究显示，两个香蕉，可以提供足够能量维持90分钟剧烈的运动。

香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。

民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。

运动时，不适合吃太饱，半途吃香蕉，主要目的是补足身体迅速流失的能量。

香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。

香蕉有助降低血压

钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果。

香蕉有效缓解以下症状

贫血：香蕉铁质含量高，能刺激血液内的血色素。

血压高：香蕉含极高量的钾，但盐份低，最理想是降血压。最近，美国食品及药物管理局宣布，允许香蕉业宣传香蕉能降低血压高和中风机会。

脑力：在英国Twickenha就有200名学生，为了要提升脑力，帮助考试，在学期开始，于早餐、小休和午饭，都吃适量香蕉。研究显示，含丰富钾质的香蕉，能提高学生的专注力，对他们读书有所帮助。

便秘：香蕉的纤维质很高，可帮助回覆肠胃正常活动，消除便泌，无需服用轻泻剂。

宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以即时解酒。香蕉松驰胃部，蜜糖提升血糖水平，奶抒缓精神和制做炭水化合物。

心绞痛：香蕉对身体有一种天然的制酸性，有镇痛作用。

早上无精打彩：早餐后午饭前，吃少量香蕉可保持血糖水平。

蚊叮虫咬：用香蕉皮内部轻擦患处，可退肿消炎。

紧张：香蕉的维生素B含量高，可帮助抒缓神经系统。

超重：澳地利心理学学校研究发现，工作压力大，使员工会不断进食巧克力和薯片去抒缓情绪。

胃溃疡：香蕉是调理肠胃失调的食方，因为香蕉有着柔软的纤维而且柔滑。对于长期患者来说，香蕉是唯一可以进食的未煮熟食物，而不会有不良反应。香蕉还可以中和胃酸和减少疼痛。

体温控制：在不同国家、地区和文化中，都有把香蕉作为一种“降温”的果物，可以用作降低身、心的热度。在泰国，孕妇为了使婴儿出生时有较为凉快的环境，临盘时就会吃香蕉。

戒烟：香蕉可以帮助戒烟。香蕉含维生素B6和B12，也含钾、镁，可以复元戒烟者因为没有了尼古丁刺激的影响。

压力：香蕉所含的钾，可以调节心跳使之正常化，从而将氧气顺利送到大脑，与及调节身体的水份。当受到压力紧张时，我们的新陈!代谢就会加快，因而使钾的水平一降。钾含量高的香蕉，正好作补充。

中风：据著名医学杂志'The New England Journal of Medicine'!的研究指出，长期吃香蕉，中风死亡的机会率大大降低40%。香蕉的确可以治疗许多疾病。如果跟苹果比较，香蕉多四倍蛋白质、多两倍碳水化合物、多三倍磷质、多五倍维生素A和铁质、多两倍其他维生素和矿物质。

抑郁症：最近一项调查发现，患抑郁症的人，在吃过香蕉后，感觉好好多。因为香蕉含胺基酸，会转化成血清促进素，令人松驰、提升情绪。

 香蕉也含丰富的钾，是最有益的食物。所以，应该把那句老句子改为：“一日一香蕉，医生远离我。”

香蕉果实除作鲜果食用外，还可用于加工，如熟香蕉可制成香蕉粉，用于制糕饼及面包；果实经发酵后可酿造香蕉酒或提取酒精；成熟果实可加工制罐、果脯、香蕉干、果汁、香精等。香蕉的假茎、吸芽、花蕾都含有大量的营养物质，是很好的青饲料，可用于喂猪。

假茎与叶富含纤维素，可制作绳、编织物和造纸；假茎的汁液可提制出一种食品防腐剂和染料的固定剂，假茎的灰分含碱量很高，可用于制碱水。假茎、叶的钾含量较高，切碎后回田有增加土壤有机质和疏松土壤的作用，同时还增加了土壤的钾。