)香肉炖鸭
枝竹、葱各两根，南乳一小块，蒜肉一粒，老抽半汤匙，白糖约一汤匙，胡椒粉少许，熟色拉油、绍酒各适量。
①鸭洗净斩成块，沥干水分待用。
②老姜去皮切成片，葱切段，蒜肉剁碎，南乳搓烂待用。
③枝竹放入熟色拉油中炸至起泡，放入冷水中浸软，切成段。
④爆香蒜肉、姜片、葱段，放入鸭块同爆，加入绍酒、南乳，转至器皿中。
⑤加入老抽半汤匙、白糖约一汤匙、胡椒粉少许，在器皿中拌匀，放入枝竹，低火20分钟，待汁料减少即可。
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