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食谱,又称菜谱,是一种教人料理食物的文件或书籍,通常是写着料理配方、料理步骤、技巧等等信息,经过科学分析,按照某一对象的类别或系统,采取表格或其他比较整齐的形式,编辑起来供人参考的,日常饮食方面的书或手册。
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食谱 食谱的制作有三个特点

 

1、灵活多样性:食谱并不是一成不变的食物搭配;   
2、科学有效性:食谱的出现可以帮助人们迅速寻找到自己需要的食物;   
3、历史价值性:古老的食谱拥有相当的收藏价值,是珍贵的历史财富。

食谱 现代食谱普遍包括以下几种信息

 

* 菜肴名称
* 烹调时间
* 预备材料
* 预备厨具
* 制作步骤
* 菜肴卡路里含量
* 雪藏备注
* 制作及其成品图片

食谱 参考资料

 
食谱网:http://www.spuweb.cn

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参考资料:
1.食谱网:
开放分类: 我来补充
烹饪
菜谱
营养学
饮食
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