所属分类： 国家二级保护动物 国家保护动物 鸟名

雪鸡是世界上分布最高的鸡类，一般分布3000～6000米，直至雪线以上。在中国西部高山地带常见。当地称为西藏雪鸡或喜马拉雅雪鸡。中国的两种雪鸡在夏季可到达海拔8000米的山地。能终年留居山顶，冬季向林带上限或山谷游荡，利用有蹄类的脚印寻觅食物。雪鸡以植物的茎、根、叶、芽等为食，有时兼吃昆虫和小型无脊椎动物。

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• 1 简介
• 2 生活习性
• 3 人工孵化
• 4 人工饲养
• 5 风味特色
• 6 价值
• 7 相关词条
• 8 参考资料

鸡形目雉科雪鸡属鸟类的通称。外貌很像鹌鹑，但个体大得多，是鹑类中最大的。共5种 ，中国有两种：淡腹雪鸡和暗腹雪鸡。这两种雪鸡个体大小相似。成年雄鸟具短而钝的距，雌体稍小，脚上无距。通体羽色为土棕或红棕，密布以黑褐色蠹状斑纹。喉白，头和颈褐灰，翅上有大块白斑。淡腹雪鸡下胸和腹面污白，具黑色纵纹；暗腹雪鸡腹面暗灰，杂以棕色粗纹。体羽多棕褐，与所栖息的高山裸岩区的颜色近似。

淡腹雪鸡
拉丁学名：Tetraogallua tibetanus
英文名：Tibetan Snow Cock
别 名：雪鸡 藏雪鸡
体长500～610毫米。头顶、后颈、颈侧为青石板色，耳羽污白。上背土棕色，近颈部有一淡棕色半环，其余背部羽毛黑褐。前胸和后胸之间有一灰色带状羽毛，胸部和腹部白色。尾羽20枚，最外侧尾羽较短；除中央一对尾羽具有明显的横斑外，其余尾羽近羽根2／3的外明为淡粉棕色。 栖息在海拔300O－6000米之间的高山裸岩、荒漠或半灌丛漠地，亦常在雪线附近活动。食物以英、早熟禾等的花及球茎、草叶等为主，兼食昆虫。每窝产卵4－6枚。孵化期为24天。为留鸟，有垂直迁移习性。

暗腹雪鸡

拉丁学名：Tetraogallua himalayensis
英文名：Himalayan Snow Cock
别 名：雪鸡 高山雪鸡
体长520-700毫米。颌、喉白色，耳羽淡棕。耳羽后沿颈侧有一条白纹，其与喉部白色之间有一狭窄的由灰色羽毛组成的线纹。前胸及胸部羽毛基部灰色，近前端有一大黑斑。胸、腹部羽毛呈柳叶状，有深棕色羽缘。尾羽背面棕色，近尾端为深栗色。雌鸟体色较淡，跗跖后无长距。嘴角灰色；跗跖、趾橙黄色，爪角灰；虹膜褐色。栖息在海拔2000-5000米左右的裸岩、荒漠或半灌丛地带，活动于雪线附近。非生殖季节3-5成群。繁殖季节则成对离群。以莎草科、禾本科的瘦果、嫩叶等为食物。偶尔也食昆虫、蛹及蜗牛。每窝产卵5～10枚。为留鸟 。

淡腹雪鸡

淡腹雪鸡又叫雪鸡、藏雪鸡、西藏雪雷鸟和恐姆（藏名），生活在海拔3000-6000米的山顶，常在“雪线”以上生活。它对高山自然条件有着很强的适应能力，能在雪中生活，宁愿在积雪30厘米处翻食雪下植物，也不轻易下山。有人称它是鸟类中的“登山健将”。 淡腹雪鸡分布在新疆西南部至甘肃的祁连山；往南直达西藏的喜马拉雅山脉及四川。雌雄羽色相同。头和颈褐灰色；翅膀有一大块白斑；上体棕色，下体白色。前额和胸部各有较暗色的环带。由于经常活动在裸岩和碎石地带，因此脚垫生长得厚而坚硬。平时，三五成群地在一起活动， 边走边叫。夜幕降临，它们常选择岩石底下藏身过夜。雪鸡的翅膀虽然生长得很健壮，但很少长距离飞翔，遇危险时多以快速奔跑逃避。一旦躲闪不及，便施展“隐身术”，趴在原地不动，借助它的羽色与岩石色调相近似的有利条件，避开敌害的视线，求得生存。只有在万不得已的情况下，才急速鼓翼飞逃。雪鸡性胆怯，群鸡休息时，常有一只或几只老鸡站在高处“放哨”，有紧急情况，便大声长鸣报警。它们主要吃蒿草、毛茛、紫云英和其他种植物的球茎、块根，并兼吃一些小动物。繁殖在5-7月间，巢多营在背风处，每窝产卵4-6枚。淡腹雪鸡的外貌酷似鹌鹑，但个体大得多，体重约有1.5千克。肉质鲜嫩，当地藏民视为上等补品，据说人在病后或产后食用，有滋补身体、恢复健康的功能。

暗腹雪鸡

脊椎动物，鸟纲，雉科。又名高山雪鸡。体色赤褐，密布黑褐色斑。颏、喉白色，上胸棕黄色、下胸和腹暗灰色并缀有红褐色粗纹。翅上有明显的大白斑。外侧尾羽为深褐色，杂以黑褐色斑。趾赤橙色，爪黑色。栖息于具有裸石和冲击碎石的高山草甸和灌丛草甸带，最高可达海拔5000米以上，平原少见。早晚出来寻食，午间或夜晚隐入灌丛或岩石下。有季节性垂直迁移的习性，夏季上至雪线，冬季下降至灌丛带以下直到云杉林。植食性为主，常以根、草叶、块茎、球茎为食。有时也吃昆虫及其它小型无脊椎动物。一般在永久积雪的高山带繁 殖，于灌丛下岩石凹陷处营巢，巢内衬以羽毛和草叶。每窝产卵8～16个，卵为淡黄灰或红赭石色，散有大小不同的斑点。分布在昆仑山西部、祁连山脉和喜马拉雅山西部等地。

雪鸡栖息于海拔3000-6000米之间的高山裸岩带，好结群，一般3-5只结成群，有时特别在秋季也可见30-50只左右的大群，性怯畏人，翅强，善飞，但在遇敌害时往往奔走逃避，不得已时才鼓翼起飞，逃跑时，摇摇摆摆，略似雁行走姿势，尾特别直，显出白色的尾下覆羽，觅食时不设“岗哨” 但在休息时则由老鸟站高的岩石上，发现敌害就发出长而大的鸣听声。有季节性垂直迁移性。

雪鸡的食性以植物性由主，兼食少量昆虫，巢很隐蔽，置于裸岩裂缝的草丛中，很简陋，呈盘状，内铺干草、苔藓、兽毛和自身腹羽。6月中旬开始产卵,4-7枝，每1-2天产一 卵，10-15天产齐，产齐后才开始孵卵，孵卵过程全由雌鸟承担，孵化期27天，刚孵出的雉鸟体重45-47克，全身被以沙黄褐色绒。据称藏雪鸡内味鲜美，肉、羽毛入药，在分布区被猎杀的现象比较严重。国内主要分布于甘肃、青海、新疆、西藏和四川等地。

雪鸡蛋的选择：选择雪鸡蛋必需从非疫区、健康而高产的优良鸡群中选择。入选雪鸡蛋必需大小适中，蛋形蛋色正常，畸形蛋、沙皮蛋、裂纹蛋钧不宜做雪鸡蛋。雪鸡蛋的选择是细致的工作,必须认真做好。

雪鸡蛋的保存：雪鸡蛋贮存时间为7-10天，温度为15-16℃，湿度为70%-75%，通风良好。雪鸡蛋应放在蛋盘上贮存，大头朝上，以稍斜放为宜，如贮存时间超过7天，应每日翻蛋1次，以防蛋黄与蛋壳粘连。雪鸡蛋保存不好对孵化率影响很大。

雪鸡蛋的的消毒
雪鸡蛋贮存前和入孵前应熏蒸消毒。消毒的用具可自制，用小方木条做一个立方体木框，木框上面和周围4面用塑料薄膜封闭,底面空着。雪鸡蛋放在蛋盘上一层层码好，把封闭塑料薄膜的木框扣在蛋盘上面。消毒时把封闭塑料薄膜的木框掀起10-20厘米，把装有福尔马林的陶瓷或玻璃容器先放到木框里面，然后再向容器里放进高锰酸钾，迅速放下木框，熏蒸20分钟即可。每立方空间用福尔马林42毫升加21克高锰酸钾。 

孵化要求
（1）雪鸡蛋： 从贮藏室取出后，要在孵化室内自然预热，待蛋表温度达到室温后即进行码盘入孵，码盘位置与贮存时一致。另外，孵化机事先清洗、消毒、调试，并要预热。

（2）孵化温度和湿度：如果把孵化机传感器放在孵化机内蛋盘外面的空间里，在入孵后第1-7天孵化机空间温度为38.5度，第8-18天为38度，第19-21天为37.5度，如果把孵化机传感器放在蛋盘里的雪鸡蛋上，则从始至终保持蛋温37.8-38度即可。孵化湿度根据孵化机不同而区别，电热管直接放在孵化机内加温的老式孵化机，机内风很大,入孵后第1-20天孵化湿度60%,第21-24天为70%。用暖风加热，机内风机较小的孵化机，入孵后第1-20天孵化湿度45%，第21-24天为60%。

（3）翻蛋： 在入孵后第1-20天，每隔2-3h要翻蛋一次，每日翻蛋8-12次，翻转角度为90度，以使胚胎各部分受热均匀，防止胚胎黏壳。如果孵化机内各处温差±0.5℃，则每日要调盘一次，即上下蛋盘对调，蛋盘四周与中央的蛋对调，以弥补温差的影响。

（4）照蛋：:第1次照蛋在孵化后第7天进行，通过照蛋，捡出无精蛋和死胚蛋。受精蛋胚胎发育正常，血管呈放射状分布，颜色鲜艳发红；死胚蛋颜色较浅，内有不规则的血环、血弧，无放射状血管；无精蛋发亮无血管网，只能看到蛋黄的影子。第2次照蛋在入孵后第17天进行，以删除死胚蛋，活的正常胚蛋移入出雏盘和出雏器。活胚蛋呈黑红色、气室倾斜、边界弯曲、周围有粗大的血管；死胚蛋气室周围看不到暗红色的血管，边缘模糊，有的蛋颜色较浅，小头发亮。在孵化过程不定期地抽检胚蛋，以便掌握胚胎发育情况，并据此采取相应措施。

（5）落盘与出雏：  雪鸡蛋孵化至18天，应将活的胚蛋落盘。落盘后要按雪鸡蛋孵化的温度与湿度要求来控制温度和湿度，即较前一孵化阶段，温度适当降低，而湿度适当增加，以利出雏。为保证有足够湿度，应适当增加水盘数量，保持水盘内的清洁，以利水分蒸发。鸡雪鸡蛋孵化至第20天即开始出雏，满21天出雏完毕，鸡雏出壳后，在出雏器内要停留至羽毛干透，而后取出，放入育雏室或箱中。拣雏过早，幼雏羽毛未干，对环境适应性差；捡雏过晚，幼雏羽毛干后，即可活动，则雏可能自行爬出，掉入水盘淹死。出雏期间应尽量少开照明灯，只在捡雏时开灯，以免幼雏爬行时损伤关节。一般2小时拣雏一次。

（6）孵化管理：  鸡蛋在孵化期间，每日定时观察温度和湿度（如不符合要求应及时调整），并做记录，一般每2小时检查记录一次。定时往孵化机的水盘内加水，定时翻蛋。注意通风换气及仪表、指示器的变化，如有异常应及时排除故障。每次孵化工作结束后，应将孵化器、出雏器及用具进行彻底清扫、刷洗和消毒。

人工饲养雪鸡具有很多争优点；适应性强。雪鸡的远祖生活在3000-6000米的高原雪山、草甸和灌木丛中，经人工培育驯化后，能在低海拔地区饲养繁衍。从炎热的南方到严寒冰雪的地方，全国各地各个季节都可以饲养以食草为主。雪鸡具有较强的采草能力，和发达的胃，能大量的食用牧草，草叶等粗饲料，雪鸡喜食多种植物的花、根、茎、籽实、草叶等。在人工饲料条件下可将饲草和粗饲料配合饲喂，一般草类饲料占其日粮的60-80%左右。成活率高。在饲养时只要做好雏鸡免疫程序和保持饲养环境的卫生，一般雪鸡极少生病，雪鸡种蛋受精率为90-95%，孵化率不低于90%，育雏成活率80%以上，孵化期为24天。

宜养高效：经人工培育驯养的雪鸡已失去翅强善飞能力，不需要围网防飞逃逸。既可散养也可圈养，它有较强的合群性，可规模化饲养。养1只商品雪鸡成本不超过8元，而目前市场售价每只80-100元。一具劳力可饲养管理2000只，1年可养3批，其经济效益十分可观。综上所述，饲养雪鸡投资少，成本低，收益高是一个发展高产、优质、高效养禽业的新品种。

藏北三珍虫草炖雪鸡

藏北的巴青、比如、聂荣等县，盛产虫草和雪鸡。虫草即冬虫夏草，每年六月上旬，当绿草如茵、野花飘香的时候，草丛中便长出一寸长的菌类植物，挖出菌根．剥去外层。就会得到一颗有头、有嘴、有足的小东西。这就是虫草。在山上栖息着许多羽毛斑斓的雪鸡。这种状如珍珠鸡的雪鸡，肉质细嫩，味道鲜美。把虫草、雪鸡放在一起，再加少许黄芪炖起来，汤鲜肉美，为“藏北三珍”之一。

特色　
1. “虫草炖雪鸡”，乃甘南草原珍品，是用驰名中外、人间稀有的珍贵滋补品——冬虫草和肉质细嫩、味道鲜美，历来被视为餐桌上的美味佳肴——雪鸡，加上具有补肺补脾、益气敛汗、中医上品补药的黄芪而烹，可治肺虚咳喘，动则气急、脾虚久泄、面黄肌瘦。久服预防癌症发作，并有乌须发，驻容颜功效。滋补效用甚强，胜过灵丹妙药。　

2. 每年六七月，是甘南草原的黄金季节。来到甘南草原，如云的牛羊和皑皑白雪山遥遥相望，使人分不清雪山和牛羊。当您爬至海拔3—4 千米的雪山下，绿草如茵，野花飘香，便看见草丛中长着一寸长的菌类植物，挖出茵根，剥去外层，就会得到一颗有头、有嘴、有足的小东西，这就是冬虫草，因其冬季系虫。夏季变草，故名冬虫夏草，为中医滋补良药，并有防癌抗癌作用。山上还栖息着雪鸡，这种鸡，形似鸡，但体高个大，一般为2—3 公斤，羽毛呈浅灰色，略带白色斑点，翅膀短圆，不善远飞，而腿脚健壮，常在5 千米以上的雪山中奔跑如飞，雪鸡素有“禽中珍品”之誉，历史上曾作为贡品献给皇帝，如今是驰名中外的西北佳肴。

雪鸡具有较高的食用和药用价值，其肉乌黑鲜美，香甜细嫩，具有野鸡特有的风味。

据测定，雪鸡肉质中的各种氨基酸和微量元素的含量均高于同等饲养条件下基它鸡种含量，是一种高蛋白、低脂肪的珍品，为宴席的美味佳肴。

雪鸡还有一定的药用价值，具有滋补壮阳、针痉、解毒的功能，可以治疗久病虚弱、癫痫、狂犬咬伤等症。常食雪鸡还能增强机休免疫功能，其营养滋补和食疗作用颇受人们的重视，因此养殖雪鸡前景灿烂。

原鸡	棕背田鸡	蓑羽鹤
勺鸡	花田鸡	小青脚鹬
沙丘鹤	铜翅水雉	黑浮鸥

[1] 中国西藏新闻网  http://www.chinatibetnews.com/canyin/2008-08/19/content_142831.htm
[2] 珠江源农网 http://www.zynw.com/lanmu2.php?lmid=24&wzid=373

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