隆福寺小吃店
位于东四的隆福寺小吃街,是老北京小吃的聚集地,在那里可以吃到各式各样的北京小吃,品种多样,价钱也不贵,其中最著名的老字号之一,就是历史悠久的隆福寺小吃店。隆福寺小吃店是清一色的绿色门脸儿,里头总是一派繁忙,来来往往的食客们端着各自心仪的小吃在店里摩肩接踵,各种香气汇集起来,撩动每一位路过客人的嗅觉神经。隆福寺小吃店是一家清真风味的名小吃店,是由过去隆福寺庙会上经营小吃的摊群汇集而来,继承了北京小吃的特色,选料精细,制作工艺传统,不少人早上起来就直奔隆福寺小吃,来上一碗豆汁儿,配上经典的焦圈油果、麻酱烧饼,吃得乐在其中。要是到了夏天,还能吃到美味的凉糕和凉粉。这里的灌肠也是十分出名,外焦里嫩,浇上蒜汁儿更是鲜美可口。若品尝北京小吃而不来隆福寺,终究会有所缺憾。
隆福寺小吃店,位于隆福寺街路南。北京第一家国营小吃店,1956年开业。营业面积600多平方米,经营方式为前店后厂,店堂四周分为五个大摊位,摊位前及店堂中间设40张餐桌,200个座椅。一摊位经营卤煮豆腐、丸子、大饼和火烧;二摊位经营肉饼、蒸饼、小米粥;三摊位经营甜食,按季节有生熟元宵、扒糕、凉糕、豌豆黄、粽子、奶油炸糕、杏仁茶等;四摊位经营白汤杂碎、杂面、羊头肉;五摊位经营酱牛肉、烧饼夹肉等。隆福寺小吃店以其传统正宗、最大最全的特点以及绿色的门脸,明净的厅堂,八仙桌和小方凳营造出古朴典雅的氛围,服务员有板有眼的京腔京调,一切都透露着老北京亲切淳朴的民俗民风。让人们真正置身于一种气氛,一种踏入代生的古都平民所特有的生活情趣和和的气氛之中。
小吃店里的中式快餐,是从丰富多彩的小吃宝库中,精选出?的特味面食配置的。有菜有肉,主副合一,有大众化和家常化的特色。如口口香的“烧羊肉手抻面”,葱香四溢的“丁肉饼”、“京东肉饼”,清香可口的“牛肉西葫芦烫面蒸饺”,滋味香的“炒疙瘩”和陕西风味的“羊肉泡馍”等。而在套餐的合上,又巧妙地配置些特色小菜和华夏粥食。这样既合北京人的口味,又避免了洋快餐的营养过剩。
芸豆卷:原为市井之物,传说慈禧太后偶然品尝,甚是喜欢,于是命令御膳房将其制成御前御点,后又传入民间成为小吃中的珍品。观之色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口。
蛤蟆吐蜜:又称豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
豌豆黄:北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里,还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣,整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎----大块的!”豌豆黄颜色浅黄,细腻凉甜,入口即化,是夏季消暑佳品。
| 补血当归鲫鱼汤 | 爆鳝片 | 八宝粥 | 八宝饭 | 扒糕 |
| 菠菜鸭血豆腐汤 | 巴基斯坦烧羊排 | 冰糖扒蹄 | 百荷薏米绿豆粥 | 葱油香味拌面 |
| 葱香鸡脖 | 炒虾丝 | 春饼 | 炒饭 | 草莓牛奶燕麦粥 |
| 葱烧刺参 | 炒湖蟹 | 醋熘鳜鱼 | 豆腐鸭汤 | 豆腐豆皮卷 |
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