)闽北笋干
闽北笋干真正好吃的黑笋是农家在烟囱上薰制而成，需要较长的时间，所以产量不高，价格也较贵，市面上很难买到，小弟老家在乡下，都是自己去收购的哦，绝
对让您吃的满意。当然价格嘛略高一点
如何泡笋干：先整片煮过一次，然后切或剪成条状泡在水中1-2天；再将条在开水里煮15分钟左右，然后继续泡2-3天，每天需要换水，以免水质变坏。
笋干炒豆牙（这是福建山区的一道家常菜）
材料需要发好的笋干，绿豆芽，五花肉，葱，蒜瓣几个
做法：
1、将五花肉放入锅中炒，出油后放入压碎的蒜瓣。
2、加入笋干炒，再放入绿豆芽，调味，撤上葱即可。
木鱼猪脚笋干（这是福建山区有名的一道土菜）
原料：切成细条的目鱼（不必太多）、猪肘子一个，发好的笋干适量。
配料：料酒，盐 、炸豆腐块、大蒜、生姜
做法：
1、猪肘子切块，放在锅中，加水适量，水沸腾后，去沫。
2、将笋干放入，加盖一起煮。加盐、料酒、生姜、炸豆腐块、木鱼（如果喜欢辣也可放入些辣椒），转为文火慢煮，一般要1个小时（如果要快，也可以用高压锅）。
3、起锅前加入大蒜，调好味即可。
