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菜肴 :菜肴 > 文章 济宁各地区著名食谱 济宁各地区著名食谱
作者：[dingxiangyang001] IP：[141.12.184.*] 编辑 删除
浏览：[6] 时间:2008-10-19 文章TAG：地区 著名 食谱 0
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摘要：有常年固定的铺面，桌登齐全，炉灶与铺面合一，现做热吃中国体菜，这种店铺一般都经营多年或者身怀祖传绝技，经营有特色，都较有名气。所谓“粥香不怕巷子深”。如“筒子屋”的糁汤、赵克顺的甏肉干饭、陈玉洪的烫面...
有常年固定的铺面，桌登齐全，炉灶与铺面合一，现做热吃中国体菜，这种店铺一般都经营多年或者身怀祖传绝技，经营有特色，都较有名气。所谓“粥香不怕巷子深”。如“筒子屋”的糁汤、赵克顺的甏肉干饭、陈玉洪的烫面角、刘文信的小笼蒸包、杨成仁的熬鱼汤、赵大丙的甜沫、龙振水的胡椒辣汤、刘长仁的八宝粥、孙培来的江米粥、杨印三的烧牛肉、张老会的筒子面条、冯三的豆腐脑、靳氏的黄米炸糕、“云记”的馓子等.
在街角空档支个临时性的席棚、布幔，露天操作，也备有简陋的小桌凳，如炸油条、馓子、油馍、糖糕，还有粥、花生甜沫、辣汤、豆汁、豆腐脑，干的有缸贴、烧饼、水煎包、烤地瓜、糖稀地瓜以及炒五香螺蛳等这些小吃一般是相关的两三户组合，干稀齐备，大多是早晨经营，除了五香螺蛳、烤地瓜、甏肉干饭全天营业外，大都在上午八、九点钟收市。
梁山烧饼
上述三类并没有严格的界限，总是以本钱多少及顾客是否相对稳定为转移，靠勤俭经营、人缘和顺而发家的也不乏其人夜间小吃，图个热乎，冬天寒风刺骨，街头人迹不绝，点点灯火在大街小巷穿行，挎篮的是层层包裹唯恐有失，有叫必应可以送至堂前挑担的身后是柴禾，身前是锅灶，炉火熊熊，热气腾腾，香气诱人，响亮的叫卖声此伏彼起响彻夜空，这道风景线一直传留到今天。
又名碳炉马蹄烧饼。为陈姓清朝中期所创 ， 是面食名吃之一它选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料 ， 做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内 ， 用木碳文火烘烤其特点是 : 园形、中间薄、边沿厚；黄酥油亮 中国菜2， 香脆可口 ， 色香味型俱佳。
梁山糟鱼
梁山糟鱼是用淡水鲫鱼制作而成 ， 它具有鱼体完整 中国菜的英文名称， 骨肉同食 ， 香而不腥 ， 肥而不腻等特点成品鱼呈酱紫色 ， 醇香爽口 ， 色味俱佳。
“水泊梁山”菜中国菜的英文名称，造型新颖、美观，具有水泊梁山的特点，可谓色、形、味具佳
制作方法是：大枣去皮、核，勾芡后中国菜小游戏，油炸至皮硬为止；熬糖汁琉璃，趁微热在大盘中摆成“梁山”造型，并以果汁为水，山水相映再用多种蔬菜加工成各式树木、花草、帆船和走兽、鱼虾、莲藕等，分别衬托于山、水之中最后，用柑桔瓣构划成登山台阶，用蛋皮薄饼做成“替天行道”的杏黄大旗，直插于山顶，此菜即成，得名为“水泊梁山”菜这一综合甜菜，造型别致，美观新颖，外焦里嫩，味道香甜，诱发食欲中国菜，适宜下酒，是水泊梁山独树一帜的新创地方名菜。1980年联合国水浒考察团赴梁山时，曾制作了这一道名菜，深受国际友人赞誉。
孔府地锅一绝与广州啫啫煲形相近而性相远，它的配料很简单——巴鱼、萝卜、豆腐、青椒、大葱，饼是玉米面做的中国菜的英文名称，灿黄得可人吃的时候，把鱼放在圆圆扁
扁的饼上，佐以老豆腐和圈萝卜，不需要蘸料，但是那一点点的汤渗下来中国菜，就是人间美味了有点咸，有点辣，还有那么一种不知名的感觉在舌间缠绕着，天凉的时候，吃着心暖
微山湖全鱼宴
来到微山湖，不能不尝这里的全鱼宴它采用微山湖所产鲜鱼，讲究清汤和奶汤调制，注重酸、甜、麻、辣、咸味的搭配“霸王别姬”、“鲤鱼跳龙门”等是代表
燕窝四大件
一是：有常年固定的铺面，桌登齐全，炉灶与铺面合一，现做热吃，这种店铺一般都经营多年或者身怀祖传绝技中国菜小游戏中国菜2，经营有特色，都较有名气所谓“粥香不怕巷子深如“筒子屋”的糁汤、赵克顺的甏肉干饭、陈玉洪的烫面角、刘文信的小笼蒸包、杨成仁的熬鱼汤、赵大丙的甜沫、龙振水的胡椒辣汤、刘长仁的八宝粥、孙培来的江米粥、杨印三的烧牛肉、张老会的筒子面条、冯三的豆腐脑、靳氏的黄米炸糕、“云记”的馓子等
二是：在街角空档支个临时性的席棚、布幔，露天操作中国菜2，也备有简陋的小桌凳，如炸油条、馓子、油馍、糖糕，还有粥、花生甜沫、辣汤、豆汁、豆腐脑，干的有缸贴、
烧饼、水煎包、烤地瓜、糖稀地瓜以及炒五香螺蛳等这些小吃一般是相关的两三户组合，干稀齐备中国菜的英文名称，大多是早晨经营，除了五香螺蛳、烤地瓜、甏肉干饭全天营业外，大都在上午八、九点钟收市。三是：挎篮、挑担沿街叫卖这类小吃装具简单，大都面对学生儿童如糖酥梨、绿豆面条、热马蹄、热豆腐、红心萝卜、红糖球、麻糖、凉粉、切糕、豌豆黄、粽子、江米球、煮棒锤(玉米)等
孔府菜
孔府菜是鲁菜的三大分支之一，是中国典型的官府菜，集南北大菜于一身
孔府菜中一部分菜肴是用名贵的山珍海味烹制的，有些菜品还有孔府的典故和独到之处。所以吃孔府菜中国菜，品的不仅是美味，还有文化的积淀。孔府菜烹调方法多样，讲究精工细作，体现了孔子“食不厌精、侩不厌细”的烹饪饮食原则
火锅：以前小天鹅的火锅不错！后来又有川江号子，刚开始还有演出，酒水还免费中国菜，不过自从生意好了，服务和味道就不行了。现在刚开的秦妈不错，很有情调，味道也不错。（二院往东，腐败街南街）不过还有蜀正园也是很不错的老牌子（酒吧一条街北首往东）。
小吃：寇记的干饭中国特色菜，谢家的陷饼，马村的煎包（正宗的在嘉祥马村桥南路西）唐口的麻辣鱼（济宁——金乡6KM处路东）豆腐脑（消防队东临小胡同往南200米路东，小摊对着的油炸更是美味）鸭煲（曲阜鼓楼大街附近，店不大中国菜2小游戏，但是据说老板卖鸭子已经混上了马6）炒面，沙锅（邹城城中城商业街，都是小摊但生意特火，不少看美女）面包（城建中专往南30米路西。不知道还有没有，他那里的牛角特好）猪肉糁汤（香港大厦往东路南挨着冠亚星城“王忠糁汤”
西式快餐：红屋牛排的田园风光的批萨，上岛咖啡的印尼炒饭。
非常好喝的糁汤：在常青路，济宁电大往西一点的路口上，店面不小，里面有空调。早上7.30——8.30之间人特别多，最好两个人去，一个占位置，一个买汤。
非常好吃的冰淇淋蛋卷：在浣笔泉路和红星中路的交叉口上，靠浣笔泉路步行街这边，有个东北口音两口子（一般都是男的在）的冷饮车。这里的蛋卷冰淇淋是我吃过济宁最好吃的。这个摊还在，而且好多人从其他地方赶过来专门买他的冰淇淋。
菜煎饼：不能说最好吃，口味还可以。在太东大市场西边的太东小吃一条街里。
炒鱼片：路的名字忘记了，就是海关路与建设北路交叉口西边的那个路，原来是菜市街，28路车从那里经过。里面（大概是中间）有家酒店中国菜，店面不小，这里的炒鱼片和别家的有点不同，特别是盘子里的汤，特别好喝。
缸贴：缸贴就是缸贴，不是锅贴，这个算是济宁特产吧。在供销路刘庄小区东门口往里走，过去卖菜的就看见路边一个男子卖的缸贴，很多人去那里买。
在公园那边的滑冰厂旁边有个烧烤摊，里面的烤翅中太好吃咧，比肯德鸡基的好中国菜2，也便宜。
北门区西门口位置吧.名叫夏家田螺.红星小区里面的小白田螺也是相当“是味”
我觉得就咱济宁的猪头肉好吃.后郭就有一家卖得不错
最好吃串的是核桃园的胡家米线馆，关键是酱厉害。
海记牛肉汤--小南门的十字路口。特色：牛肉汤和几块钱的一盘的大骨头越啃越香。
还有，小南门海记牛肉汤，海记的牛肉汤确实好喝，我经常去中国特色菜，就是油太大，建议胃不好的人不要去，还有，那里的牛骨头和牛尾超级好吃，特别是骨头里的骨髓中国菜2，就着蒜吃真叫香，也是车满为患，原来的时候汤清，
炖汤用的骨头没有用。后来大骨头也有卖了，特过瘾的吃法。但汤不如原来清了。
老一中门口的臭干也是很好吃的东西而且很便宜叫孙记臭干。南门口桥东面的聚金亭后的孙记臭干更胜一酬
还有医学院北门的鱿鱼夹饼也很好吃夹饼下午6点以后才有卖哦
草鱼抹锅饼的店，口味不错，就是有点远，在北湖旅游区中国特色菜，码头东8号，第六家，名字叫“湖满香炖鹅店”，那里的炖鹅、草鱼抹锅饼、麻辣鱼好吃。还有，持他们家的名片，可以免北湖的旅游门票！
太东那边还有个小饭店里面的地锅鸡吃一次让你下次不来都不行～～～好好吃，又辣又香吃了还想吃
建设新村里靠东边的卖豆腐脑和蛙鱼的那的蛙鱼和串特别好吃
羊肉串夹饼可好吃了中国家常菜，关键是辣椒酱特好吃。位于仙营绿地超市西边小胡同里，一家小店。还有一点是这家炸的特干净。附高向东三百米中国菜小游戏，古槐路对着的小胡同里中国特色菜，全济宁最最好吃的养肉串加饼就在里面。好几家，都很好吃。
林家湾的鱼汤，财神阁的烧鸡.马家的煎包.
老一中北一点牌坊那地的可口宝是一中学生的最爱，也是最具代表的济宁可口宝
济宁最好吃的还是甏肉干饭.羊肉汤.草桥口桥南有卖老豆腐的.听说他家长辈就干.大家可以试试
核桃园，康明眼镜店往南一点的那个路口，有家卖蛋卷冰激凌的超好吃，5毛 ，1块的都行，就在路南，
核桃园的吉祥米线好吃，它的料好吃。麻辣串很一般，但它的油炸串很好吃。
秦庄的那家糖炒栗子也不错
太东大市场后门的那回家拉面很好吃
小南门路口向西有一家文三水饺部，饺子非常好吃!皮薄，馅儿大，油多但不腻，咬上去又爽又滑，不过这家店只在下午4点半以后营业，通常7点左右已少有位子，这家的红烧牛肉中国特色菜，油炸小鱼和各种小炒也很有特色呦!另外，一旁还有烧烤供应，非常适合朋友间的小型聚会，实惠，开心中国菜的英文名称，随便!希望有机会能和所有志同道合的"吃友"共享美味!
经纬往东五十米路北一品鹅就挺好吃，还有在往东一点的古今烧牛肉，也不错
林家湾糟鱼.马驿桥的糁汤.蒸饺.煎饺.浣笔泉北头的麻辣串
大家有喜欢吃鸡的话，诚意推荐黄淮宾馆对过胡同里的妙香聚的笨鸡泡馍，很够味哦，而且还有好吃的鸭头和鸭脖哦~~~~~~~
烧烤的话，在刘庄路东头有一家叫大陆岛的烧烤店，因为是东北烧烤，风味很独特，值得一试，老板娘一家都是东北人，
小南门十字路口向东河南路南的那家杨记羊肉干饭，据说已经18年的历史了。他的酥羊肉、牛肉丸和卷煎，啧啧，真不是盖的。而且据我所知中国家常菜，这家是真正的清真，因此卫生问题可以放心。呵呵，如果小南门还有其他杨记干饭，可都是冒牌的了。嗯，想起来就想吃了，这家也是要到下午5点才开始做生意。
皇宫饺子城，里面确实有几种非常好吃的饺子
在枣店阁的桥头中国特色菜，有一卖烤鸭，不错，两个大缸一天200多只
杨家水饺不错的确
小南门附近有个羊肉煎包中国家常菜，特好吃，天天都很多人买，就连开发区那边的人也知道这里的煎包，有空去尝尝，一般都在早上有.
博古庄的姚记麻辣鱼！！好过瘾！！吃过的请顶！
麻辣鱼！！！
有两家：一个光河路仙营绿地对面的唐口麻辣鱼
一个是工人医院附近的姚树人麻辣鱼
红星小区菜市东边的糁汤也很好喝
谢家馅饼很好吃呀，还有王家馓子也很好吃，在实验小学附近
金城农贸市场24号有一家安居豆腐丝很好吃
绿地旁边新开的陕西食府，里面的凉皮不错哦羊肉泡馍也不错
刘庄路快接近琵琶山路的时候有一家东北人餐馆，做的粉条肉沫特好吃，粉条是东北的特色粉条。其它的菜也还可以，有种家常菜的味道
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