藕

，可施石灰驱杀，亩用量10-15公斤。 如何挑选 选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。附注：食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。 药用验方 藕1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：鲜藕

所属分类： 中药 农作物 可以食用的植物 植物 生物分类树 真核生物 睡莲科 蔬菜

藕蔤

铁性贫血，以及营养不良之人食用。莲藕含丰富的铁质，故对贫血之人颇宜。藕煮熟食用，宜选用铜锅或沙锅。 唐·孟诜：“产后忌食生冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。蒸食甚补五脏。” 《本草经疏》 ：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热消胃，故主消

所属分类： 中草药 中药

野

朝 详细注解 野埜壄yě［名］(1) (形声。从里,予声。《尔雅·释言》:“里,邑也。”本义:郊外;野外)(2) 同本义 【open country;the open;suburb】野,郊外也。——《说文》邑外谓之郊,郊外谓

所属分类： 中国上古人物 汉字 汉语

焅汁

概述 烹饪术语：也称收汁。就时菜肴基本做成，为使其入味，改用小火加热，将汁基本收尽，以增加菜肴光泽。 相关 术语

《粿汁》

菜谱名称 粿汁 所属菜系 小吃 基本特点 不淡不腻，润滑清口 基本材料 米制粿条、米浆、 地方风味小食。米制品之一。注重辅助料的调配。辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。 民间粿汁主料制法有两种： ①用米制

烧汁焗乳鸽

主料 乳鸽1只（重6两，约240克），洋葱1个，干葱茸及蒜茸各2茶匙。 配料 腌料：盐1/2茶匙，老抽1汤匙，玫瑰露酒1/2汤匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁料：（1）日式烧汁1/4杯，水1/2杯，茄汁、糖各1汤匙，盐1/2茶匙；（2）生粉

蔊菜雪梨冰糖汁

做法 蔊菜雪梨冰糖汁具体做法就是：备好两三个500克左右容量的空玻璃罐头瓶，梨五六个洗净切成片，与10~20克的蔊菜同放不锈钢锅内，加水没过梨及蔊菜2~3厘米即可，用旺火煮开，再用小火煮5~10分钟，然后加入冰糖适量搅匀，凉一凉，待温后

喼汁

简介 喼汁的英文叫Worcester Shire Sauce(不知道中文是不是应该译成伍斯特郡汁），译名源自catsup,cat是猫猫，sup是啜，就是味道好，吃的人像猫啜一样，很早以前从英国引入香港，然后传入广州，“喼”还是专门为这种

柠汁焗鹌鹑

柠汁焗鹌鹑 【菜名】柠汁焗鹌鹑 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 此菜咸鲜酸，鹌鹑鲜嫩。 【原料】 鹌鹑10只，柠檬250克,精盐3茶匙，味精1.5茶匙，白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙，花生油500克，麻油、胡椒粉各1茶匙，葱3段，

所属分类： 中国烹饪 浙菜

茄汁炆排骨

〖主料〗 腩排或肉排300克斩件 〖辅料〗 马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙 〖调料/腌料〗 盐半茶匙，糖21/2茶匙，茄汁2汤匙，喼汁2茶匙，生抽半汤匙，水13/4杯芡：生粉1茶匙，水2汤匙。 〖制作过程〗 1、马铃薯去皮洗

所属分类： 烹饪 菜谱 饮食 鲁菜

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