)醉八仙
葛仙米…………25克 菠萝…………100克
白皂仁…………25克 樱桃……………50克
桃油……………25克 鸡蛋清…………2个
红桔瓣………100克 白糖…………250克
汤圆面………100克 醪糟汁………100克
湘莲米…………75克
1.将葛仙米用清水淘净，以沸水泡发后，换清水入锅中煮开两次，去掉异味。湘莲米、桃油、白皂仁分别加水，上笼蒸发好。汤圆面搓成豌豆大的小丸子，红桔瓣撕皮去籽，菠萝切成小丁。
2.炒锅置旺火上，放入清水1000克，加白糖烧沸，下鸡蛋清，放入葛仙米、莲米、桃油、皂仁烧沸，最后放醪糟汁、桔瓣、菠萝、樱桃搅心起锅，再把汤圆面小丸子另沸水锅中煮熟舀入碗内即成。
要得甜、加点盐。酌加精盐少许，口感更佳。
