鄂温克族

历史上异地而住的鄂温克族居民，曾分别被称为“索伦”、“通古斯”、“雅库特”等。1957年，根据本民族意愿，统一民族名称为鄂温克。“鄂温克”是民族自称，意为“住在大山林中的人们”。主要分布在内蒙古自治区呼伦贝尔盟的鄂温克族自治旗、陈巴尔虎旗、布特哈旗、阿荣旗、额尔古纳左旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、鄂伦春自治旗及黑龙江省讷河县等地。人口少而分布广，多与蒙古、达斡尔、汉、鄂伦春等族交错杂居。鄂温克族自治旗是其主要聚居区，地属大兴安岭西侧缓坡和草原。根据2000年第五次全国人口普查统计，鄂温克族人口数为30505。使用鄂温克语，属阿尔泰语系满一通古斯语族通古斯语支，分海拉尔、陈巴尔虎、敖鲁古雅三个方言。没有本民族文字。牧区学校通用蒙古语、蒙古文，农业区和靠山区通用汉语、汉文。

鄂温克族

据考古学和人类的研究，早在公元前2000年，即铜石器并用时代，鄂温克族的祖先就居住在外贝加尔湖和贝加尔湖沿岸地区。在黑龙江，七游，石勒喀河洞穴中发现了具备鄂温克族体质特征的头盖骨，与头盖骨一起还发现了贝加尔湖地方特有文化与装饰。符合鄂温克人的传说。传说中鄂温克人的祖先生活在勒拿河、“拉玛”湖(即贝加尔湖)。另一传说，他们的故乡在黑龙江上游石勒喀河一带。总之，鄂温克人生活在贝加尔湖以东和黑龙江上游石勒喀河一带的山林中，使用弓箭、扎枪，从事打猎和捕鱼。食物用火烧着吃，或把石头烧热，放入盛水的皮桦桶中煮肉吃。取火用两块石头打击出火星，用桦皮纤维引火。住桦树皮盖的“撮罗子”。当时正处在母权制氏族社会阶段。他们的族源，可以追溯到北朝与隋唐时期室韦各部中的某些地理、习俗与鄂温克族有渊源关系的部落，特别是其中的“北室韦”、“钵室韦”、“深未沮室韦”，以及唐代在贝加尔湖东北苔原森林区使鹿的“鞠”部落等。后来，他们向东发展，其中一支来到黑龙江中游雅克萨(今俄罗斯阿尔巴津)一带，明代文献中记述的“乘鹿出入”的“北山野人”，一般认为即鄂温克与鄂伦春人的直接祖先。清代文献中的“索伦部”，广义包括达斡尔族、鄂伦春族和鄂温克族，专指则是鄂温克族。此外，称为“索伦别部”的“喀穆尼堪”，也指鄂温克的一支。

在沙俄殖民者入侵黑龙江流域以前，上述各部的鄂温克居民都已归顺努尔哈赤与皇太极的大汗政权。1636年皇太极改国号为清以前，即已在鄂温克地区确立管辖制度，以后又日趋严密。清廷将鄂温克族以氏族为单位编成“佐”，选拔了佐领等官，每年向清朝进贡貂皮。17世纪中叶后，由于沙俄的侵略，清朝将鄂温克族迁到大兴安岭嫩江各支流（甘河、诺敏河、阿伦河、济心河、雅鲁河、纳莫尔河等）流域居住。这是“布特哈打牲部”之一，共分5个“阿巴”（即围猎场）。雍正九年（1731）将5个围猎场的鄂温克壮丁按住地规定旗色，编成八旗。次年，清朝从布特哈地区抽调1600多名鄂温克族兵丁，携带家属迁至呼伦贝尔草原，驻守边防。其后代即现在居于鄂温克族自治县的鄂温克族。清廷还曾派鄂温克族的八旗官兵驻防爱辉、墨尔根、齐齐哈尔、伊犁、塔城、科布多、乌里雅苏台、乌鲁木齐等地。他们在维护祖国的统一、保卫边疆方面作出了贡献。1732年，清朝从布特哈地区抽调一千六百名鄂温克兵丁，携带家属迁至呼伦贝尔草原地区，其后裔就是今天的鄂温克族自治旗的鄂温克族。

鄂温克族的语言属于阿尔泰语系满洲通古斯语族的北语支，与鄂伦春语是同一语支，没有文字，清代曾学习使用满文。鄂温克语有辉河、伊敏河、莫尔根、敖鲁古雅，讷河等方言。牧区的鄂温克族通用蒙语，靠山区和农业区通用汉语。

鄂温克族比较古老的住房是“撮罗子”，呈圆锥形屋架，高3米左右，底部直径约4米，在外面围盖上桦树皮、兽皮即可住人。顶部留出通烟口。撮罗子搭制方便，至今仍为进山狩猎的邻温克人使用。也有居住土房和木刻楞式板房的。但多数人家以住“俄儒格纠”（蒙古包）为主。现在，随着经济的发展，鄂温克族牧民、猎民都实现了定居，许多人家建起了砖瓦房，住房内部结构和设施也在发生变化。

在100年前，辉河一带的鄂温克人中间，有过两种类型的住房，即：“奥布海纠”、“俄儒格纠”。此外，50多年前，此地也出现了土房。

“奥布海纠”：这是一种最简陋的蒙古包式的住房，一般为打猎、拉脚、打羊草时的临时住房，或者为贫穷人家迫不得已时所居住。它是用榆木杆子约20-30根，顶端用绳子结在一起，下端插进地里而成“纠”架，用苇子搭盖呈伞状的棚房。这种房早期没有定形的门，一般向南开一小口出入，仅以苇捆及毡子作门而已。以后“奥布海”也装置顶孔，是以榆木和柳木凿成类似现在的蒙古包的包顶，但小得多（直径约0.5米）。圆顶的边缘上有更多的小孔，以便插进木杆，成钝锥形。同样以苇子搭盖成屋，用柳条编成，冬季门里挂上一层毡子防寒。

“俄儒格纠”：即现在所称的“蒙古包”，以屋顶圆孔的名字而得名。蒙古包的木架是以上、中、下三节结构组成的圆包。夏天用柳条串成帘围在包的哈那外，用芦苇串成伞形帘，盖在上面挡雨，冬季用帆布外加毡子围严，以保蒙古包内温度，近年冬季在包内床下搭热炕，效果很好。

蒙古包一般选在阳坡、地势较高、用水方便、靠近牧场的地方搭盖。在搭盖蒙古包时，雨季要搭得斜度大些，以防漏雨；冬季为免受强风吹袭，斜度小些。包内有床、炉子，有木箱柜、桌子等用具。为便于游牧生活，鄂温克牧民还有专门存放物品的库车，可套上牛马拉走。近年来，随着经济的发展，住土房、砖房的越来越多，电视机等家用电器已进入鄂温克牧民家里。  

在很久很久以前，有个猎人进山打猎，突然被只母熊抓住，并被拖进了洞里，强迫他同它成婚。猎人被迫无奈只好答应，与熊生活了几年，生下了一只小熊。母熊每次出去捕猎都将洞门堵的严严实实的。有一天，带小熊出去捕猎，却忘了关严洞口，猎人趁机逃出，跑到江边，上了木排向下游漂去。母熊回来发现后，领着小熊奋力追，最后发现了漂游在江中的猎人，并向他呼喊劝他回来，而猎人不理睬。最后母熊气的没有办法，将小熊撕成了两半，一半扔给了猎人，一半留在了身边。留在身边的成了以后的熊，而扔给猎人的那一半成了鄂温克人。类似的传说很多。 
 

17世纪中叶，沙俄侵入中国黑龙江流域地区，烧杀掳掠，激起了鄂温克等族人民的愤怒和坚决抵抗。1651年，沙俄侵占黑龙江上游鄂温克聚居区，鄂温克居民用弓箭打击侵略者。1664年，他们又同当地蒙古族人民一起围攻盘踞在尼布楚的沙俄侵略者，并给以沉重打击。清政府从17世纪80年代初派兵反击沙俄侵略者，八旗军队中的鄂温克族官兵英勇参加了自卫反击和收复失地雅克萨城之战。19世纪末，鄂温克族人民踊跃参加了东北地区义和团的爱国反帝武装斗争。 
 

由于鄂温克族居住分散，各地自然条件不同，社会经济发展很不平衡。聚居于鄂温克族自治旗和陈巴尔虎旗的鄂温克族占本族人口的半数以上，主要从事畜牧业生产，住蒙古包，过游牧生活。早在17世纪末，鄂温克族已处于由原始社会末期向阶阶社会过渡的阶段。至1945年8月解放前，鄂温克地区已处于小家庭为主体，组成“尼莫尔”的游牧小集团。“尼莫尔”原是由三、五户以至十多户有血缘关系的保留部落外壳的游牧封建社会，其社会结构是以若干小家庭组成的生产互助单位，成员属同一氏族，没有剥削关系。后逐渐发展成为一个建立在封建依附关系基础上的社会生产组织，一般由一户封建牧主和若干贫苦牧民共同组成。牧主与牧民占有牲畜的数量相差悬殊，牧场形式上是“尼莫尔”占有，实际上已产生了封建剥削。从事农业和半农半猎的鄂温克族居民早已进入封建社会。此时只有居住在额尔古纳左旗的极少数人尚处于原始社会末期父系家族公社阶段，生活在原始森林中，飘泊不定，住着简陋的帐幕——“撮罗子”。因他们饲养驯鹿，常被称为使用驯鹿的鄂温克人，过着共同狩猎、平均分配的原始社会生活。

在漫长的旧社会里，鄂温克族人民深受苦难，处于日趋贫困衰亡的境地。在清代，统治者驱使他们去打仗，大多死于战场。日本侵略者实行种族灭绝政策，加上天花、伤寒、性病等蔓延，人口急剧下降。1931年辉河沿岸鄂温克族居民为3000多人，到1945年只剩存1000余人。1945年8月，鄂温克族获得新生。中国共产党和人民政府帮助他们恢复和发展生产。1947年开始在经济比较发达的牧区、农区（包括靠山区）进行民主改革；在尚保留原始社会残余的游猎区，则大力扶助他们发展生产，通过合作化使之直接走上社会主义道路。到1958年基本上完成了社会主义改造，同年8月1日成立了鄂温克族自治旗，还先后建立5个民族乡和一个民族索木（区）。培养出许多本族干部。自治旗成立以来，逐步改变了过去“逐水草而居”的状况，实行定居放牧，一批猎民、牧民新村相继出现在林区和草原。采取“以牧为主，结合畜牧业发展多种经济”的方针，使畜牧业迅速发展；兴修水利，开发缺水牧场2000多平方公里，基本上实现了割草、运草、提水、药浴、弹毛、制毡等方面的机械化。牲畜头数比1949年增长7倍多，牲畜和畜产品有20多种跨入出口物资行列。农业、编织、养鹿、捕鱼以及采集木耳、榛子、蘑菇等多种经营逐步发展起来。辉河两岸有200多里长的天然芦苇资源，每年都为国家提供大批优质造纸原料。鄂温克族人民的物质、文化生活有了较显著的改善。1945年前，他们几乎全是文盲，自治旗成立时仅有9所小学，现在小学教育已普及，并有了18所中学，还有不少青年迈进大学之门，一支本民族的知识分子队伍正在成长。在鄂温克地区基本上建成了医疗卫生防疫网，“克山病”已经得到控制，旧社会流行的瘟疫已绝迹。1978年中国共产党十一届三中全会以来，各项事业更是蒸蒸日上。 
 

林海之舟——驯鹿：驯鹿是一种珍稀动物，俗称“四不象”，也叫“角鹿”， 鄂温克语称为“鄂伦”。因为它的头似马，角似鹿、身似驴、蹄似牛，故名“四不象”。它性情温顺 ，适宜在寒冷的地带生活，喜食苔藓，善于在深山密林及沼泽或深雪中行走。它体长2米左右，高1米多，体重100至10 公斤。毛呈灰褐色、白色、黑色、杂色等。尾巴较短，颈下有较长的垂毛 。雄鹿较高大，雌鹿稍矮小，一般寿命15至20年左右。鹿科动物中，一般是公鹿有角，母鹿无角。唯独驯鹿与众不同，无论雌雄，头上都长着一对分枝很多的大 茸耳。年龄不同，茸角的大小分枝也不同。　　　

驯鹿本是野生动物，原生于贝加尔湖和勒拿河上游地区。后来被游猎的鄂温克人、鄂伦春人捕获饲养，逐渐驯化成为他们生产、生活的工具。鄂伦春族主要使用马匹以后，鄂温克族便成了我国唯一饲养、役使驯鹿的民族。

驯鹿生性温顺，不踢人不咬人，一般多由妇女饲养管理。饲养驯鹿比较方便，不用栏圈，不用喂草，只要将其散放在住地附近的山沟里，任其自由觅食即可。每当夜幕降临，驯鹿便三五成群地离开宿营地，到密林中觅食，天亮了便自动回来，白天不再离开。它的觅食能力极强，即使冬天大雪封山，它也能用宽大的前蹄扒开1米深的积雪寻吃苔藓。驯鹿喜欢吃盐，每当猎民敲击用鹿踢壳做的皮盐袋时，它就会应声而来。由于它蹄子宽阔，因而在深雪和沼泽地里或密林中能长途跋涉、穿行无阻，既可驮运货物，又可骑乘，是鄂温克猎民不可缺少的生产、生活工具。平时主人的猎获物，迁徙时的炊具、粮食、衣物及搭撮罗子用的篷布、桦树皮等一切生活用品都是由驯鹿来运输的。鄂温克人也非常疼爱自己的驯鹿，他们给每只驯鹿都取个名字，戴上木铃或铜铃，以便于寻找，不让孕鹿和幼鹿驮重东西，出汗时不让它们饮水，以免流产和得病。驯鹿全身都是宝，肉可吃，奶可饮，皮能制革，鹿茸、鹿鞭更是珍贵的药材，是鄂温克人的主要经济来源之一。鄂温克族的嫁娶，若没有驯鹿很难结成夫妻，因为驯鹿是主要的陪嫁。妇女生了孩子，要靠驯鹿的奶哺乳，就连相互见面，先要问你养了多少驯鹿，可见，驯鹿与鄂温克人的生活是息息相关的。驯鹿不仅在鄂温克族人的物质生活中起着很大的作用，而且还融入到了其精神文化生活。猎民将驯鹿作为人和神之间的中介，同时也将其当成神来崇拜。

鄂温克族创造了丰富多彩的传统文学艺术。他们的民间文学包括神话、传说、故事、叙事诗、谚语、谜语等。其中传达着古代鄂温克人的信仰观念、历史秩事、理性思维，蕴含了人们向往美好、追求进取的情感。有关鄂温克人的起源的传说中写到在很久很久以前，有个猎人进山打猎，突然被只母熊抓住，并被拖进了洞里，强迫他同它成婚。猎人被迫无奈只好答应，与熊生活了几年，生下了一只小熊。母熊每次出去捕猎都将洞门堵的严严实实的。有一天，带小熊出去捕猎，却忘了关严洞口，猎人趁机逃出，跑到江边，上了木排向下游漂去。母熊回来发现后，领着小熊奋力追，最后发现了漂游在江中的猎人，并向他呼喊劝他回来，而猎人不理睬。最后母熊气的没有办法，将小熊撕成了两半，一半扔给了猎人，一半留在了身边。留在身边的成了以后的熊，而扔给猎人的那一半成了鄂温克人。类似的传说很多。如《来墨尔根》等。另外还有描写因果报应的《金鱼姑娘》 、 《顶针姑娘》 ，有讲述湖泊、山川、物产来历的《墨尔根河的来历》 、 《维那河的传说》 、《烟叶是从哪里来的》等，有关动物的故事有《狐狸的故事》，童话有《牧童的故事》等。

鄂温克族的传统造型艺术非常有特色。主要有桦树皮器皿、刺绣、雕刻、绘画等。他们用桦树皮制作的盒、桶、碗、盆、箱、挎包等生产生活用品有几十种，不但制作技艺堪称一绝。在桦树皮上面刻、镂、绘的图案有几何纹、花草纹、动物纹等，表现出高超的艺术水平。雕刻艺术可分为骨刻、木刻等。刺绣的技法有平绣、锁绣、额绣补花等，所用色彩醒目夸张，图案有云卷纹、几何纹、花草、动物、人物等，多姿多彩。剪纸艺术构图新颖，线条清晰，多以动植物为体裁，表现出了淳朴的自然美。此外，在大兴安岭安娘娘河流域两岸的岩石上，刻有早期鄂温克人留下的驯鹿岩画。这些岩画线条粗犷有力，色调分明，表现出了鄂温克人的绘画技艺。

海兰察（？—1793）呼伦贝尔盟海拉尔人，姓多拉尔，是清朝平定准噶尔叛乱中战功卓著的著名将领。海兰察一生征战数次，从征准噶尔是他军旅生活的开端。1755年，他以马甲身份从征到伊犁，以少胜多，单枪匹马活捉了准噶尔一员战将巴雅尔，被清廷封为头等侍卫。后1772年在平定大小金川割据势力的战役中立功，升为协领。海兰察率鄂温克部队屡战屡胜，乾隆帝甚为倚重。于1787年至1788年又率官兵去台湾作战，他勇往直前，三日破鹿耳港。因战功昭著，画像入紫光阁，并晋升为正白旗蒙古都统。1791年尼泊尔 廓尔喀人侵入西藏，肆意掠夺。应班禅、达赖喇嘛的请求，乾隆帝派海兰察为参赞大臣率领各民族联军，其中包括鄂温克达斡尔士兵1000名入藏，驱逐廓尔喀入侵者，屡战屡捷，累立战功，获得了御赐“行军坐轿”的殊荣，为维护祖国的统一、反对外国侵略势力建立了历史功勋。海兰察是鄂温克族历史上最杰出的英雄，是清朝中期的著名战将。他勇猛善战，功勋卓著，曾被四次绘功臣像于紫光阁。在1793年从西藏返回京城后不久病逝，谥号武壮。

乌热尔图（1952—）原名涂绍民，是鄂温克族第一代作家。他出生于内蒙古呼和浩特一个干部家庭。“文化大革命”期间辍学来到鄂温克民族乡插队，生活了十年，使他与鄂温克族人民结下了不解之缘。乌热尔图从1976年开始发表作品，内容几乎都反映了鄂温克族猎民的生活。他的处女作《大岭小卫士》以儿童文学的形式表现了大兴安岭深处鄂温克族猎乡独特风貌。另一作品《森林骄子——鄂温克族的故事》荣获全国少年儿童优秀读物二等奖。《瞧啊，那片绿叶》获全国少数民族文学创作奖，《一个猎人的恳求》、《七岔犄角的公鹿》、《琥珀色的篝火》分获1981年、1982年和1983年全国优秀短篇小说奖。

旧时鄂温克族服饰样式，有社会地位、等级和礼节的区别。如男装普通百姓只有两边开叉，而官员袍子前后左右都有开叉，前后叉口有扣子。

衣扣鄂温克人叫“陶日奇”，多用铜扣、杏木扣和骨扣。后出现了银扣，富人也有用翡翠、玛瑙、珊瑚等制扣，用布或线绳结扣是以后的做法了。一般百姓衣服只能钉5个扣子，超过5个扣子就是不规矩，让章京（佐领）等官员见了要挨板子的，而官员服开叉上也有扣，多达数十个。

鄂温克人喜爱蓝、绿、黑色衣服，不喜欢红、黄二色，把白色视为孝服，就是当内衣也一定要用有色线和扣缝制，以示忌讳。

鄂温克人在节日聚会、婚庆和劳动之余，总要跳起舞蹈。以集体舞为主，主要有“爱达哈喜楞舞”、“阿罕拜”、“哲挥冷舞”等。跳“阿罕拜”舞时没有乐器伴奏，舞者发出“哲呼哲呼”、“扎海扎海”等音调，根据音节来舞蹈。跳舞时每组二至四人，起步动作较缓较轻，时而面对面，时而屈膝。“爱达哈喜楞舞” 是表现猎区生活的舞蹈。由两人穿毛朝外的皮衣，化装成野猪，脸上涂抹白粉，两手放在背后，用肩相互顶撞，同时嘴里不断发出“吼！吼！”的声音，表现了野猪搏斗的动作。

鄂温克族主要分布在中国东北黑龙江省讷河县和内蒙古自治区。鄂温克意思是“住在大山林里的人们”。鄂温克族有自已的语言但无文字。鄂温克牧民大多使用蒙古文，农民则广泛使用汉文。

鄂温克族民歌具有宽广、抒情的特点，结构方整对 称，多由上下句组成，或由单乐句的不断反复或变化重 复构成。鄂温克族民歌既使用比较古老的三音音列，又使用五声音阶。鄂温克族民歌歌词多用头韵，衬词较多， 唱抒情性长调时，常喜用带鼻音的唱法，使感情体现细致入微。

鄂温克族喜欢唱歌。他们的民歌曲调豪放，富有草原和森林气息，其特点是即景生情，即兴填词。有很多歌曲是他们用同个曲调，在不同场合填上不同的词，来吐露心中的喜怒哀乐。那悠扬奔放的旋律，表现了生活在森林中和草原上的鄂温克人宽阔的胸怀、质仆的性格。他们的民歌，既是歌，也是诗，都是通过唱来表达的，有长有短，有几行的，也有几十行的。短的大部分是抒情歌，较的叫故事歌。民歌优美动听，风格独特，即景生情，即情填词。特别是牧歌和猎歌，表现了鄂温克族勇敢而质朴的性格。

鄂温克族的传统节日很多，主要有敖包会、阿涅（春节）、正月十五、正月十六（抹黑灰日）、二月初二、罕希（清明）、五月初五、祭火日（腊月二十三）、“米阔鲁”节、瑟宾节等。在这些节口里要祭神、祭祖，有着吉庆、样和、祝福的意味，还要改善饮食，举行歌舞娱乐活动。

春节：鄂温克语叫“阿涅”，是鄂温克族最重要的节日。在春节期间，所有人停止劳动，尽情欢乐。大年初一这天，相互拜年，举行盛大的歌舞活动。

正月十五 ：供“托博如坎”（即火神）和“吉雅奇”（畜神），人们串门相聚，举行娱乐活动。正月十六这天，人们清早起来，争相为别人脸上抹锅灰，认为是吉祥的表现。

“米阔鲁”节：是锡尼河流域、陈巴尔虎旗莫日格勒河鄂温克人的节日，每年5月下旬吉日举行，主要是给羊羔剪耳记、给三岁马剪鬃、尾，给牛马打烙印等。然后集会欢聚一堂，庆贺畜牧业生产丰收而载歌载舞。

 由于居住地域、生产条件的不同，形成了不同风格的饮食习俗。

牧区的鄂温克族以乳、肉、面为主食。他们讲究喝奶茶，早餐和午餐都要喝奶茶，晚饭之后也要喝奶茶，有时也用炒面做面茶。牧区鄂温克族的奶食较多，品种有酸奶、稀奶油、奶油、奶干（阿日奇）、熟奶皮（乌儒木）等。

酸奶由鲜奶发酵而成，有熟鲜奶和生鲜奶制的酸奶两种。

稀奶油，把鲜奶放在桶或盆中，待牛奶成为半凝体时，取其上面的奶精即是。

奶油则是对稀奶油进行机器分离或用热锅熬，使之进一步提纯而成。

“俄都木”，把酸奶放在锅中加热，把分离出的水倒出，继续加热后形成的有承缘乃榭榧词恰岸矶寄尽薄０选岸矶寄尽绷栏杀闶恰鞍⑷掌妗保秤梅椒ㄊ欠湃肽滩柚薪荩炔枋笔秤谩?

熟奶皮是把鲜奶放在锅中熬开，并用勺子上扬多次，冷却之后，奶的精华便在表层凝固，把它取出晾干就成了熟奶皮。

奶酒的制作方法是，在大木桶里倒入鲜奶和取了奶精的奶，使之发酵，再将发酵的奶放入锅内加热，上面扣上木桶，热奶的蒸汽在桶的上壁遇冷后，成为液体顺导管流出即成奶酒。

牧区鄂温克族的肉食以羊肉和牛肉为多，也有马肉、骆驼肉、黄羊肉和狍子肉。食用方法有煮“手把肉”、晒肉干、肉汤煮面等。米食多是熬大米或小米肉粥。用面做面包、油炸果子、“列巴”、烙发面饼和做面条，也做饺子和馅饼之类食物。

纯畜牧业生产区的鄂温克族以乳、肉、面为主食，每日三餐均不能离开牛奶，不仅以鲜奶为饮料，也常把鲜奶加工成酸奶和干奶制品。主要奶制品有：稀奶油、黄油、奶渣、奶干和奶皮子。最常见的吃法是将提取的奶油涂在面包或点心上食用。

肉类以牛羊肉为主。过去每户每年平均要食用二十来只羊和两头牛。冬季到来之前是鄂温克族大量宰杀牲畜储存肉类的季节。食肉的方法有：手把肉、灌血肠、熬肉米粥和烤肉串等。

居住在北部大兴安岭原始森林里的鄂温克族，完全以肉类为日常生活的主食，吃罕达犴肉、鹿肉、熊肉、野猪肉、狍子肉、灰鼠肉和飞龙、野鸡、乌鸡、鱼类等，食用方法也与牧区略有不同，其中罕达犴、鹿、狍子的肝、肾一般都生食，其他部分则要煮食。

鱼类多用来清炖，清炖鱼时只加野葱和盐，讲究原汤原味。

鄂温克族很少食用蔬菜，仅仅采集一些野葱，做成咸菜，作为小菜佐餐。从20世纪50年代初开始，主食渐被面食如：面条、烙饼、馒头等所代替。

鄂温克族都以奶茶为饮料，饮用时根据个人的口味再加黄油、奶渣。此外，还饮用面茶、肉茶。林区的鄂温克族还饮用当地特有的驯鹿奶。

礼仪

鄂温克族人不但勤劳、勇敢、纯朴、爽快，而且具有诚实的美德。在鄂温克族猎人和牧人中，不知道什么叫偷窃。猎人和牧民在森林和草原上设有仓库，存食品、衣物、工具等，从不上锁，如果有人途中断粮、缺衣，可以到任何二个仓库去取。鄂温克族讲究礼节，非常好客。年轻人见到长辈，要施礼问安和敬烟。最通常的礼节是屈膝、侧身、拱手作揖。家中来了客人被认为是喜事，牧区对客人敬以奶茶，猎区则以鹿或犴的胸口肉以及驯鹿奶待客。

鄂温克族好客并讲究礼节，到鄂温克族家里做客，主人把皮垫摆在哪里，客人就在哪里落座，不得随意挪移皮垫。客人落座后，女主人随即端上奶茶，然后煮兽肉，肉煮好后，女主人拿出猎刀切一小块肉投入火堆里，然后再给客人们吃。如果来者是贵客，通常还要献上驯鹿的奶。鄂温克族待客必须有酒，除饮用白酒外，家家都能自酿野果酒。敬酒时主人要高举酒杯先往火中倾注点滴，自己先呷一口再请客人喝。鄂温克族认为：外出的人谁也不会背着房子走，如果自己不招待别人，自己出门后也不会有人照顾。 

禁忌

鄂温克人崇拜熊，所以打死熊以后，不能说熊死了而只说熊睡了。杀熊的刀子，要说成是一种割不断东西的钝物；男人不能吃熊的前肢和尾，认为吃了会被熊夺去猎枪；任何人不得吃熊的肝、肺、心脏、脑子、眼睛等器官，认为这些是熊的灵魂所在之处；　鄂温克猎人打到鹿、犴后，一定要把地上的血迹、污物收拾干净，否则将被认为是一种不道德的表现。若不把血迹、污物去掉，别的野兽嗅到以后，就会远远地避开。

在日常生活中，鄂温克人也有许多禁忌。小孩不能玩火，认为家里的牲畜就会跑到很远的地方不再回来；不能杀没停奶的母畜，否则家里就会有母子分离的事情发生；不能漫骂牲畜，不然家里的日子就会越过越穷；夫妻在日落以后不能吵架，否则，全家不得安宁；有话要说在当面，不许在背后说人的坏话，否则本人或其子孙要受到报应；不许撒掉奶类，如不慎撒掉，应把所撒的奶在自己的前额上少涂一点。他们认为奶是宝贵的东西，象征着幸福吉祥，撒了奶就要丢福；不让孩子吃羊的肥肠，否则，会找不到好草场；不得打骂牲畜，不得拿利器进入畜圈，不地用火吓唬狗；妇女不许在斧子上跨过，否则会生傻孩子；当傍晚牲畜回来时，家里不许断火；在老人死去的祭日，数年内禁止向别人借用东西等。
 

婚俗

鄂温克族实行一夫一妻制和氏族外婚制，同姓之间严禁结婚，但是姑舅表亲结婚却很盛行。出嫁的姑娘，把所生的女儿嫁给娘家人，被称做“还骨头”，解放前鄂温克族的婚姻，一般在年龄很小的时候，父母便代为订婚，指腹为亲和摇篮结亲也很普遍。鄂温克族有入赘的习俗，并分长期和短期。长期入赘可以继承岳父家的财产，而短期入赘不能继承财产。入赘的形式很简单，没有繁琐的仪式。另外，鄂温克族认为寡妇再嫁是理所当然的事情，受到社会舆论的支持，并认为如有人为其做媒，是积德行善的好事。传统的婚姻习俗，有请媒人求亲、订婚、纳彩礼和举行婚礼的过程。各地鄂温克人婚礼方式有所不同，但都有送亲、迎亲、设婚宴、举行歌舞娱乐活动等内容。鄂温克族婚姻有包办婚姻和自由婚姻两种形态。解放前多为包办婚姻。陈巴尔虎旗的鄂温克人的婚姻比较自由，直到解放前还保留着“逃婚”的习俗。实质上，这种“逃婚”制是一种特殊形式的“自由婚姻”。恋爱的双方，在商定婚期后，对女方父母保密，男方告知自己的父母要与谁成婚。男方开始准备结婚的一切，并搭上一个新的蒙古包。另外在蒙古包旁搭盖一个简易帐篷，找一位年长的妇女先住在里面。结婚当天，姑娘偷偷跑出家门来到男方家盖的帐篷里，由那位长者为其将八根小辫梳成两根，就算成婚了。过后，男方家请媒人说服、说合女方家长，择日举行正式婚礼。

丧俗

鄂温克族过去实行风葬，现在也逐渐改为土葬。一般家族都有共同的墓地。由于意外原因死亡的如，雷击、难产、枪击的人，不在共同的墓地下葬。人死后要梳头、刮脸，早期用桦树皮或苇子包裹身体，后来用蓝布或黑布遮盖全身。在死者头前摆放一个小木桌，供放酒、肉、奶制品等。送葬时，用牛拉车，死者的头向西北，面向日出方向。死者的儿子要牵牛徒步走，过河时还要向水神抛洒纸钱。过去鄂温克人死后有殉葬习俗，人死后杀一头黑色驯鹿，以供死者到阴间后骑乘。后来，改为男人放些烟袋、小刀等，女人放耳环、镯子、簪子等。
 
 
 

传统体育项目有赛套马、摔跤、比劲力、拉棍、滑雪等。儿童游戏有猎狗熊、用驯鹿搬家、打雪仗等。

摔跤：鄂温克族的传统摔跤方法与其他民族有所不同。摔跤时要求必须扎腰带。比赛时，只允许抓对方的腰带和上衣，不能扯裤抱腿。主要用臂力和腿部的绊、踢、缠等技巧把对方的手和膝部以上的部位有一处着地就算取胜。一般一次为一局，三局两胜。

赛套马：牧区的鄂温克族多在节日期间举行的一项传统体育活动。比赛时，一声令下，骑手们挥动手中的套马竿，策马奔驰，追套烈马。谁先套住，谁就是优胜者。

猎狗熊：是鄂温克族儿童常玩的一种游戏。玩时，一人扮演狗熊，一人扮猎狗，另一人扮猎人。“狗熊”先出场，摇头晃脑，前顾后盼爬进灌木丛中，这时“猎狗”弓腰踮脚，追跑过去。“猎人”随后手持弓箭紧跟“猎狗”后面。不一会儿，“猎狗”和“狗熊”进行搏斗，而“猎人”搭弓射箭，“狗熊”应声倒地。这种游戏与鄂温克族从前狩猎生活有关。

用驯鹿搬家：是鄂温克族儿童玩的一种独特游戏。一个孩子扮演搬家的主人，而其他的孩子都扮演驯鹿，驮着主人的家什，学着驯鹿的叫声，一边叫，一边往前走。这种游戏从一侧面反映了鄂温克族特有的交通工具——驯鹿在他们生活中的重要作用。