)避风塘茄子
避风塘茄子调料：盐 味精 王守义十三香油
(1)干辣椒剪碎，
大蒜切末，茄子切片；
(2)面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；
(3)大蒜末下锅炸成金蒜；
(4)炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；
(5)把茄子裹上糊下锅炸制；
(6)炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。
避风塘茄子
(1)干辣椒剪碎，
大蒜切末，茄子切片；
(2)面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；
(3)大蒜末下锅炸成金蒜；
(4)炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；
(5)把茄子裹上糊下锅炸制；
(6)炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。
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