)道滘镇
道滘镇
道滘镇道滘镇是一个具有深厚传统文化的水乡，已有660年的悠久历史。明清已有龙舟竞赛，几百年来历久不衰；粤剧曲艺源远流长，近几年被授予“中国曲艺之乡”和“中国民间艺术之乡”的荣誉；游泳运动人才辈出，被授予“游泳之乡”。改革开放的春风使古老水乡焕发出勃勃生机，一座座桥梁使“开门见水，举步登船”成为回忆，一个个工业园代替了编织草席等手工作坊，良好的投资环境，吸引了等国和地区的248家外商投资设厂。作为新世纪重点工程的“东莞市物流中心”也将在此立足，整个道滘镇充满活力。
道滘镇是著名的鱼米之乡，农业以城郊型为主。近几年不断加大农业基础设施建设，2000年完成了162公里四级堤围的达标建设，增强了防灾、抗灾的能力。同时，大力发展“三高农业”，形成以蔬菜、番鸭苗、生猪、三鸟、塘鱼为主的集约化生产体系。番鸭苗年产1100万只，“上口冬瓜”早在上世纪三十年代闻名广州，至今购销两旺。2002年蔬菜总产量52500吨，上市生猪4万头，三鸟35.6万只，全镇农业总产值1.7亿元。道滘镇丰富的农产品，加上心灵手巧精心制作，使“道滘裹蒸棕”、“道滘粥”、“道滘米粉”等美食远近闻名，成为具有地方特色的美食，道滘镇又增添了“美食之乡”的美誉。
美哉！道滘，水乡明珠。
道滘镇夜景传统文化：源远流长的精神
道滘镇道滘人对于粤剧、粤曲、木鱼歌的喜爱，可以追溯到百余年以前。清末民初，这里的人们每年都会用重金聘请省港大戏班来演神诞戏，龙船扒第一演大戏，久而久之成为历史惯例。在多年历史惯例的熏陶下，粤剧曲艺成为了很多道滘人生活不可缺少的部分，他们开始学唱学演粤剧。于是，有了三十年代的“上手材”（叶棣材）五兄弟，他们吹打乐器一流，自立“五兄堂”，设馆授徒，驰名广州、新加坡；也有了四十年代粤剧大老倌的何非凡，他以《情僧偷到潇湘馆》一剧成名，在省港澳共演出367场，打破剧目晚晚不同的惯例……
经历了抗战的洗礼，学唱粤曲的人在依村旁水的“凉棚”里，在村头的大榕树下仍是随处可见。建国以后，道滘更成为了粤剧人才的摇篮：公社化时，文工团的刘莲卿被佛山粤剧团吸收为花旦；六十年代，九曲女青年陈锦云被红线女招考为省粤剧学校学员，成为省粤剧团花旦。而六十、七十年代，草织厂、造船厂的工人宣传队、1980年道滘文化站组成的道滘业余粤剧团，都长期活跃在舞台上， 《沙家浜》 、《胡不归》等成为道滘人的经典剧目。
也正是这种豁达，让道滘人和粤剧曲艺形成了相濡以沫的情感。于是，在道滘，处处可以见到人们自娱自乐的搭建的粤剧表演舞台；于是，道滘有了数十个，粤剧爱好者自行组建的年村级曲艺社；于是，在道滘的街头巷尾，都可以听到人们口中传唱的粤剧粤曲；……在这样一种氛围之下，粤剧可谓在道滘家喻户晓，也就是在这个时候，粤剧在道滘达到了一个前所未有的广度和高度。
对于道滘人对粤剧曲艺的情感，专家给予了道滘最高的荣誉：1999年专家们通过认真检查评审，全国文联和曲协授予道滘镇为“中国曲艺之乡”的光荣称号；2000年5月，中华人民共和国文化部授予了道滘镇为“中国民间艺术之乡（粤曲）”的光荣称号。我们发现，文化已经融入了道滘人的情感之中。
传承文化：与时俱进的心态
赛龙舟执着的情感，让文化在道滘人心中，形成了一如既往的宁静，在全国、省、市的各项粤剧汇演比赛中道滘取得了骄人的成绩：1996年，自编自演的现代粤剧《彩菊回生记》在全省戏剧花会中获节目金奖等9个奖项；1997年，自编自演的现代粤剧《情暖老人心》在省思想道德建设戏剧小品曲艺大赛中获业余组一等奖及创作奖等6个奖项；2003年自编自演小粤剧《生死签》参加在山东省举行的首届国际小戏艺术节获金奖；2004年参加全国第七届文化艺术节（杭州）、第十三届全国“群星奖”中《生死签》获优秀奖，2005年赴京参加全国曲艺之乡展演……
这些一次次证明着道滘人对于传统文化的那份执着。品牌文化的发扬，让道滘成为了保护传统文化的典范。
而在今年的三月八日，道滘人迎来了从苏州老年大学来的一群阿姨们，她们平均年龄在60岁。这群充满活力的老年人，带来的是一种新的生活方式：她们与道滘人载歌载舞，道滘人与苏州人，现代广场文化与传统文化，融合在同一个舞台上。道滘人用宽容，一步一步靠近现代文化，融于现代生活。
每年的9月至11月，道滘都会举行“动感济川”群众文艺花会，每逢周六、周日晚还在广场举办“唱响济川”唱歌比赛。在这样的一个舞台上，无论是土生土长的道滘人，还是远道而来的新莞人，都在用同样的语言交流。道滘专业电影放映队，把一部部优秀影片送到农村、企业、学校，保证每村每月至少放映一场电影。全镇每年十万多元投资添置读者喜欢的文学畅销小说、少年儿童科普读物、最新网络作品、及外国名著等书籍，订购了70多种报刊杂志。
而对于在城市中愈演愈烈的广场文化，道滘人也有自己的理解。如今道滘镇级文化广场2个，村级文化广场9个，企业文化广场2个，总面积达178586.6平方米。在如此宽阔的平台之上，道滘人从容的进行着自己的文化：每晚，大大小小的广场，都会聚集不少人，一起跟随音乐起舞，节假日更出现千人舞的盛大景象。
过节，道滘的文化活动更是丰富多彩：从春节期间的舞狮表演到粤剧比赛，从三八妇女节的“欢乐道滘•和谐家庭”系列文化活动到“五一”“五四”期间，举办“经典民歌回响道滘”音乐晚会；从“六一”期间的幼儿文艺汇演及少儿书画摄影展览到中秋的“水乡明月故乡情”联欢活动……
无论是传统文化，还是现代文化，在道滘，并没有出现两头难顾的尴尬境地，人们用执着和包容让两股势力融合，文化的力量在这里，产生的便是和谐。
三大优势：用文化推动转型
儿童乐园如何来利用？道滘人边摸索边实践，商贸旅游、美食文化被定位道滘的发展重点。道滘镇镇委书记李柏林接受采访时曾表示，道滘发展面临的一个问题是人少气不旺。要人多，除了办工厂就是搞商贸旅游和房地产，这样才能人多气旺。而区位、资源、人文三大优势又给了道滘人发力的着力点。
区位上，道滘紧邻市区，位于广深经济走廊的中心位置，广深高速公路贯穿全境并设有大型互通立交出入口，成为进出东莞市区的重要门户。道厚、道洪等高等级公路连接邻近各镇区，市五环路和港口大道将进一步拉近道滘与各区的距离。东江南支流宽阔的航道提供了非常优越的水上交通环境。
资源上，道滘位于东江南支流的水网地带，镇内河涌纵横，水网交织，水资源丰富。由此衍生的小桥流水人家的风情和池塘密布等的景观别具特色，尤其是分布在大小河涌上的各种桥梁更是一道道独特的风景线，经过近年精心打造的河岸景观更展现出现代水乡的新风貌。由于工业发展并不多，道滘土地资源相对丰富，尤其是高速公路出入口附近的土地和原物流中心1500亩土地，为旅游、商贸等第三产业提供了土地保证。
除了美丽的自然风光外，独特的人文景观更是道滘一大特色。道滘有史料可考的历史有近700年之久，是著名的鱼米之乡、游泳之乡、曲艺之乡、文化之乡，拥有“国殇冢”等省级文物，巍焕楼、大坟等市级文物，历史底蕴深厚；粤剧曲艺活动、游泳运动、龙舟活动等民间文化活动闻名省内外。道滘粽、道滘粥、禾虫、禾花鲤等传统美食也驰名莞邑的品牌。
2005年11月21日，是道滘一个特殊的日子。这一天，粤晖园盛大开园了。这个民营企业性质的旅游开发有限公司，兴建了全国最大的岭南水乡文化园林旅游区，并且与广东中华诗词学会、岭南诗社、广东楹联学会、广州诗社、广东书法协会等艺术协会团体结盟，对弘扬岭南优秀文化、活跃中华诗词创作起极大的推动作用。而“东莞粤剧曲艺博物馆”的落户，更为今后东莞粤剧曲艺活动开展和交流创新的中心舞台。在碧水环绕、花树锦绣的济川大地图版上，出现了一座规模宏伟、景色秀丽，集景观与艺术为一体，休闲与文化交汇，传统工艺与现代审美情趣融于一体的大型岭南古建筑景点。而这也成为道滘借文化发力，迈步经济社会双转型的第一步。两年多过去，粤晖园已经成为道滘一张响当当的名片，上面印下的，不仅仅是道滘这个地方，更是道滘旅游产业化的明天。粤晖园的伫立，让水乡的旅游产业化越来越近。
曲艺旅游的人多了，尝美食的人多了，加上自然人文环境得天独厚，自然就有人就想在这里定居。道滘原本楼盘不多，景福楼从04年开始重新改造，整好所有的铺位，统一管理，规划出统一的商业街，05年5月出盘之后，没想到240套房子一下子全部住满。现在一套房在两年不到的时间里已经升值了2万元。2005年，香港海绿色家园集团在道滘开发了东莞首个健康为主题的的活水别墅——丽水家园，占地18公顷，容积率只有0.7，总建筑面积38万平方公里。该项目被评为2005年健康和谐社会示范项目，是中国房地产最具品牌价值十强企业。目前，丽水家园一期200多套，均价7000元左右，最高达13000元，可销售量还是超过了7成。现在二期的规划也见雏形。房地产界人士纷纷看好这片尚未完全开发的土地。
很多人似乎无法理解这个小小的城镇为何有如此的魅力，甚至开始以产业化的眼光经营文化了。但，事实如此。文化沉淀深厚，源远流长。粤剧曲艺百年传唱，根基雄厚。传统文化已经成为了道滘人生活的一部分，加上对现代文化的包容，对文化推动经济发展的独特理念，造就了道滘人和谐的文化。和谐的文化在这里推动着道滘城市化，改变着人们的观念，更让道滘在经济社会双转型道路上阔步向前。
道滘镇
从道滘农业部门了解到，该镇打造占地1600多亩的集农业高新科技、生态型、都市休闲农业于一体的现代化农业产业园——济丰农业产业园项目已全面启动。目前，该园首期基本路网建设已完成，第二、三期工程工作也将于近期全面展开。
根据规划，济丰农业产业园规划用地1600多亩，位于道滘镇小河村高速公路旁农田保护区处，横跨小河、大涡和沥江围3个村民小组。工程将分三期建设，总投资达7256万元。
该园是集花卉苗木种植、园林精品展示、现代农业科普教育、自然生态保护于一体的现代生态农业产业园。首期的基本路网建设——连接九曲、大鱼沙和西部干道的4号线已在去年底完工投入使用。
园区则分两期进行建设，第一期是西区，包括鲜花设施农业区、庭院树木展示区、荫生植物设施区、资材园艺设施区、土肥展示区；第二期是东区，以生态湿地型花卉苗木种植为特色，包括鲜花种植区、花草种植区、庭院精品展示区、水生植物种植区、草皮种植区、水域区、观赏鱼样板展示区、苗木展示区，以及园区配套设施等。
道滘镇农办主任叶润森：“对济丰农业产业园尽快按照市有关要求，动员村组有关干部做好有关土地的统筹协调，并且找好有关客商，尽快组织实施动工，使我们的土地得到增值，使农村的面貌得到进一步发送，使农民的意识得到转变。”
道滘镇道滘人爱好粤剧、粤曲、木鱼歌等，已有百余年历史，清末民初，每年用重金聘请省港大戏班来演神诞戏，龙船扒第一演大戏，成为历史惯例。在粤剧曲艺的熏陶下，不少人学唱学演粤剧，成为脱颖而出的佼佼者，三十年代有“上手材”（叶棣材）五兄弟，吹打乐器一流，自立“五兄堂”，设馆授徒，驰名广州、新加坡。四十年代粤剧大老倌何非凡以《情僧偷到潇湘馆》一剧成名，省港澳共演出367场，打破剧目晚晚不同的惯例。文武双全女花旦陈艳侬组成全女子戏班，名曰“美人威”，演出《刘金定斩四门》成名，提高女子的地位。抗日战争胜利后，年年请大戏班演出，学唱粤曲的人，在依村旁水的“凉棚”里，村头的大榕树下，在师傅的教授下，弹拉吹唱，练习粤曲，过春节时，麒麟引凤表演，吸引了围观群众，唱一曲《胡不归》……，娱乐群众，穿乡过巷，大显身手，娱乐大众。
建国以后，私人合股，建有新华戏院，请粤剧团来演出，道滘工会文工团、工会艺宣队演出也很多。公社化时的文工团，刘莲卿出类拔萃，被佛山粤剧团吸收为花旦，六十年代九曲女青年陈锦云被红线女招考为省粤剧学校学员，成为省粤剧团花旦。六十、七十年代，草织厂、造船厂工人宣传队演出《沙家浜》、《断桥会》等粤剧，十分活跃。1980年道滘文化站组成道滘业余粤剧团，1985年演出《胡不归》、《盼君还》粤剧，获东莞市文艺汇演一、二、三等奖。到了九十年代，道滘粤剧曲艺发展到前所未有的高峰阶段。有业余曲艺粤剧队（社）十多个，1990年第三届歌手大赛，参加者170人，共演出5场，观众达一万多人。叶少兴演出歌颂亚运会夺标的小粤剧《庆功酒》获得1990年9月5日东莞市首届《粤乐杯》的冠军。
道滘镇1999年8月19日全市第二届业余粤曲（剧）调演比赛，道滘文化站《水秀山青》一剧获得演出、表演、唱腔设计、舞台美术设计、优秀导演等6个金奖和创作银奖等奖项。并在市影剧院庆祝国庆五十周年及澳门回归祖国晚会上演出，受到省粤剧院艺术指导，国家一级演员关国华、关青和省曲协副主席李时成、市曲协主席温池的好评。11月28日中国曲协共同组织评审团，有中国文联副主席、中国曲协主席罗阳，中国曲协常务副主席刘兰芳，副主席程永玲，中国曲协理事冯光钰，中国曲协副秘书长常祥霖、王丹蕾、省曲协主席黄少梅，副主席李时成等人在市文化局、市曲协负责人陪同下观看了道滘基层曲艺队的即兴表演，检查镇曲协的硬件设施建设，听取曲艺发展的汇报，当晚观看道滘粤剧曲艺汇报演出《抗洪颂》、《庆祝澳门回归》、《水乡巨变》等曲目，专家们通过认真检查评审，全国文联和曲协授予道滘镇为“中国曲艺之乡”的光荣称号，29日晚在广州市南方剧院举行的中国曲艺牡丹奖颁奖晚会上颁奖。
道滘镇5月20日晚，澳门娱乐之友剧艺会与镇曲协联欢表演《望江亭》、《罗成写书》、《秋江》等7个折子戏，与专业粤剧团相比并不逊色，道滘镇“中国曲艺之乡”迎来海内外粤剧爱好者之友。8月一连三晚顺德市粤剧团由国家级演员盖世芙、蔡玉姬主演《孤雁鸣十八秋》、《苏东坡梦会朝云》、《金花怒斩郡马郎》，粤剧戏迷又过足戏瘾。9月8日上午市委宣传部副部长，市文联主席陈复森、市文化局长尹玉湘、东莞日报社长钟剑辉、副社长叶泽驹、省曲艺家协会主席李时成，名誉主席黄少梅等省市文艺人士，与镇委副书记黄贵洪一起挂上“中国曲艺之乡”牌匾。连续两晚由镇曲协，九曲曲队演出禁赌小粤剧《斩手指》、两思教育小品《两张借条》、《山乡风云》第三场、《白蛇传之游湖》、《楼台会》、《大闹广昌隆》、《潘金莲搓饼》等折子戏，省粤剧一团女演员陈锦云（九曲人）、广州粤剧团武生罗敏宁，我国著名粤剧曲艺表演艺术家彭炽权也上台作了精彩表演。10月13日晚，东莞市文化局和莞城曲协举办曲艺邀请赛，道滘曲协的粤曲表演唱《致富思源谱新篇》获得金奖和创作奖、伴奏奖。10月26日律涌曲艺队在影剧院作专场演出，10月29日澳门粤曲爱好者再访道滘，联欢演出。10月31日、11月1日镇曲协到厚街双岗村交流演出。11月17日九曲曲艺社到广州市参加第三届羊城国际粤剧节表演《大闹广昌隆》深得好评。2000年5月，中华人民共和国文化部授予道滘镇为“中国民间艺术之乡”
道滘粽
道滘粽道滘粽早在上世纪三、四十年代已驰名于粤莞一带，并通过返乡的港澳同胞将其作为返乡“手信”（小礼品）而载誉香港、澳门。据老一辈人回忆，道滘裹蒸粽的创始人叫叶潮（外号叫红脸潮）。而令道滘裹蒸粽更上一个台阶的是上世纪八十年代初道滘冠华酒家的大厨李绍裘。当时由他主持制作的咸粽是在解码了叶潮的配方基础上有所改进，使之味道越来越好。加上以当时冠华酒家的独特地位（是当时道滘唯一一家食、住、玩功能齐全的酒店，担负着接待外地贵宾、上级领导、回乡华侨、港澳同胞等任务），他把裹蒸粽作为早、晚美点供应茶客，并成批供货给东莞当时的高级酒店华侨大厦及东信酒店。使道滘裹蒸粽的名气一下子传了开来。
道滘裹蒸粽之所以成为道滘头号美食，在于其最大的特色是味道浓郁，馅料丰富，切开时色香味俱全，卖相极佳，吃起来香软可口。而其根本原因是在于它一贯以来的讲究在选材用料及其规矩严格的制法上下功夫：糯米必须是优质的本地晚造矮脚糯，以保证其米粒饱满有粘性，且透明绵软；咸蛋黄必须是提前两天打开捞出晾干备用，使之口感更加甘香（其中有单料、双料之分：即放一个蛋黄与放两个蛋黄之分）；五花腩肉也是提前两天腌制后再出水去掉猪臊味；湘莲、绿豆（以前是以绿豆为主的）是按配方比例，加上蒜茸、沙姜、五香粉等调味品混和。这些主辅料目前全用人手按照顺序包入专用的粽叶之中（粽叶即是一种棕榈叶，市场有售，用前洗净炊软备用。以前民间也有因图省钱改用芭蕉叶的，但不正宗）。裹粽的技术较高，必须把粽子裹得密不透风，里面的米不能漏出来，煮浸的水也不能渗进去。故必须用咸水草结结实实地扎紧。水乡女人力大，捆扎起来毫不手软。蒸煮裹蒸粽，掌握火候也是关键（一般必须是猛火煲煮５个小时以上）。刚出笼的裹蒸粽是粽香扑鼻，令人垂涎。
裹蒸粽要趁热吃才香（故离锅久的裹蒸粽吃前最好再作加热处理），解开粽叶，用刀切开（正宗吃法是用原来捆粽的草绳绞开，更得天然之趣）。再撒上一层白糖粉，那种口感，直叫人回味无穷。“珍珠白姑娘，许配笔叶郎，穿衣去洗澡，脱衣上牙床”——古时文人用其风趣诙谐的比喻，直接了当地把做粽、吃粽一连串过程简单明了地说得一清二楚！
灰粽，是碱水粽的统称（以前农村土法取碱，是用禾秆草灰浸水后隔灰，作碱水用，故称灰粽）。做法是纯用糯米，不加馅及味，吃时切开沾上糖浆（蜂蜜更佳）调味，浸过碱水的糯米粽清爽可口，别有一番风味。由于灰粽太素白，故大多数人在做时外添加了苏木浸出的红水，或在粽心里直接插入一根小苏木条，熟后变成红皮的灰粽或白皮红心的灰粽了（苏木也写作崧木，是一种可浸出红色液体的树木，学名待考）。
还有一种别出心裁的灰粽：用豆沙、莲蓉再加白糖等一类作馅，变成一种纯甜的灰粽，相当有创意。不要轻视这“灰姑娘”，在物质紧缺的荒年，穷人更热衷批量制作这种食品。一是因为成本低廉，易做；二是因带碱性，较易保存，不容易变质，（吃时也不用加热）；三是把它切片晒干了，变成粽干，放入缸瓮里储存起来，在肚荒时
烧鹅水乡烧鹅味道棒
水乡美食城的烧鹅，味道很棒哦，听负责烧制烧鹅的师傅介绍，无论在选鹅和烧鹅等方面他们都下足了工夫。烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，待长至三四个月大，大约7斤重。这种鹅叫棚鹅，无污染，肉质好。烧鹅时采用独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧摇匀，并以麦糖擦鹅身，用荔枝柴烧炉。鹅挂在热炉内，炉下置有铁镬接鹅油，避免把鹅烧焦，以中火烧烤约40分钟便成。出炉后的烧鹅皮脆肉滑，还带有淡淡的荔枝味，让人吃了回味无穷。
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