)辣根
辣根种中文名：辣根
种拉丁名：Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Sc
hreb.
科中文名：十字花科
科拉丁名：Brassicaceae
属中文名：辣根属
属拉丁名：Armoracia
辣根耕种了在上古。 Cato 谈论植物在他的论文在农业， 和mural 显示植物生存了直到今天。 这大概是植物被提及 Pliny 长辈在他的自然历史以名义Amoracia， 和由他推荐为它的医药质量， 和可能狂放的萝卜，或raphanos agrios 。
辣根成品威廉特纳提及辣根红Cole 在他"草本" (-), 但不是作为调味品。 在"Herball， 或Generall Historie Plantes" (), 约翰・Gerard 描述它以名义 raphanus rusticanus 阐明， 它发生狂放在几英国的部分。 在提到它的医药用途以后，他说:：“马萝卜被盖印与少许醋被投入此外，是常用在德国人之中为调味汁对eate 鱼以和这样象作为我们做mustarde的meates 。”
这仍然被使用这个方式犹太并且罗马尼亚烹调， a sweetended 辣根醋调味汁叫的地方chrain 传统上伴随gefilte鱼。 有二品种chrain- “红色” chrain 和“白色”， 混合有或没有红色甜菜。
绿茎在来种、红茎美国种
以根插法繁殖
根、茎、叶含柯桠素、大黄酚等多种蒽醌类。
脱水辣根辣根又名西洋葵菜、山葵萝卜、马萝卜，英文名Horseradish,学名Armoracia rusticana (lam.)Gaerth.，为十字花科辣根属中以肉质根为食的多年生草本植物。
叶绿色，大而粗糙，揉折时散发辛辣气味，叶柄长。温暖时生出的叶为披针形或长椭圆形，叶缘有缺刻；冷凉时生出的叶缺刻加深。霜冻后地上部枯死，仅留畸形心叶。翌年4—5月抽花薹，薹高60—70厘米，总状花序，花白色，6月结圆荚，不易得到种子。根肉质，长圆柱形，外皮较厚、粗糙、黄白色。根肉外部白色，中心淡黄，具特殊辛辣味。一般用肉质根进行无性繁殖。
柯桠素无抗菌作用。 对皮肤、粘膜有刺激性。 能治疗牛皮癣；对皮肤的炎症反应与治疗效果是相平行的。
其油膏用于皮肤科，治其他慢性皮肤病或瘙痒等。
有人认为基质如用凡士林要比羊毛脂好。 对面部，特别是眼有刺激性，应避免触及。
其作用据云与其对皮肤角蛋白有化学亲和力，能摄取其中的氧，而使其本身氧化(变成氧化柯桠素)有关。
鲜辣根如尿呈碱性，并可使尿呈红色(大黄酸)。 如用其油膏，也可使皮肤或衣服染成棕紫色。
另有人报道，如用犬的肝匀浆作试验，柯桠素能增强酸性磷酸蛋酯酶的活性。
辣根制品在欧洲市场的药房里随处可见，经辣根提取配制的各种药物，在日本市场更是品种繁多，以辣根为主要原材料制成的各种休闲食品更是被消费者喜爱。
生长特点及生长环境：辣根又名西洋辣根，生长在温差较大的高压地带，外观酷似白萝卜，形状不规则，吸热耐寒，中国的瓦房店是全世界最大的一个辣根栽培基地，多年来瓦房店复州城一带以培植辣根为主，其主要原因是因其地区气候适于辣根的生长，白天气温热晚上气温与白天相差很大，土质更加适合，因此中国的瓦房店生长的“辣根”畅销全球。
辣根治疥疮
1、黎辣根皮研末，加猪油捣烂，用纱布包裹，烘热，涂擦患处。 （《浙江天目山药植志》）
2、黎辣根皮二至四两。 煎水洗或浸酒饮。 （《湖南药物志》）
治癞痢头
山绿篱根三钱。 水煎服；并煎汤洗擦皮肤。 （《浙江民间常用草药》）
治小儿蛔虫
黎辣根五钱。 煮浓汁，用汁煮鸡蛋一枚食。 （《湖南药物志》）
治烂脚疮
长叶冻绿根研细末，加猪油调和外敷。 （《浙江民间常用草药》）
治疗皮肤病取拿药干根6两切碎，浸于45度白酒或醋1斤中，7～15天后滤取药液，局部涂布，每日3次；或用拿蒟干根2两切碎，加水煎取浓液供局部洗涤，每日1～2次。
亦可制成注射液使用。
临床外用治疗急性渗出性湿疹、脂溢性皮炎、渗出性皮炎等共61例，治愈46例，好转9例，无效6例。 治愈时间轻者2～3天，较重者5～6天。
辣根用药后未见副作用。
辣根为深根性植物，应深翻土地。每667平方米施土杂肥3500kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg。施后浅翻1次，使基肥翻入土中，整细整平，做成1.3m宽的高畦，畦沟宽40cm左右，畦向以南北向为宜。
春栽2月上旬到3月上旬，不晚于4月上旬；秋栽在寒露至结冻前。栽种辣根的方法有平栽、斜栽、横栽3种，一般以斜栽为主。栽前在畦上按株距30～40cm、行距50～60cm划南北向浅沟。在栽沟中按株距用木杆打洞，深度18～20cm，洞的直径与种根直径大致相等，洞的长度与种根长度大致相当，打洞不宜与畦面垂直，而应由北向南倾斜插入，与畦面呈30～45°。将种根插入洞中，根头向上，切勿倒置与弯曲，以免影响根部生长，覆土3～5cm，每667平方米栽植2500～3000株。定植后如发现缺苗，应及时补苗。
田间管理是辣根高产的关键。4月下旬出苗后，苗高10～15cm时间苗，去弱留强，每株留3～4个新苗，并且除草、松土、追肥1次。每667平方米施稀人、畜粪水1000～1200kg，加尿素10kg。进入6月份后，是辣根地上部分快速生长期，进行第2次追肥，每667平方米施腐熟人粪尿1200～1500kg，尿素10～15kg。辣根封行以后一般不追肥。进入根部膨大期，每10～15天追施叶面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾水溶液。到封行时应中耕2～3次。最后一次中耕除草要结合培土进行，以防止辣根倒伏。多雨季节要注意排水防涝。
