辣子田螺

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辣子田螺 - 辣子田螺制法：

辣子田螺
　　1、将水螺在清水中养1天左右，蓄养时放几滴菜籽油。烹调时入沸水锅中连壳焯捞出，再放清水中浸泡、冲洗干净待用。
　　2、锅中放油，烧至六成热时，下入干海椒节、干花椒、姜米、蒜米大火炒香后下入水螺大火炒匀，再加料酒、盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉，大火翻炒入味后起锅装盘，撒上葱花、芝麻即成

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