)起士蛋糕
起士蛋糕起士蛋糕据知是源於古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将起士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。
在美国纽约市，公认最好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」，位於布鲁克林。
另一种起士蛋糕在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-upgirls）。
起士蛋糕克林母起士675克、蛋6个、细糖225克、香草水10克、玛雅琳、椰子粉少许
作法：
①克林母起士解冻后切碎
②起士与细糖混合拌匀
③慢慢加入混匀
④模型先用玛雅琳擦上薄原一层，并沾上椰子粉
⑤将③倒入模型中
⑥将⑤放铁盘内，盘内加2公分深的水后，以100度慢火烤
起士蛋糕做法：奶油起士隔水拌匀,加入蛋、糖、低粉、鲜奶油(打发五成)拌匀.150℃45分钟左右.
主料：忌廉芝士400克、无盐牛油20克、细砂糖50克、鸡蛋4个（分开蛋黄、蛋白）、8寸戚风或海绵蛋糕一片（做饼底）。
1、戚风蛋糕铺在蛋糕模底，用剪刀均匀的剪一些小洞；
2、忌廉芝士放室温回暖后和牛油、细砂糖10克一起搅拌均匀，分次拌入蛋黄；
3、蛋白加剩下的砂糖打发（书上只要求湿性发泡，我是打到干性发泡的），分2次轻手拌入芝士糊，倒入蛋糕模.
4、烤箱预热150度，烤90分钟（隔水蒸焗。
原材料：1，100g朱古力，
2，100g牛油
3，100g糖
4，50g低粉。
5，4只全蛋。（以上是10人分量）
做法：把朱古力同牛油融化。全蛋加糖打发（当然用电动打蛋器啊，果然好用。呵呵呵）然后及打发的蛋里面加入低粉，拌匀后再加入先前融化的朱古力同牛油。拌匀后放进冰箱至少4小时。4小时后，模具涂上一层薄薄的牛油及面粉，装入冰好的朱古力浆，最多装三分之二满。200度烤5到6分钟。就可以出炉了。
原料
（a）5个蛋黄，20克糖（b）5个蛋白（c）130克糖（d）120克低筋面粉（e）80克溶解黄油
做法
1先将（a）搅拌至松发，浓稠，待用
2将（b）打发至湿性发泡，再加入（c）130克白糖继续搅拌至浓稠
3把已打发的蛋黄和蛋白一起搅拌均匀
4加入120克面粉，搅拌均匀
5再慢慢拌入80克溶解黄油，搅拌均匀，倒入模具内，放入180度已预热的烤箱，
烘烤30分钟，蛋糕烤熟后，立即从模具中取出
起士蛋糕主料：奶酪300克
辅料：牛奶90克,橙子100克,吉利丁4克,奶油200克
调料：白砂糖100克,柠檬汁50克
香吉士起司蛋糕杯的做法：
1..取一钢盆，将奶油起司、细砂糖、牛奶一起拌匀；
2.再加入香橙果泥拌匀；
3.将吉利丁放入冰水中软化，取出沥干煮溶；
4.加入钢盆中搅拌均匀；
5.先将动物性鲜奶油打至6分发后，加入吉利中，再加入柠檬汁一起拌匀；
6.再慢慢倒入模型杯中，以刮刀抹平；
7.最后放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。低卡檸檬起士蛋糕（直徑16cm一個的份量）
起士蛋糕材料：a.Cuttagechess70g材料：a.Cuttagechess70g
牛奶3大匙沙拉油20g牛奶3大匙沙拉油20g
砂糖50g砂糖50g
檸檬皮屑1個的份量檸檬汁1大匙柠檬皮屑1个的份量柠檬汁1大匙
b.低筋麵粉100gb.低筋面粉100g
泡打粉（BP）1.5小匙泡打粉（BP）1.5小匙
全蛋3個全蛋3个
做法：
1.將（a）的材料充分攪拌均勻。
2.將蛋液打至濕性發泡後，加入（1）2.将蛋液打至湿性发泡后，加入（1）
及過篩的（b）材料，輕拌均勻。及过筛的（b）材料，轻拌均匀。
3.模型中舖上防沾烤盤紙，倒入（2）3.模型中铺上防沾烤盘纸，倒入（2）
放入170℃已預熱10分鐘的烤箱中，放入170℃已预热10分钟的烤箱中，
烤30分鐘，再悶5分鐘即可。烤30分钟，再闷5分钟即可。
起士蛋糕在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
相当多种的起士蛋糕做法——英文
蓝莓起士蛋糕做法——中文
1.http://www.soobb.com/Destination_Wiki_20135.html
2.http://www.2chufang.cn/mimian/pucci_88lo.htm
