目录 [隐藏]

• 1 人物介绍
• 2 主要著述
• 3 译著
• 4 主编
• 5 论文

赵荣光（1948--），男，汉族，现居浙江。1948年8月14日生于黑龙江省齐齐哈尔市，祖籍山东省历城（今济南市），相继毕业于齐齐哈尔大学中文系和哈尔滨师范大学历史系．

著名学者，辞赋作家，翻译家，是中国大陆饮食文化、饮食史学科的开拓

人。浙江工商大学教授，中国食文化研究会副会长、认证委员会首席专家、饮食文化研究所所长，《饮食文化研究》（美国国际联盟）杂志编委会主任。

中华人民共和国商业部部级优秀专家（92·103）、享受国务院政府特殊津贴（93·3210071）、中国食文化突出贡献专家、中国食品科学技术学会高级会员、浙江省高校“三育人先进人物”。

研究领域和主要学术成果：主要从事中国文化史教学与研究，侧重中国饮食史与饮食文化，研究工作已近三十年。精通：中国饮食文化、中国饮食史、中国饮食文化典籍、中国饮食民俗学、民俗学、旅游文化等。

从事中国饮食史、饮食文化研究与教学累三十年，有《中国古代庶民饮食生活》、《天下第一家衍圣公府食单》、《赵荣光食文化论集》、《中国饮食文化研究》、《满汉全席源流考述》等十余部专著出版。《赵荣光赋集》 (潘承祥辑)中，为【中华饮食文明赋】艺术成就最高。


历史研究旨在考订恢复原貌，社会民食主张健康科学，“五千年文明、十三亿人口”是其学术研究的理念与原则；发覆创见、正本匡谬是其立论为文的最大特点。已出版专著十余部、论文百余篇，学术研究成果长期以来被海内外学界频繁引用，所界定的数十个概念已经成为教科书使用和学界普遍接受的学科术语。学界称其区域特征论、层次结构论、发展阶段论等理论、方法与成果为一家体系的“赵氏理论”。每年接待多次海内外学界访学者。近20年来海内外数十家报刊、电视台等媒体对其学术成果和学术活动予以报道，中国中央电视台对其采访不下十余次，日本国NHK、韩国MBC均专程来华对其专访并予以播放。

人们都知道，“菜系”是中国饮食文化多元成型的美食结晶，是饮食文化通过不同流派表现出来的美学硕果，每一个菜系都有它深远的社会经济背景和人文生态背景，几个成熟的或规模的菜系，都可追溯上千年的发展、积累和传承的历史，菜系是中国饮食文化成熟和辉煌的具体表现，事实昭昭，是反不了的，赵荣光可以坚持你的“圈论”但必须摆事实，讲道理，以理服人。自己理屈词穷，就在国际会议上污蔑“菜系说”是官方定调，是“伪科学”，梦想一脚把“菜系”踩在自己的脚下，这就越出了正派讨论问题的范畴。赵荣光在多篇文章中，污蔑“菜系说”是什么“三神玄论”，诋毁宏扬中国饮食文化是“自恋”这是对菜系和饮食文化泼脏水，赵荣光自己已经已掉进民族虚无主义的泥潭，赵荣光说：“多少年来，在中国大陆，民族和人类历史文化几乎都无一例外地遭受过或仍在遭受着被彻底否定的命运，­-----中华民族四千年文明皆成劫在扫荡之列的“泥浊水”------于是中华民族历史文化就只剩下了“烹饪文化”。这是捏造情况，在国际会议上控诉大陆论坛，赵荣光的立场站到哪里去了？做学问的良心在哪里？这段话同时也暴露了赵荣光对中国的历史和思想论坛的惊人的无知。为了自己能标新立异不惜辱没祖宗文化，编造伪科学的所谓“圈论”，赵荣光的斯文又何在！

《天下第一家衍圣公府饮食生活》              黑龙江科学技术出版社  1989
《中国饮食史论》                            黑龙江科学技术出版社  1990
《天下第一家衍圣公府食单                   黑龙江科学技术出版社  1992
《赵荣光食文化论集》                          黑龙江人民出版社  1995
《满族食文化变迁与满汉全席问题研究》            黑龙江人民出版社  1996
《中国古代庶民饮食生活》                        台湾商务印书馆    1998
《饮食文化概论》                                中国轻工业出版社  2000
《满汉全席源流考述》（季羡林主编《东方文化集成》）昆仑出版社  2003.4
《中国旅游文化》（共著）                      东北财经大学出版社  2003.2
《中国饮食文化概论》                        中国高等教育出版社  2003.4
《中国饮食文化研究》                           东方美食出版社  2003.4
《偷垂集》                                       东方美食出版社2003.4
《西湖集》                                       东方美食出版社2005

英·《清代饮食》                              黑龙江省商业经济学会1984
日·石毛直道《饮食文明论》                   黑龙江科学技术出版社  1992
英·《美国高层建筑》                          黑龙江科学技术出版社1993


《高等烹饪教育教材》系列20种                  中国轻工业出版社  2000
《高等烹饪教育教材》（精品）系列10种            中国高等教育出版社 2003


《青楼与中国古代饮食文化》   1990年10月成都“中国社会史第三次研讨会”论文
《黑龙江地区饮食文化浅谈》    1991年哈尔滨《首届黑龙江省烹饪学术研讨会论文精选》
《中国寒冷地区饮食文化的历史地位与前途》    1992年3月长冈《世界多雪国家21世纪发展学术研讨会论文》
《中国历史上人群自噬现象述论》    1992年9月沈阳“中国社会史第四届研讨会”论文
《来自中国的食文化报告》    汉城《韩国食生活文化学会韩中日报告特集》1993·6
《中国食文化研究事情》     东京《VESTA》季刊第18号平成6年（1994）1月1日
《中国古代食圣袁枚美食实践暨饮食思想述论》（《中国烹饪走向新世纪》）    经济出版社1994年10月
《“满汉全席”名实考辨》    《历史研究》1995·3
《中国古代饮食文化十美风格》    台北《联合文学》第141号1996年7月号
《大豆在中国膳食结构中的地位与中国菽文化》    1996年10月哈尔滨“第三届中日动脉硬化症血栓症一级预防  国际学术研讨会”特别演讲稿
《关于箸与中华民族文化传统的思考》    香港《饮食文化研究》2001.1
《中国餐饮新热点：“杭州菜”热俏的分析与思考》    香港《饮食文化研究》2001.1
《中国传统酒人形象的历史异变》    香港《饮食文化研究》2002.1
《19世纪中叶前后西方人对中国箸文化的两种不同认识及其思考》    香港《饮食文化研究》2002.2
《宋徽宗与宋茶道文化精神关系初探》    香港《饮食文化研究》2002.2
《关于箸文化研究的若干问题》    《韩国食生活文化学会志》第17卷第3号2002年7月
《孔孟食道及其在中国饮食文化史上的地位》    《韩国食生活文化学会志》第17卷第4号2002年10月
《十三世纪以来长江下游地区饮食文化风格与历史演变特征论述》    吴文希主编《中华历史文化与餐旅初论――海峡两岸餐旅学术研讨会论文集》台湾观光经营管理专科学校发行2002年12月
《关于中国传统年俗菜的文化评估》     《饮食文化研究》2003年第1期
《关于NHK纪念中日邦交正常化30周年大型文献文化节目<中国满汉全席历史再现>的说明》《饮食文化研究》2003年第1期

讨论区

更多>>

标题	作者	时间	最后回复

• 标题：
• 内容：
• 用户名：匿名发表 登录| 注册
• 验证码：
•   看不清？换一个！