)赤藓糖
一种单糖,分子式HOCH2(CHOH)2CHO。含有两个相邻的手性碳原子。自然界游离的赤藓糖尚未见到，D－赤藓糖－4－磷酸酯是碳水化合物酶促转化的中间体。 D－赤藓糖为糖浆状液体，有变旋现象； 比旋光度【α】厙+1°→－14.5°（3天，11克／100毫升水）。L－赤藓糖有甜味,【α】嵄+11.5°→＋30.5°(长期平衡,3克／100毫升水)。D-或L-赤藓糖均不为酵母所发酵。D－赤藓糖一般由D-阿拉伯糖酸钙经过氧化制得；L-赤藓糖可由L-阿拉伯糖酸钙氧化制得。
含有两个相邻的手性碳原子的有机化合物，如相当于赤藓糖的手性碳原子的构型，则称该化合物为赤构型。
