)豆苗炒鸡片
豆苗炒鸡片鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适量。
豆苗炒鸡片(2)把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊、拌上点油。
(3)用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。
(4)将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉片翻炒均匀，将对好的汁倒入，汁开时翻炒均匀即可。
豆苗
鸡胸脯
蛋黄鸡胸脯：性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
鸡蛋：黄性温，味甘；有滋阴、宁心安神的作用；治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状； 治疗支气管哮喘－蛋黄冰糖方：方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100克，混合搅匀后加黄酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分 (克) | 4.9 | 能量 (千卡) | 440 |
| 能量 (千焦) | 1841 | 蛋白质(克) | 7.2 | 脂肪 (克) | 16.4 |
| 碳水化合物(克) | 65.8 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 81 |
| 灰份 (克) | 5.7 | 维生素A(毫克) | 90 | 核黄素(毫克) | 0.11 |
| 视黄醇(毫克) | 90 | 硫胺素(微克) | 0.03 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 尼克酸(毫克) | 1 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 14.58 |
| a-E | 3 | (β-γ)-E | 9.93 | δ-E | 1.65 |
| 钙(毫克) | 76 | 磷(毫克) | 83 | 钾(毫克) | 109 |
| 钠(毫克) | 1687.8 | 镁(毫克) | 29 | 铁(毫克) | 7.1 |
| 锌(毫克) | 0.58 | 硒(微克) | 3.07 | 铜(毫克) | 0.07 |
| 锰(毫克) | 0.68 | 碘(毫克) | 0 |
豆苗炒鸡片鸡胸脯不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用。服用铁制剂时不宜食用。
一般人群均可食用。
1、 老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
| 水煮牛肉 | 口水鸡 | 锅贴乌鱼片 | 芜爆里脊 |
| 金钱鸡塔 | 碧绿虾仁 | 荷叶三蒸 | 辣味过江鸡 |
| 苦瓜酿肉 | 双仁浮皮 | 酸辣鱿鱼丝 | 火爆腰块 |
| 芹黄鱼丝 | 盐菜回锅肉 | 樟茶鸭 | 聚三鲜 |
[1] 时尚美食 http://www.foodqs.com/fashion/menu_view.asp?id=101253
[2] 健康世界 http://www.39world.com/zhonghuacaipu/0G2GO1200871791.html
[3] 天天美食 http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/92dfc47f697e7b89.htm
