豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可 以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆 粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个 加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直 接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高 则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高 ，是国内目前现货市场上流通的主要品种。
按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从 目前国内豆粕现货市场的情况看，1999年国内豆粕加工总量（不含进口豆粕） 大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约 占5%，三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的 市场需求情况看，国内少数有实力的大型饲料厂使用一级豆粕，大多数饲料厂 目前主要使用二级豆粕(蛋白含量43%)，二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流 产品，三级豆粕已很少使用。
豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味 。豆粕的主要成分为：蛋白质40％～48%，赖氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％ ～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大， 用途最广的一种。作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料 ，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。
大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽 和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕 中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。在 家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单 位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上，豆粕已经成为其它蛋白 源比较的基准品。
在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉 用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。 玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最 近几年来，豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能 够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。
1. 豆粕供给主要由前期库存、当期产量及进口量组成。
由于豆粕存储时间较短，在南方一般为3-4个月，北方8个月左右。一旦进口豆粕集中到岸，会影响口岸周边地区价格。豆粕需求量主要有国内消费量、出口量及期末结存量组成。
2. 豆粕与大豆和豆油的比价：
豆粕是大豆的副产品，每吨大豆可制出0.145吨豆油和0.83吨豆粕，豆粕的价格与大豆的价格有密切关系，每年大豆的产量都会影响到豆粕的价格。大豆丰收则豆粕价跌，反之则价涨。豆油价好，豆粕会价跌，豆油滞销，豆粕产量减产，价格将上扬。
3. 豆粕价格变化的季节性因素：
通常11月份大豆收获后的几个月份是豆粕的生产旺季，4-8月份是豆粕的生产淡季，而豆粕的需求一般从3月份开始转旺，一直到10月份。此期间，豆粕的价格波动会很大。
4. 国际市场价格的影响：
近几年，豆粕的价格逐渐与国际市场接轨。豆粕国际市场价格（特别是CB0T豆粕期货合约价格）已直接影响到国内市场。由于进口豆粕运输时间长，其新鲜度较国产豆粕差，赖氨酸等指标比国产豆粕低一些，一般状况下，比国产豆粕低100元左右。
5. 进出口政策的影响：
自95年下调了豆粕的进口关税，关税率为5%，增值税为13%。由于国家对豆粕的进出口权及进出口量完全放开，在加入WTO后，国际市场对国内豆粕价格实际影响不大。
开展豆粕期货交易有利于油脂厂、豆粕进出口企业、饲料厂、豆粕贸易商进行套期保值交易，回避价格风险。同时因豆粕流通量大，价格波动频繁，波幅大，一般可达到30%，流动性强等特点，而且与国际市场价格已成熟接轨，参与交易群体众多，因此豆粕期货也是很好的投机套利品种。
