)谢晶
谢晶
谢晶中国渔业制冷与水工学会理事；
中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员；
中国食品工业协会食品物流专业委员会专家组成员
上海市学会制冷理事；
上海市冷藏库协会专业委员会委员，理事；
上海制冷空调行业协会技术服务中心副主任；
上海制冷空调行业协会工程专业委员会高级顾问；
上海冷冻冷藏食品行业协会理事；
上海市设备管理协会设备工程专家委员会委员；
上海市工程系列水产及食品专业高级专业技术职务任职资格评审委员会学科组专家；
上海市技术性贸易壁垒应对工作专家。
制冷工程、食品冷藏链设备与技术、食品冷冻冷藏工艺。
研究领域：
制冷空调新技术、制冷系统的仿真与优化;制冷空调装置的热工测量与控制;低温技术。制冷空调专业英语 ，制冷原理与设备，食品冷冻冷藏原理与技术，冷藏链技术，食品冷链管理，食品冷加工技术，食品工程学。
2001～2002年在美国俄勒岗州立大学食品科学与技术系从事博士后研究。入围“2003年上海高校优秀青年教师后备人选”，主持上海市科技兴农重点攻关项目，上海市农委项目，国家教育部、国家星火计划等项目10余项。出版专著7部。在国内外学术刊物上发表论文80多篇。
谢晶生鲜水产品冷藏保鲜和安全监控技术研究（课题编号：08391911500），2008.7.31-2011.9，上海市科委2008年度重点科技项目，主持
生鲜农产品现代物流保鲜技术研究--水产品低温物流贮运装置及设施精确控温关键技术的研究（课题编号：2006BAD30B01-08），2007.9-2010.12，“十一五”国家科技支撑计划课题，子课题主持
城市猪肉产品安全供给保障关键共性技术研究”（ 07dz19508），2007.10-2009.9，上海市科委2007年度重大科技攻关项目，主要参加者
食品真空冷却过程中传热传质问题的研究（06SG52），2007.1-2009.1，上海市曙光计划，主持
上海吴淞罗吉冷藏有限公司地块扩建冷藏库的可行性研究，2008.4-2009.4，企业委托，主持
上海市科技兴农重点攻关项目（技术负责人）：高效鼓风冻结装置的研制和开发（沪农科攻字（2005）第8—3字），2006.1-2009.1
上海市科技兴农重点攻关项目（主持）：虾类深加工技术的研究（沪农科攻字（2005）第8—3字），2006.1-2009.1
上海市科学技术委员会2005年食品安全检测、控制关键技术重大攻关项目食品安全控制技术研究 （05DZ19102）（第三主持）2005.10-2007.10
中央与地方共建高等学校专项资金“冷藏链教学实验研究中心”建设项目（主持）：2004.10-2005.10（250万）
国家教育部留学基金项目（主持）：真空浸渍技术在功能性食品开发中的应用，2005.5-2007.5
上海市科技兴农重点攻关项目（主持）：蔬菜冷藏链应用中技术标准的研究（沪农科攻字（2004）第10—4字），2005.1-2007.1
上海市科技兴农重点攻关项目（主持）：加工用蔬菜流通中低温保鲜技术体系的研究（沪农科攻字（2003）第6—3字），2004.1-2006.1
陈维刚，谢晶：《制冷工》（高级），中国劳动社会保障出版社，2007年年4月，ISBN 978-7-5045-5864-0
陈维刚，谢晶主编, 《制冷工》（初级），中国劳动社会保障出版社，2007年2月，ISBN 978-7-5045-5862-0
谢晶，陈维刚：《制冷与空调技术》（技师），中国劳动社会保障出版社，2006年8月，73万字，ISBN 7-5045-5562-2
陈维刚，谢晶主编，《制冷工》（中级），中国劳动社会保障出版社，2006年11月，ISBN 7-5045-5654-8
谢晶，《食品冷冻冷藏原理与技术》，2005，4，化学工业出版社. 40万字，ISBN 7-5025-6625-2/TS.249
谢晶副主编，《食品物流学》，中国计量出版社，2006，11， ISBN 7-5026-2496-1
谢晶副主编，《食品贮藏保鲜》，中国计量出版社，2006，11， ISBN 7-5026-2550-X
谢晶编委，《上海冷藏史》，同济大学出版社，2006，12，ISBN 7-5608-339
一种可以减小食品预冷中各部分温差的真空冷却机，实用新型专利，专利号：ZL 2006 2 0039192.8，获得时间：2007022
一种可减小复压阶段温度回升的真空冷却设备，实用新型专利，专利号：2006 2 0039226.3
计算机软件著作权登记证书（编号：软著登字第077333号）：食品热物性计算软件 V1.0（20070606）
《农产品冷藏链中关键技术研究与设备创新》项目获2008年度上海市技术进步奖二等奖，第一完成人
《蔬菜低温流通技术和安全体系的研发和应用》项目获2007年度上海市科技进步奖三等奖，第一完成人
“生鲜水产品生物保鲜技术及抗菌机理的研究”项目获得2009年度上海市优秀学科带头人计划资助；
2004年获得霍英东教育基金会第九届高等院校青年教师三等奖。
食品冻结过程温度场及冻结时间的数值模拟与实验研究，《食品工业科技》2009年 第2期
菠菜MAP保鲜及低温贮藏研究，《湖北农业科学》2008年 第9期
计算流体力学在制冷设备研发中的应用，《食品与机械》2008年 第2期
世博会特供农产品质量与安全保障体系的建设，《食品与机械》2008年 第2期
时间-温度指示器响应动力学模型的研究，《安徽农业科学》2008年 第22期
食品冻结时间预测方法的研究分析，《安徽农业科学》2008年 第23期
国产冷冻虾仁的质量评价方法建立及质量评价，《食品工业科技》2008年 第8期
猪肉安全生产全程可追溯系统设计，《食品工业科技》2008年 第6期
低温贮藏对康乃馨切花瓶插寿命的影响，《安徽农业科学》2008年 第14期
HACCP在蔬菜供应链中的应用，《上海水产大学学报》2008年 第3期
真空浸渍在果蔬加工中的应用，《食品工业科技》2008年 第5期
苋菜品质分析及货架寿命的预测，《食品工业科技》2008年 第4期
弱光照射对果蔬冷藏品质的影响，《食品科学》2008年 第3期
冷藏工艺对非洲菊切花瓶插寿命的影响，《制冷学报》2008年 第1期
非洲菊切花流通过程中保藏工艺的研究，《上海水产大学学报》2008年 第1期
盘管式蓄冷装置蓄冰过程的模拟研究，《节能技术》2007年 第6期
构建世博会特供食品质量与安全保障体系的思考，《食品工业》2007年 第6期
畜产品可追溯性技术的研究进展，《肉类工业》2007年 第11期
基于HACCP体系管理的蔬菜冷链物流质量安全问题的发生机理分析，《农产品加工．学刊》2007年 第11期
芦笋的贮藏特性及保鲜技术，《食品科技》2007年 第8期
我国鼓风冻结技术及连续式鼓风冻结装置的发展现状，《渔业现代化》2007年 第4期
我国蔬菜低温流通安全体系的建设，《中国食品工业》2007年 第8期
多温区冷藏车热负荷计算的研究，《食品与机械》2007年 第4期
相变贮能球堆积床结合夜间自然风蓄冷的理论研究，《节能技术》2007年 第3期
自动补气阀对卷心菜真空冷却过程的影响，《农业机械学报》2007年 第5期
食品安全与食品低温流通中的温度监控，《上海水产大学学报》2007年 第2期
两种典型保鲜剂对芦笋保鲜效果的研究，《农产品加工．学刊》2007年 第4期
食品安全与低温流通中的温度监控，《制冷技术》2007年 第1期
试论高校专业师资队伍的建设，《中国科学教育》2007年 第7期
在不同真空度下的卷心菜真空冷却实验对比研究，《真空科学与技术学报》2007年 第2期
中国食品低温物流的现状和发展展望，《中国食品工业》2007年 第1期
非热技术在果蔬保鲜体系中的应用，《包装与食品机械》2007年 第1期
超声波技术在食品冻结过程中的应用，《渔业现代化》2006年 第5期
番茄的质量因子分析及货架寿命预测，《食品科技》2006年 第9期
利用韦氏分析预测刀豆货架寿命并确定感官评分标准切分点，《食品工业科技》2006年 第7期
小型冷库开关门过程温度场的数值模拟，《上海水产大学学报》2006年 第3期
果品冷藏库气体流场模拟及实验研究，《流体机械》2006年 第6期
草莓的保鲜现状研究，《农产品加工．学刊》2006年 第5期
韩国食品科学与技术专业课程体系的解析，《中国科学教育》2006年 第7期
利用酶动力学拟合在密闭条件下香菇呼吸速率方程及米氏方程，《中国食品学报》2006年 第1期
苹果汁导热系数影响因素的实验研究，《农业工程学报》2006年 第3期
真空预冷实验机的数据采集系统与实验研究，《农产品加工．学刊》2006年 第3期
果蔬热导率测试系统设计和试验，《农业机械学报》2006年 第1期
CO2在食品加工和冷藏业中的应用前景，《制冷技术》2005年 第3期
CFD技术在制冷领域流场优化设计中的应用，《制冷与空调（北京）》2005年 第4期
鲜切果蔬中的微生物及其控制，《保鲜与加工》2005年 第6期
上海市新鲜蔬菜流通的现状分析，《上海水产大学学报》2005年 第3期
真空预冷技术在果蔬保鲜体系中的应用，《冷藏技术》2005年 第3期
肉在低温下贮藏的对比实验研究，《农产品加工．学刊》2005年 第1期
冷藏库内气体流场数值模拟与验证，《农业工程学报》2005年 第2期
预冷方式与贮藏温度对青菜品质变化的影响，《保鲜与加工》2005年 第4期
肉在低温下贮藏的对比实验研究，《冷藏技术》2005年 第2期
蔬菜保鲜技术与冷藏链，《制冷技术》2005年 第1期
桑椹功效及产品开发，《食品研究与开发》2004年 第2期
CO2在食品加工和冷藏业中的应用前景，《冷藏技术》2004年 第1期
食品热物性的多项式数学模型，《制冷》2004年 第4期
计算流体力学在食品传热传质过程中的应用，《食品与机械》2004年 第5期
现代化冷库封闭式站台及其配套设备，《制冷技术》2004年 第3期
切花保鲜技术，《保鲜与加工》2004年 第6期
高等职业教育有关问题的思考与探索，《中国科学教育》2004年 第8期
气调库设计系统软件开发，《制冷与空调（北京）》2004年 第3期
计算流体力学在食品工业中的应用，《上海水产大学学报》2004年 第2期
电话/传真：021-65710222(O)，13371935513
E-mail：jxie@shfu.edu.cn
通讯地址：上海市军工路334号上海水产大学食品学院（200090)
中国冷藏网：中国食品工业协会食品物流专业委员会专家组谢晶
http://www.leng56.com/xhjs/zhuanjia/8.asp
宝树网：谢晶 上海水产大学教授，博士生导师，博士(1968～)，2006-06-13
网址：http://www.xieshi.org/forum_view.asp?forum_id=12&view_id=504
