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| 观音苋 |
出处：出自《重庆草药》
拼音名：GuānYīnXiàn
英文名：all-grassofTwocolorVelvetplant
别名：木耳菜、血皮菜、水三七、血匹菜、紫背天葵、红番苋、红毛番、红苋菜、红菜、当归菜、红玉菜、此背菜、红背三七、观间菜、叶下红、红前菜、红冬枫、红风菜
药材基源：为菊科植物观音苋的全草。
拉丁植物动物矿物名：Gynurbicolor(Roxb.)DC.
采收和储藏：全年均可采收，鲜用或晒干。
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| 观音苋 |
资源分布：分布于江西、福建、台湾、广东、广西、四川及云南等地。
性状：性状鉴别全草长30-60cm，无毛。叶互生，多皱缩，绿褐色，背面带紫以，完整叶展平后，叶片呈椭圆状披针形，长6-9cm，宽1.5-3cm，先端尖，基部楔形，下延成耳状，边缘具不整齐锯齿，叶柄短，带紫褐色。可见头状花序顶生或腋生。瘦果红棕色，冠毛多，。气微，味微甘。
化学成份：含花色甙（anthocyanin）[1-3]。
性味：味辛；甘；性凉
功能主治：清热凉血；解毒消。主咳血；崩漏；外伤出血；痛经；痢疾；疮疡肿毒；跌打损伤；溃疡久不收敛
用法用量：内服：煎汤，10-30g，鲜品30-90g。外用：适量，鲜品捣敷；或研末撒。
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| 观音苋 |
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| 观音苋 |
（二）对环境条件的要求观音苋性喜冷凉，生长适温为15～20℃，气温高于32℃或低于5℃时生长缓慢，植株上部能忍耐-3℃的短期低温，持续低温或高温，干旱会导致植株地上部枯死。观音菜忌强光照，强光照会抑制光合作用，导致植株矮小，叶片变黄、变窄、变短、无光泽，品质下降并带有苦味。
观音苋在不同的环境中均能良好生长，但以微酸性、疏松、肥沃、通气性好的沙壤土或壤土为宜。观音菜喜湿润的环境，但忌渍，积水易引起烂根。
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| 观音苋 |
治痛经，血崩，咳血，创伤出血，溃疡久不收口。
①《植物名实图考》：治妇人血病，酒煎服。
③《福建中草药》：生血止血，清热消肿。
选方①治病经：观音苋鲜叶二至四两，用酒炒制三至七次后，开水冲炖，饭前服。
②治创伤出血：鲜观音苋捣烂敷。
③治咳血：鲜观音苋二至四两。水煎服。
④治溃疡久不收口：干观音苋叶，研细末，撒疮口。(选方出《福建中草药》)
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| 观音苋 |
观音苋口感柔嫩细滑，吃法很多，可凉拌、素炒、荤炒、榨汁、烧汤、做水饺馅等，或与菌类素炒，或与肉类荤炒，或作火锅配料。风味都别具一格，略具茼蒿的芳香，质柔细滑、脆嫩可口。特别是凉拌时加入少许白糖（蒜泥）味道更佳，深受各大宾馆、酒楼、超市和广大城镇居民的喜爱。此外用观音苋泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。观音苋泡水后呈淡紫红色，味微酸带甘甜，郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，观音苋酌满情”。
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| 观音苋 |
观音苋属于药食同源植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是，观音苋中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。观音苋可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把观音苋作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。
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| 观音苋 |
生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用。按照自由基衰老学说，抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。人体内清除自由基的防御体系主要有两套：一是酶防御体系，如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶等；二是非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄酮类物质等。观音苋含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
观音苋具有消炎、活血、补血、养颜美容的功效，是产后妇女及需要补血的人群食用的主要蔬菜之一。
观音苋中的黄酮类化合物对恶性生长细胞有抗效，同时还有抗寄生虫和抗病毒的作用，可增强人体的免疫能力。
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| 观音苋 |
定植：选择排水良好，有机质丰富，保水保肥能力强，微酸性的壤土为宜，每667m2施腐熟农家肥2000kg作底肥，深耕细耙，整地作畦，畦宽约1.2m，然后在畦面按30cm×25cm开穴定植，每穴定植1苗，定植多带土，每667m2定植5000株。定植后及时浇定根水，露地春季终霜后定植，保护地8—9月定植。
田间管理：尽管观音苋耐旱、耐瘠薄，但充足的水分供应有利于茎叶生长，保证产品脆嫩、产量高。因此应保持土壤湿润，雨季注意排水防涝。开始采收后，每采收1次结合中耕除草，追一次肥水，一般每667m2施腐熟稀水粪500kg或尿素10kg兑水浇施。冬季注意保温防冻，大棚种植夜间盖草苫，保持棚温10℃以上，夏季可遮阴降温。保持20℃—25℃的生长环境，生长迅速，丰产性强，夏季高温下生长减缓。
病虫害防治：观音苋对病虫抗性较强，只要保持通风透光，一般较少病虫发生。
采收：定植25天开始采收，采收上部嫩茎叶7-8片，约15CM。第一次采收，茎的基部留2-3节，叶腋萌发新枝；从第二次采收起茎的基部只留一节，控制植株高度和株形。可一直采到霜冻，一般每10—15天采收一次。温室可四季采收，实现周年供应。一般每667m2产菜2500-3000kg，可收入万元以上。
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| 观音苋 |
以个大，断面皮部色白者为佳。
显微临别：块根横切面：木栓层为多列细胞，含棕色物。皮层较窄。韧皮部较宽广，射线宽，筛管群明显。形成层成环。木质部射线宽至20余列细胞，导管束呈放射状排列，导管直径约至40μm，中央部位导管稀疏散在。有的中央为薄壁细胞。
理化鉴别
（1）本品断面置紫外光灯下(365nm)观察，显黄白色荧光，加酸或加碱后荧光不明显。
（2）取本品粉末1g，以70%乙醇10ml加热回流30min，滤过。滤液蒸干，残渣加盐酸溶液(1-10)5ml使溶液，滤过。滤液分置两支试管中一管中加碘化铋钾试液1-2滴，生成橘红色沉淀；另一管中加硅鸟酸试液1-2滴，生成黄色沉淀。
1 http://www.pharmnet.com.cn/tcm/knowledge/detail/108136.html
2 http://www.tcmlib.com/zy/html64/showdetail-363339372ce8a782e99fb3e88b8b2c7a79.html
