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裸腹鲟体长,头后及胸部最高,向后渐细。腹平坦而宽。口腹位,横裂状,能伸缩。须两对,位口裂前方。鳃孔较大,侧位、鳃4个。眼鳃间具1喷水孔。体有5行纵骨鳞,背部骨鳞最大,体侧骨鳞小而密,腹侧较稀。尾歪,体侧青灰色,腹白色。重量35千克,怀卵量大约66万粒,我国仅伊犁河出产。肉食性底层鱼类,是较好的养殖品种。

   鲟鱼不论是数量,还是种类,主要集中在东欧地区,该地区鲟鱼产量占世界产量的80-90%。鲟鱼类多数属于温水性鱼和冷水性鱼之间的类型,为亚冷水性鱼类,喜栖息于寒带和温带盐度较低的水体。

    鲟鱼大部分为洄游性和半洄游性鱼类。如长江的中华鲟幼鱼降河下海生长,性成熟群体由浅海溯河到长江上游和金沙江下游繁殖。但由于筑坝阻碍了鲟鱼的生殖洄游和过度捕捞性成熟的亲鱼等因素,导致鲟鱼资源急剧下降。 

我国的裸腹鲟主要集中在新疆伊利河,并以受到了重点保护。


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