)蟠桃
蟠桃成熟满枝头
蟠桃“王母娘娘的蟠桃园有三千六百株桃树。前面一千二百株，花果微小，三千年一熟，人吃了成仙得道。中间一千二百株，六千年一熟，人吃了霞举飞升，长生不老。后面一千二百株，紫纹细核，九千年一熟，人吃了与天地齐寿，日月同庚。”传说王母娘娘蟠桃会，孙悟空偷吃仙桃的故事久为民间传唱，为人们品桃倍添韵味。民间，人们用桃来祈福，把寿团称为寿桃。寿宴中总少不了它。在传统的年画中，寿桃更是表现内容，如桃合灵芝称仙寿、合蝙蝠称为福寿，多见于《蟠桃献寿图》 ，寄寓延年益寿。桃子，总与仙、寿连在一起，缘于它有丰富的营养价值。
传说掌管仙宫蟠桃园的西王母每过500年在昆仑山瑶池举办一次蟠桃盛会，宴请群仙。凡间享用过“仙果”蟠桃的，一位是周穆王，再有一位就是汉武帝。
传说周穆王路过昆仑山，曾经受到过西王母的款待，并在瑶池上饮酒赋诗，盘桓多日。后来，周穆王再次途径昆仑山，四处寻找瑶池蟠桃园，却怎么也找不见，只好恋恋不舍离去。
据《汉武帝内传》记载。元封六年四月，西王母曾与汉武帝相会，送给汉武帝四个蟠桃，汉武帝吃后只觉通体舒泰，齿根生香，便想在皇宫花园栽种。西王母告知：“中夏地薄，蟠桃种之不生。”此后，汉武帝贪恋蟠桃美味，曾三次派大臣东方朔长途跋涉，西上昆仑，偷来蟠桃。汉武帝还把吃过的桃核，一个个谨慎地收藏起来，一直传到明代。据明代《宛委余编》记载：“元洪武时，元代内库所藏蟠桃核，长五寸，广四寸七分，上刻‘西王母赐食武帝蟠桃于承华殿’十四字。
蟠桃新疆生产建设兵团农八师143团从1955年开始大面积种植蟠桃，至今已有50年历史。现有蟠桃园面积8000多亩，有20多个观赏大桃园。2000年10月，被中国农业特产专业委员会正式命名为“中国蟠桃之乡”。党和国家领导人及40多个国家的朋友曾到那里参观过蟠桃园、品尝蟠桃。
目前，由石河子西部新丝路旅游开发有限责任公司在143团投资开发的石河子桃园农业生态旅游区，有千亩蟠桃园、“鸳鸯湖”水上乐园等多个景点组合，俨然一派江南水乡景象。
蟠桃糖15克
有机酸0.7克
蛋白质0.8克
脂肪0.5克
钙8毫克
磷20毫克
铁1毫克
维生素C 3～5毫克
维生素B1 0.01毫克
维生素B2 0.02毫克
由于蟠桃的营养既丰富又均衡，故是人体保健比较理想的果品。
蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。
花园蟠桃果形独特，个大鲜艳(最大果300—400克)，肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化，深受消费者喜爱。蟠桃结果早，产量高，一般栽植两年见果，三年受益，丰产、稳产性强，果实成熟采收期较集中(8月10—9月5日)，以鲜食销售为主，果实不耐贮运，易褐变、腐烂。蟠桃营养丰富，风味优美，外形美观，被从们誉为长寿果品。盆栽蟠桃，不但美化环境，而且春花秋实，具观赏与食果双重作用。一般说来蟠桃比普通的桃更有营养。
蟠桃晚油蟠桃：该品种树势直立强健，一年生枝绿色，叶片平展深绿，4月上旬开花，花粉量大，8月底成熟，丰产性好，单果重200-300克，果面紫红色，果肉金黄色，硬溶质，香气浓，可溶性固形物15%-18%，品质上等，半黏核，果实发育期135-140天，是填补果品空当的首选品种。
早熟大蟠桃：该品种树势中等偏强，树姿开张，各类果枝都能结果，以短果枝和花束果枝结果为主，复花芽居多，果形为不正圆形，果顶凹入，背、腹部厚，腹部上翘。缝合线深，且明显。果皮底色乳黄色，果顶透有红晕，皮厚，茸毛多，易剥离。果肉乳白色，可溶性固形物l2.1%～15.6%。可食率88.6%。肉质柔软，汁多，味甜，有香气、果大，平均果重132克，最大果重l46克。成熟期早，一般在6月上、中旬至6月中下旬。丰产，5年生树株产可达35公斤以上。
早露蟠桃
早露蟠桃适栽地区及品种适应性：早露蟠桃适应性强，适合除广西、广东、福建以外的广大地区种植。在北方保护地栽培表现良好。
栽培技术要点及注意事项：
（1）坐果率很高，要适当疏花疏果。
（2）有裂果或裂核现象，南方栽培时要果实套袋。
（3）肉质较软，注意采收成熟度。
（4）采果时用手拧动果实，勿拉，否则果柄处容易出现皮核脱离（离皮），果实易腐烂。
（5）注意秋施基肥，提高果实品质。
蟠桃皇后
成熟的蟠桃挂满枝头适栽地区及品种适应性：皇后蟠桃有裂果现象，可以在黄河以北地区种植和北方保护地栽培。
栽培技术要点及注意事项：
（1）有裂果现象，注意合理灌溉，保持土壤水分，黄淮海地区栽植时要进行果实套袋，防止裂果。
（2）其他同早露蟠桃。
农神蟠桃
品种来历：美国新泽西州以NJ602903(Golden Golbe×R1T6)为母本，Pallas为父本杂交而成，1985年命名。
品种特征特性：树姿半开张，树势中强。各类果枝均能结果，复花芽居多，花芽起始节位第3～4节，丰产，花为蔷薇型，花粉量多。在河南郑州地区4月上旬开花，7月中旬果实成熟，果实发育期100天。需冷量750小时。
果实特性：果实中等大，平均单果重90克，最大130克。果形扁平，果顶凹入；果皮底色乳白，全面着鲜红晕，皮易剥离；果肉乳白色，近核处少有红色，硬溶质，硬熟时脆甜，完熟后柔软多汁，风味浓甜，有香气，可溶性固形物10.7%，离核。
适栽地区及品种适应性：农神蟠桃适应性强，适合除广东、广西、福建以外的各桃产区栽培。
栽培技术要点及注意事项：
（1）坐果率很高，果实偏小，要适当疏花疏果。
（2）果实颜色较深，果实套袋可以改善外观，使颜色更漂亮。
（3）多施有机肥和N、P、K复合肥，增大果个。
丽江蟠桃盛会品种来历：北京市农林科学院林业果树研究所1985年以晚熟大蟠桃为母本、扬州124蟠桃为父本杂交，原代号85-1-12，1994年育成。
品种特征特性：树势中等，半开张。花蔷薇型，有花粉，坐果率高，丰产性好。郑州地区4月初开花，8月15日左右果实成熟，果实生育期135天。需冷量700～750小时。果实扁平，平均单果重200克，大果重350克，果皮绿白色，果面50%以上着紫红晕；果肉绿白色，硬溶质，味浓甜，可溶性固形物12～14%，粘核。
适栽地区及品种适应性：适合黄河以北地区栽培和北方保护地种植（延迟栽培）。
栽培技术要点及注意事项：
（1）在雨水多的地区容易出现裂果，要进行果实套袋栽培。
（2）果实颜色紫红色，通过果实套袋可以改善外观，使颜色更漂亮，但去袋时间不宜过早，一般在采收前3～4天。
中油蟠3号
品种特征特性：树势中庸，树姿半开张，各类果枝均能结果。花为铃型，花粉多，极丰产。在河南郑州地区3月底4月初开花，果实7月底成熟，果实发育期120天。果形扁平，果顶圆平，两半部较对称。平均单果重100克左右。果皮乳黄色，果面75%着红晕。果肉黄色，硬溶、致密，风味甜，可溶性固形物含量13%，有香气，品质上。离核。极丰产。基本不裂果。
适栽地区及品种适应性：适合长江以北广大地区栽培。
栽培技术要点及注意事项：
（1）坐果率很高，要适当疏花疏果。
（2）多施有机肥，以提高果实品质。
蟠桃栽培技术培训班于早春土壤解冻后定植，选用1年生优质壮苗，按株行距0．8mx2．5m栽植，定植前挖宽，深各0.5m的定植沟，施腐熟有机肥4000--5000kg／666．7平方米，过磷酸钙150kg／666．7平方米，定植后灌足水，并随即定干，定干高度50--60cm，上端第1芽与行向垂直。
加强肥水管理
定植当年加强肥水管理，于5月中旬、6月中旬土壤追施尿素，每次株施50g左右，7月上旬土壤追施钾肥，株施硫酸酸钾50g左右，施肥后立即浇水。7月前，保证每15天浇水1次。结果期树，于果实硬核期至果实膨大期，株施尿素和硫酸钾各100--150g，采果后株施尿素100g。基肥于每年9月份沟施，施腐熟有机肥5000--6000kg／666．7平方米，并掺加果树专用肥100kg／666.7平方米，此外结合喷药进行叶面喷肥，5--6月份叶面喷施0．3％尿素2--3次，7月份以后喷施磷酸二氢钾2--3次，溶水应在施肥后或干旱时进行，果实成熟前切勿灌大水，否则会造成裂果。
科学整形修剪
密植桃树修剪以夏剪为主，冬剪为辅，冬夏结合，周年修剪，达到成形快，结果早的目的。
喜悦收获的农民1、冬季修剪：密植桃树采用二主枝开心形，即“Y”形。树高1．3m，干高30--40cm，两个大主枝伸向行间，开张角度50--60度，主枝上均匀地着生结果枝组。冬剪时掌握有花芽枝留，无花芽枝疏，并疏除直立、密生、生长势过弱的果枝，留平生，斜生和中庸果枝，所留果枝一般为15--40cm的中长果枝，留4--8节花芽短截，并且果枝分布均匀，相邻果枝剪口距离为20cm。初果树留枝量为1万--1．2万条／666．7平方米，盛果期树留枝量为1．6万--1．8万条／666．7平方米。
2、夏季修剪：桃树生长发育快、生长量大，因此，搞好夏季修剪，促进树冠快成形和幼树花芽分化，达到早果早丰。幼树夏剪：定植当年的5月上中旬，当新梢长30cm时，除顶部两个作主枝旺梢外，所有新梢都留15--20cm摘心；6月上旬两个旺梢长60cm时，留40cm摘心，其它副梢凡是长30cm时，留15--20cm左右再次摘心，7月10日后新梢不再摘心，只对新梢拿枝软化，并开张角度。结果期树夏剪，于坐果后，疏除无果枝，双芽枝；果实成熟前5--7天，疏除遮挡果实的旺壮直立枝和部分叶片，促进果实着色，果实采收后，及时回缩株间，行间过度交叉的旺长枝，疏除直立旺枝和下垂枝，短截当年生新梢，促发新梢形成新的结果枝，修剪后树高控制在1．5m左右，行间距50cm左右，留新梢2．5万--3万条／666．7平方米。
蟠桃栽培在花蕾露红期，疏去发育不良及枝杈处无生长空间的花蕾，坐果后，于落花后4--5周进行疏果，长果枝留4--6个，中果枝留2--4个，保持叶果比25--30：1。初果树每株留果50--60个，产量控制在1000kg／666．7平方米左右；盛果期树，每株留果90--100个，产量控制在2500kg／666．7平方米左右。
化学控旺
7月20日左右开始喷布15％多效唑200--300倍，10--15天喷1次，连喷3次，可有效缓和顶端优势，抑制营养生长，促进花芽分化成，同时结果期树在新梢长100cm左右时喷布15％多效唑150--200倍，抑制新梢生长，提高坐果率。
病虫防治
于桃树发芽前，喷3--5波美度石硫合剂，防治越冬病菌虫卵；萌芽后喷10％吡虫啉1500--2000倍，防治蚜虫；麦收前后重点防治红蜘蛛、梨小食心虫，可喷20％哒螨灵2000倍(或齐螨素2500--3000倍液)加高效氯氰菊酯2000倍；7月份以后重点防治穿孔病、潜叶蛾，可喷70％代森猛锌800倍，加灭幼脲3号1500倍。
玉石雕蟠桃树一、选择适于盆栽的蟠桃品种
选择果大、果形美、好吃的品种，并应优先选用矮化砧苗。
二、选盆与配置盆土
盆栽蟠桃选用瓦盆为好，一般直径30厘米～40厘米，也可用木箱、木桶，底部要有渗孔。配置盆土：以树叶和猪圈粪沤制的肥料和沙质土壤按1：1比例混合过筛，然后按每盆加入发酵棉于饼250克、过磷酸钙150克，混合均匀，用0.1%的福尔马林液喷洒消毒后装盆使用。
三、上盆
3月底上盆，选择根系发达，芽眼饱满健壮的苗木，按盆径大小适当修剪，剪去劈根、长根，盆底填人营养土，将苗木置于盆中间，摆好根系使根系舒展，填土压实浇透水。盆士表面稍干，立即松土保墒，以提高土温和透气性，使苗木发根快。
四、促花与果实管理要点
1．肥水管理 第一年从萌发新梢开始，每隔一周追尿素5克，8月初加施磷、钾肥。以后每年春季萌发后施肥，以有机肥为主，用豆饼、菜饼等打碎放人密封的坛中发酵，取其腐熟的上层液体，对水10倍进行施肥，一般隔7天～10天施一次肥。花期前后可用O.2%尿素液施人盆中，补充开花气素的损耗。春季叶面啧3次0.3%尿素液。坐果后的盆栽蟠桃在果实膨大期咦2次～3次O.3%磷酸二氢押。未挂果的盆栽幼桃树，儿6月份开始，每隔10天喷一次磷酸二氢押，连喷3次，能促进形成花芽。春季晴天1天～2天浇1次水；夏天高温炎热的晴天，每天浇1次～2次水；秋季适量控制浇水，保持盆土适当干旱，有利于形成优质花芽。盆栽蟠桃怕涝，雨季盆下垫砖，以利排水。
蟠桃树花开满枝3.保花保果 无花粉或少花粉的品种在盛花期进行人工授粉，盛花期啧0.3%尿素和0.3%硼砂液或花后喷20×106的萘乙酸提高坐果率。
4.疏果 花量大坐果率高的盆栽蟠桃，要适当疏果，增加一些肥水。疏去主枝延长枝上的果实，中短果枝上每枝只留1个果，长果枝上每枝留1个～2个果实。
5．套袋 盆栽蟠桃果实在6月上旬进行套袋，防止病虫为害果实，提高观赏价值。果实成熟前2天左右摘去袋子、使果实上色。
蟠桃有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。蟠桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。蟠桃含钾多钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
蟠桃以下四类人最好少吃或不吃蟠桃
1.平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。
2.最好不要给婴幼儿喂食蟠桃，因为蟠桃中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质， 很容易造成过敏反应。
3.多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。
4.吃蟠桃会引发过敏的人群。
如何健康的吃蟠桃呢？
蟠桃吃蟠桃一旦出现过敏，刚开始症状较轻时，比如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这个时候家长应让孩子停止食用，将其脸、手洗净。如果孩子的症状比较严重，比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿，就应该重视了，严重的话甚至会引起腹泻。可泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若症状比较重，可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。症状较轻，一天涂两次，症状重，可以涂三次。还可配合吃些清热解毒的药，如金银花、扑尔敏等。如果皮肤出现水肿，平时还可以多吃些萝卜，多喝水。
蟠桃宫蟠桃宫位于北京市原东便门内，护城河桥南。全称“护国太平蟠桃宫”，原为北京市著名道观之一。始建于明代，清康熙元年（ 1662 ）重建后殿。自建宫起至民国年间，每年三月初一至初三都要举行“蟠桃盛会”，为北京著名庙会之一。蟠桃宫大门三间，门额上为“护国太平蟠桃宫”石匾，内有二重大殿，前殿为灵官殿，后殿为斗姥殿，左右又有配殿。 1987 年此宫殿被拆除，仅存镌有“蟠桃宫盛会”字样琉璃砖和乾隆年间《太平宫碑记》 。
蟠桃山风景区
蟠桃山风景区位于洛阳栾川县城西南10公里处，东依栾川县城、鸡冠洞风景区，西临伏牛山滑雪场，南望君山老界岭，北连洛卢快速通道，游览面积达22平方公里（一期工程），二期工程“情人谷”可以游览，三期工程马上竣工。
景区有“中国第一天然石桃”，以四季交相辉映的奇花异木为铺垫，以飞泉吊瀑、碧渊深潭为衬托；以峭峰、怪石、深谷、峡谷为背景，配以优美的神话传说及具有丰富内涵的人文景观，令游人叹为观止，留连忘返。
蟠桃山风景区景区集栾川风光之大成，瀑、潭、溪、涧、峰、崖、谷兼而有之；高、险、峻、奇、秀、美、幽无所不精。景区分六大区域，百余景点星罗棋布，妙趣横生。满山遍野香气袭人，夏天，这里是飞瀑流泉，壮观无比，林荫覆盖、气候清凉（平均气温26℃），秋天，这里是野果满山，柿子、核桃、板栗、酸枣等之，结出累累硕果，到深秋，满山红叶，层林尽染，加上青松翠柏的衬托，成了一幅美丽的自然图画，那真是人在画中行，画在人中现出靓丽的风景，冬季，这里是北凌、玉柱、雪树银花，让人陶醉，留恋忘返。四季风景怡人，是您休闲度假、游览观光、消夏避暑，寻幽探路的良好去处，更是摄影、绘画、书法、和生态旅游的代表性景点。当地百姓每年都在3月3日膜拜蟠桃石，据说非常灵验，还能长寿。
用料
主料：面粉、红豆、无核小枣
蟠桃配料：鲜酵母、白糖、桂花糖、抹茶粉、芋香粉
做法
一、发面面团制作：
1、鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。
2、面粉中加入酵母水搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。
3、取面团的1/8加入抹茶粉揉匀成为绿色面团留作桃叶。
二、红豆沙球制作：
1、红豆、无核小枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。
2、晾至高压锅内无气时开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。
三、寿桃制作：
1、将发好的面团揉匀至面团内无气泡，分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，放在左手的虎口处呈窝状，包入豆沙球。
2、搓圆，并且在上部搓出一个尖，侧面用餐刀的背面压出桃的纹路，其它依次做好。
四、桃叶的制作：
1、绿色面团揉匀分割成小剂子，用手搓成两头尖的枣核形。
2、将枣核形的面团按扁，擀成叶片状的薄片，用餐刀刻出叶子的叶脉。
五、寿桃的组装：
1、将桃叶没有纹路的一面抹少许清水，由下向上逐个粘在寿桃上即可。
2、做好的寿桃生坯盖湿布醒20分钟。
六、寿桃的装饰：
寿桃有些粉红的颜色才好看。将芋香粉用少许清水化开成稀糊状，用刷子逐个刷在寿桃白色的面团部分，放入凉水蒸锅中。
七、寿桃的蒸制：
将放入寿桃的蒸锅放在炉子上，大火烧开，转小火蒸15分钟即可。
[1] 中华网 http://culture.china.com/zh_cn/info/wenxue/11073577/20090422/15443820.html
[2] 新疆观光旅行社 http://www.51766.com/kefang/11012/1101291576.html
[3] 山东果品网 http://www.sdguopin.com/shuiguozhuanti/2009-02-14/158.html
