)蛋黄羹
【菜名】蛋黄羹
【所属菜系】 全部
【特点】 软嫩，鲜香
【原料】
【主料】 煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。 【辅料】 精盐3克。
【制作过程】
（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。 （2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
【制作关键】 蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。
【菜名】蛋黄羹
【所属菜系】 全部
【特点】 软嫩，鲜香
【原料】
【主料】 煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。 【辅料】 精盐3克。
【制作过程】
（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。 （2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
【制作关键】 蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。
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