)蘑茹
蘑茹
蘑茹味甘、平、性凉。具有补脾益气，润燥化痰的功效。用于脾胃虚弱，食欲不振，体倦乏力，妇女乳汁减少，咳嗽气逆，以及慢性肝炎，白细胞减少症等。
蘑茹含有蛋白质、脂肪，碳水化合物，粗纤维，多种氨基酸，叶酸生物素，维生素B、C、D、E、K以及钾、钠、钙、磷、铁，铜和锌等成分。
洗蘑茹的窍门
蘑茹表面有粘液，使泥沙粘着，不易洗净，洗蘑茹时，水里先放点食盐搅拌，泡一会儿再洗，就很容易把泥沙洗干净。
浸泡蘑茹的窍门
在40摄氏度的温水中加一把糖，然后将干蘑茹放入，泡开，这样，蘑茹的香味不仅不会跑掉，而且蘑茹因浸进了糖液，烧好后的味道更加鲜美。干蘑茹不宜用冷水浸泡，因为冷水不易使蘑茹中的核糖酸不解，鲜味出不来，吃起来就乏味了。
自制风味小吃
炸鲜蘑茹
鲜蘑茹250克，顺其纤维撕成1.5厘米左右的长条，洗干净，用双手将水挤得稍干，洒上一点盐，鸡蛋1个，面粉100克，五香粉、味精、洗许盐，加清水调成糊状，然后将撕好的鲜蘑茹一根一根地粘上面糊，下锅炸成金黄色，外焦里嫩，别有风味。
食疗药效
蘑茹煎汁用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PSK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、乳腺癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。
蘑茹提取液，对治疗毒性肝炎，白细胞减少症均有明显的疗效。
蘑茹具有降低血糖的作用，是糖尿病患者的保健食品。
蘑茹具有调节血浆和组织之间的胆固醇的作用，使它们之间保持正常的动态平衡，促使体内胆固醇含量降低。
常食蘑茹还可增强人体的抵抗力，预防人体各种皮肤黏膜发炎和毛细血管破裂，是高血压、高血脂症、糖尿病、病毒性肝炎、肝硬化等患者的康复保健食品。
