)藻青素
藻青素异名：藻青苷；phycocyanins 性质：蓝绿色固体，溶于水。来源：从Cyanophyceae algae,特别是the Spirulina species 中提取得到，藻青素在干Cyanophyceae algae中的含量约为20％-25％。用途：天然蓝色色素，可用于食品的着色。
藻青素藻青素由精氨酸和天冬氨酸通過單個酶——藻青素合成酶（英文cyanophycin synthetase）依賴ATP催化合成。在生物技術中，藻青素有潛在的價值作爲多聚天冬氨酸的來源。由於其不尋常的多重兩性特徵，藻青素可以在酸性（0.1 M HCl）或鹼性水溶液中溶解。藻青素合成酶可以在多種細菌，如大腸桿菌或穀氨酸棒桿菌(Corynebacterium glutamicum)中異源表達，用以生産藻青素。
为其它植物所罕见，能够提高淋巴细胞活性，可增强人体的免役能力
| 粘蔗糖酶 | 增变株 | 增强体 |
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