)蓝绿乳菇
蓝绿乳菇
蓝绿乳菇拉丁学名：Lactariusindigo(Schw.)Fr.
分类地位：伞菌目、红菇科、乳菇属
形态特征：子实体中等大。
生态习性：夏秋季生混交林中地上，散生或群生。
分布地区：云南、四川、湖南等。
经济用途：可食用。属树木的外生菌根菌、与松、栎等树形成菌根。
蓝绿乳菇孢子近球形、近卵圆形，有刺，6.5-9μm×5.6-10μm。褶侧囊体梭形至纺缍形，25-45μm×5.6-10μm。褶缘囊体纺锤形、棱形或近圆柱形,20-30μm×5-7μm。
菌盖直径6-10cm，幼时扁半球形，后平展，中部下凹呈浅漏斗状，表面蓝绿色或蓝青色，有环纹，伤处及乳液变绿色，边缘内卷。菌肉稍厚，污白色，伤变绿色。
菌丝体是蓝绿乳菇的营养体，是一种疏松状态的绵白色的物质，存在在土表或枯枝烂叶下面。它可以从土壤或其它有机物中吸收养分，营腐生生活。这些菌丝体彼此缠结在一起，吸收养分，不断发育生长，形成菌蕾，再经过生长伸出地面，成为新的蓝绿乳菇个体。
蓝绿乳菇生于杨、柳及壳斗科等树木上。分布地区在黑龙江、甘肃等。蓝绿乳菇属木腐菌，分解木质素的能力较强，传播蔓延很快。常侵害食用菌段木，尤其在段木接种后，长期潮湿、通风条件差的情况下容易生长此种菌。
蓝绿乳菇内侧排列着许多放射状的薄片，称为菌褶，菌褶两面能够产生单细胞的棒状担子，担子产生孢子。伞柄上常常会有环状的膜，也就是菌环。蓝绿乳菇的繁殖是靠担孢子进行的。担孢子成熟以后，会散落下来，如果散落的位置条件合适，就会萌发，成为菌丝体。
蓝绿乳菇菌丝生长对空气要求不高，但子实体分化和生长则需要充足的氧气，通气不良会导致子实体盖小、柄长。
2、温度条件
蓝绿乳菇属中高温菌类，菌丝生长的温度为20-32℃，最适25-28℃；子实体生长发育适宜的温度为25-30℃，最适是26-28℃，低于20℃和高于35℃子实体不发生。
3、水分(湿度)条件
属喜湿菌类，培养料含水量以60-65%为宜，培养室空气相对湿度以60%为宜；出菇房空气相对湿度以90%为宜。
4、营养条件
蓝绿乳菇是木腐型菇类，但其分解木材的能力较弱。栽培蓝绿乳菇的主要原料有棉子壳、玉米芯、杂木屑、稻麦草、麸皮、玉米粉等几种，辅料有糖、碳酸钙。这些原辅材料经合理配制后，就能满足蓝绿乳菇生长所需的各种营养物质。
5、光照条件
菌丝阶段不需光，子实体阶段需要一定的散射光。
蓝绿乳菇配方一：棉子壳40%，杂木屑38%，麸皮20%，糖1%，碳酸钙1%，含水量65%；
配方二：棉子壳80%，麸皮18%，糖1%，碳酸钙1%，含水量65%。
2、装袋灭菌
培养料充分拌匀后，可用装袋机装入折径15-17厘米、长33厘米的低压聚乙烯菌袋内，料装至3/5左右压平料面后进行扎口(或套环)，100℃蒸汽灭菌8-10个小时。
3、接种培养
在接种箱或接种室接种，每瓶原种接40袋左右，接种后重新扎好袋口，移至培养室发菌管理。
4、出菇管理
菌丝满袋后即可进入出菇管理。先把袋口打开，清理料面，然后喷水保湿但又不致袋内积水；增加通气透光，经8-10天开始出菇。待第一潮采完后养菌2-3天再增湿管理，二周左右可形成第二潮菇。
5、采收上市或加工
当子实体长至菌盖近平展、盖缘变薄稍有内卷时及时采收上市。
蓝绿乳菇菇疣跳虫，近白色球形，半透明，幼虫白色，体形与成虫相似，休眠后蜕皮，色逐渐转暗，银灰色，群集时灰黑色，如同烟灰，成虫形如跳蚤，体长1.2-1.5毫米，有短状触须，无翅，有8对足，常在培养料和子实体表面迅速爬行，尾部有弹跳器，通常以弹跳方式活动，跳跃高度可达数10厘米高，体表有油脂，不怕水，畦内灌水时可浮水一层，如同糠麸，随水流动，在适宜环境中，繁殖速度快，每年可发生6-7代，20-28℃时大量发生。常群集于子实体背面根部和叶片的菌孔内。特别是幼菇期，原基会被虫体覆盖，使菇体萎黄，感染细菌腐烂而停止生长。跳虫是种植环境过于潮湿，卫生条件极差的指示性害虫。
防治方法如下：
1.种植场地必须选择卫生、通风，水源条件比较好的地方避开低洼圈厕和垃圾场，减少污染机会。
2.没有长出子实体之前，可在周边环境喷洒0.1%的低毒辛硫磷1-2次进行预防。如果发现虫体后也可用同样方法进行防治。
（1）线虫线虫种类较多，常见有血线虫，菇蛆，节节虫等。血线虫，虫体长3-4厘米，非常纤细，好似血线头，成群集在菇蕾周围1-2厘米深的土层内，危害幼小菇蕾，使菇体生长停止萎黄或腐烂。
（2）菇蛆为危害成熟期菇类的主要害虫。体长寸许，多钻入菇体内侧，使菇体品质严重下降，失去商品价值。发生菇蛆，可在菇体根部，叶片之间发现蛛网状物或虫蛀孔等。
防治办法:
1.局部喷洒0.3-0.5%敌百虫水，周边喷洒速灭杀酊。
2.综合防治，清洁周边环境卫生。保持清洁水源。发现病虫害及时进行处理，防止传播。
蓝绿乳菇美食主料：蓝绿乳菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜头3个，干葱1个。
配料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少许。
做法：
1、将豆角洗净切条，蓝绿乳菇切片待用。
2、将豆角、蓝绿乳菇同放于沸水中灼一灼，过冷河隔干水分，待用。
3、把干葱、蒜头拍扁，待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。
4、加上豆角和蓝绿乳菇一起炒约一分钟。
5、放入调味料和少许酒调味，炒匀上碟即成。
沙茶扒蓝绿乳菇
作法：
1、蓝绿乳菇切块川烫后脱水，拌入香菇精、盐。
2、芥蓝菜洗净川烫，切小段备用。
3、沙拉油热锅，放入姜、沙茶爆香，添加适量的水滚过，再放入鲍鱼菇拌入味，再放入芥蓝菜拌匀即可。
4、上盘时辣椒点缀其上。
5、蓝绿乳菇脱干水分才会脆脆的，口感一级棒。
| 杏鲍菇 | 绒拟云芝 | 囊孔菌 | 牛舌菌 |
| 伸长云芝 | 肉灵芝 | 闽北红菇 | 毛云芝 |
| 梭伦剥管菌 | 平菇绿霉菌 | 牛肝菌 | 蘑菇 |
[2] 食用菌网 http://www.hzsyjw.com/article.asp?id=1903
[3] 中国科普博览 http://www.kepu.net.cn/gb/lives/mushroom/symg/index.html
[4] 搜狐健康 http://health.sohu.com/20080730/n258459045.shtml
