萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤_5分词条

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萝卜丝鲫鱼汤 所属菜系

       

湘菜

萝卜丝鲫鱼汤 制作材料

       

主料:白萝卜300克 鲫鱼900克
调料:大葱8克姜3克植物油15克味精2克盐5克料酒10克

萝卜丝鲫鱼汤 制作工艺

       

1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划5刀;
2.白萝卜去皮,切成8厘米长细丝;
3.葱切长段,姜切细丝;
4.炒锅中倒入15克油烧热,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色;
5.倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒,盖锅;
6.用小火煮至水开后10分钟;
7.取出葱段,即可盛于汤碗中上桌供食。

萝卜丝鲫鱼汤 健康提示

       

鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。

萝卜丝鲫鱼汤 食谱营养

       

鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

萝卜丝鲫鱼汤 食谱相克

       
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

萝卜丝鲫鱼汤 做法:

       


1、萝卜丝在沸水烫一下捞起。放少许油煎鲫鱼,加适量水,倒萝卜丝入锅中,放鸡精味精等调味。

2、起锅时可加少许山花蛋奶,味道更美。

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