荧光黄素

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荧光黄素是一种检测方法

核黄素即维生素B2(VitB2)，主要来源于肝、肾、心脏、奶类及蛋类等动物性食品，部分绿叶蔬菜和豆类也含有一定量。它易溶于水，在水溶液中呈现黄绿色荧光，在酸性和中性环境稳定。食物中核黄素的测定传统使用荧光分析法(国标法)，但该方法整个操作过程都要求避光，不稳定、易受干扰。经参考国外报道，结合实验室情况，用改良后光黄素荧光法测定食物中的核黄素，取得良好结果。

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