)荞头
作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显
荞头
具有杀菌、解腻、开胃、护心脏、美容养颜等功能，深受人们喜爱。新建县是中国荞头之乡，种植荞头历史悠久，品质
荞头
蕎頭為石蒜科植物薤的鱗莖。薤的鱗莖白色呈卵狀，大如拇指。中國各地均有分佈，以江蘇、浙江產者為佳。每年五月採挖，洗淨曬乾備用，或生用。廣東一帶名稱它蕎頭，中藥材則稱薤白。有的人常用它來浸漬於白醋內，數天後便撈起可即食，或者用來蒸魚、蒸牛肉、蒸瘦肉食。這種用醋浸過，便稱為酸蕎頭。
蕎頭味辛苦，性溫。主要成份有大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸、大蒜糖及少量揮發油。蕎頭功用有溫中、通腸、散結氣、理氣的功能。用於胸悶刺痛，瀉痢後重，脘痞不舒等症。如胸痹心痛，不能平。可用蕎頭四隻、白酒適量，共煮，每次飲一小杯，每日服三次，可使病情減輕。另取蕎頭二洗淨切碎、煮粥食，對赤白痢有療效。
現代醫學資料，對慢性心絞痛者，可取蕎頭三隻、瓜蔞仁四錢、法半夏二錢，清水適量，煎後，以黃酒適量入溫服，一日二次。急性腸炎者，取蕎頭五隻、糯米二煮粥食。小兒患慢性腸炎，取蕎頭二隻，搗爛如泥，以米粉和蜜糖適量拌和做餅，炊熟食。
明代李時珍《本草綱目》曰：'治胸痹，溫補助陽道。'。'其根煮食、糟藏、醋浸皆宜。'。 《神農本草經》云：'主金瘡瘡敗。'。《日華子本草》說：'煮食耐寒調中，止久痢，冷瀉。'。
