)草鱼
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草苞、草根（东北）、混子等。是四大家鱼之一。是中大型鱼类。
编辑摘要
草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草苞、草根（东北）、混子等。
我国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼（Ctenopharyngodon idellus ）、青鱼(Mylopharyngodon piceus)、鲢鱼(Hypophthalmictuthys molitrix)、鳙鱼(Aristichthys nobilis)等世界著名的“四大家鱼”，虽均为我国特有鱼类，而草鱼以其独特的食性和觅食手段而被当做拓荒者而移植至世界各地。国内分布于各淡水水域。近年已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。
草鱼中大型淡水鱼类。通常体长300-600毫米、体重1000-2000克，最大的个体体重可达35千克。体长形，略呈圆筒型，腹圆无棱。头前部稍于扁、尾部侧扁。口端位，弧形，无须。下咽齿2行，侧扁，呈梳状，有沟纹。鳔2室。腹膜灰黑色。体披大圆鳍。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。胸鳍不达腹鳍。体为淡的茶黄色，背部青灰略带草绿，腹部灰白色。胸鳍和腹鳍灰黄色，偶鳍微黄色，其他各鳍浅灰色。
草鱼草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、上层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性，草鱼现在都是以人工配卵的方式眼生，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草丛生地带）摄食育肥。冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达10厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化。
草鱼草鱼和其它几种家鱼的生殖情况相类似，常与鲢鱼、鳙鱼、青鱼混养，在自然条件下，不能在静水中产卵。产卵地点一般选择在江河干流的河流汇合处、河曲一侧的深槽水域、两岸突然紧缩的江段为适宜的产卵场所。生殖季节和鲢相近，较青鱼和鳙稍早。生殖期为4-7月，比较集中在5月间。一般江水上涨来得早且猛，水温又能稳定在18℃左右时，草鱼产卵即具规模。草鱼的生殖习性和其他家鱼相似，达到成熟年龄的草鱼卵巢，在整个冬季（12月至2月）以Ⅲ期发育期阶段越冬；在3-4月份水温上升到15℃左右，卵巢中的Ⅲ期卵母细胞很快发育到Ⅳ期，并开始生殖洄游，在溯游过程中完成由Ⅳ期到Ⅴ期的发育，在它溯游的行程中如遇到适宜于产卵的水文条件刺激时，即行产卵。通常产卵是在水层中进行，鱼体不浮露水面，习称“闷产”；但遇到良好的生殖生态条件时，如水位陡涨并伴有雷暴雨，这时雌、雄鱼在水的上层追逐，出现仰腹颤抖的“浮排”现象。卵受精后，因卵膜吸水膨胀，卵径可达5毫米上下，顺水漂流，在20℃左右发育最佳，大约30-40小时孵出鱼苗。
草鱼草鱼生长迅速，就整个生长过程而言，体长增长最迅速时期为1-2龄，体重增长则以2-3龄为最迅速。当4龄鱼达性成熟后，增长就显著减慢。1冬龄鱼体长为340毫米左右，体重为750克左右；2冬龄鱼体长约为600毫米，体重3.5公斤；3冬龄鱼体长为680毫米左右，体重约5公斤；4冬龄鱼体长为740毫米左右，体重约7公斤；5冬龄鱼体可达780毫米左右，体重约7.5公斤；最大个体可达35公斤左右。
草鱼草鱼因食性简单，饵料来源广泛，且生长迅速，产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。自1958年人工催产、受精孵化技术成功后，鱼苗、鱼种来源容易，已成为我国主要精养对象。草鱼还因其能清除水体中及沿岸的草，而被渔民用于在外荡放养一、二年，以开荒除草。草鱼因其能迅速清除水体各种草类而被称为“拓荒者”。我国唐代末期在广东有将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田的记载。草鱼常与鲢、鳙混养在一起，投入青草饲养草鱼，而遗留在水中的饲料和草鱼排出的废物，以培养浮游生物，作为鲢、鳙的饲料。
草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的广东至东北的平原地区。自1958年人工催产授精孵化成功后，已移植至亚、欧、美、非各洲的许多国家。
草鱼是大型经济类鱼种，又因它能清除水中的草，故有“开荒者”之美称。草鱼喜欢温暖的地方，在水温27-30摄氏度时它最为活跃，食欲最为旺盛。
判断有无草鱼的方法
来到水边，地水茫茫无踪迹，两眼空空不见鱼，究竟在什么地方下钩，这片水域究竟有没有草鱼，草鱼究竟躲在什么地方，这是首先需要解决的问题。一般来说，要想知道这片水域有无草鱼，需要从以下几个方面入手。一是看草。看塘里面那些地方有草，如果是鱼塘，从塘里面草料的情况可以得知，当然塘主最为清楚。再看看塘边上水草的嫩尖是否有鱼吃过的痕迹等都可以得知。二是找草鱼的粪便。根据草鱼粪便的大小的、多少来判断草鱼的数量和鱼的大小。草鱼的粪便呈绿色、粗大，在塘的周围尤其是迎风的岸边转一转就可以得知。
钓点的确定
钓鱼有四则方法可以确定最佳钓点。一是可以根据水温来确定。草鱼喜欢温暖的地方，在27-30摄氏度时它最活跃，食欲最旺盛，所以要根据季节，根据太阳照射的方向来寻找该水域最适合它的水温。炎炎夏日，阳光直射的水面水温很高，那么阴影很可能就是它最适宜的地方；二是根据水中含氧量来确定。一般来说入水口含氧量高氧气充足，是草鱼聚集的地方；三是根据食物来确定。有嫩草的地方，不论是自然生长的还是人工投放的，而且下风近岸处都是草鱼摄食的好地方；四是根据环境来确定。草鱼喜欢安静如遇惊扰立即逃散，所以人影竿影不要在水中乱晃。这些方法都要根据实际情况灵活运用。
聚鱼的方法
聚鱼就是打窝子。钓草鱼最好用草打窝子，这样别的鱼就不会来干扰。用草打窝子，首先要探明水的深度，然后根据情况需要再确定。打窝方法有全浮窝、半浮窝和底窝三种。先讲全浮窝。在夏季的早晚时分或凉爽的天气时，草鱼会浮到水面摄食，这时可以拔些嫩草扔于水面，为防止草散开，也可捆成小捆用绳栓牢浮于水面，钓饵用草或昆虫较佳；再讲半浮窝 ，即将绳嫩草捆成小捆，用绳栓牢下坠砖石，需要离塘底多高，即将绳留多长。可同时投放三、四丛，钓时将钩下到草丛上面20厘米处，鱼咬钩后咬迅速提出草丛区。这是在天气炎热、水面温度高而且鱼塘水深这米以下时采取的打窝方法；三是卧底窝，将砖石加于草捆中一起扔于水底，为提高上鱼速度也可躲扔几捆，每捆相距1米左右。鱼上钩后要迅速提离，以免鱼钻入草丛中。人工你仔细观察就会发现鱼吃草大多数是从草的两端吸入很少咬草的中间。根据这一特点，向你介绍草饵的装钩方法。
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。
草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。江西民间用胆汁治暴聋和水火烫伤。胆虽可治病，但胆汁有毒，常有因吞服过量草鱼胆引起中毒事例发生。中毒过程主要为毒素作用于消化系、泌尿系，短期内引起胃肠症状，肝、肾功能衰竭，常合并发生心血管与神经系病变，引起脑水肿、中毒性休克，甚至死亡，对吞服草鱼胆中毒者尚无特效疗法，故不宜将草鱼胆用来治病，如必须应用，亦需慎重。
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适用人群
尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
用法用量
1、烹调时不用放味精就很鲜美；
2、鱼胆有毒不能吃；
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食用功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
贴士
切鱼方法：
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
1、体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡。
2、嘴形不同：青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴部呈圆形
