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茂名高州高凉岭旅游区从高州城出发，沿石骨河北行20公里，可见一座耸入苍穹的雄伟大山，海拔242米，这便是风光如画的高凉岭。据《高州府志》记载，此山“本名高梁，以群峰高耸，盛暑如秋，故更名高凉”。古高凉县、高凉郡亦因此山而得名。它集奇山、怪石、佳果于一岭，向来是游览胜地。岭上古林遮天蔽日，其间众多的是红豆树（又名相思树）和栗子树构成该岭植物群落的一大特色。
茂名高州高凉岭旅游区高州拥有丰富的矿产资源，且品种多、储量大。现已探明有金、银、铝、铁、高岭土、花岗岩等50多种。其中高岭土的蕴藏量7000多万吨，其数量和质量居全省之冠；花岗岩总储量达21亿立方米以上；煤炭储量4400多万吨；漂白土储量1000万吨；磷矿石储量2亿吨。此外，还蕴藏着相当可观的玉石、玛瑙、水晶、琥珀等珍稀矿产。
茂名高州高凉岭旅游区 高州作为粤西大地上的一颗明珠，千百年来，一直商贾云集，货畅其流。今天的高州，基础设施建设日新月异，投资环境日臻完善。207国道和高水一级公路直通湛江港、茂名东、西火车站以及水东港码头。水陆交通便利，更为商业贸易的兴旺发达打下了坚实的基础。“八五”期间，高州先后取得了“全国农村综合实力百强县（市）”和“全国名星市（县）”等8个国家级奖项或称号。高州山川秀丽、人杰地灵，曾被周总理尊为“巾帼英雄第一人”的冼太夫人，就诞生并成名于此。。
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茂名高州高凉岭旅游区从山脚拾级逶迤而上，石径如带如练，两旁藤萝牵衣，野花夹道，四面松涛呼呼作响，令人心旷神怡。山腰上，有一座金碧辉煌的古刹，这便是冼夫人庙。十年浩劫，此庙曾横遭拆毁，夷为平地。林上原有冼夫人庙一座，北宋大诗人苏东波〈题冼夫人庙〉诗碑一块，以及刻有古文字 （当地群众称为天书）巨石一块，均于“文革”期间被毁。现冼太庙已经重建，但大失原貌。该岭自然生态保护良好，被列为南粤百景之一。
建筑结构
茂名高州高凉岭旅游区冼夫人历史
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茂名高州高凉岭旅游区高州盐焗鸡,成为特色美食，起源是高州市一条郊外公路边的司机饭店。这条名叫石仔岭的公路每天有南来北往的很多跑长途的司机，他们大多数都会在那里下车吃饭。饭店为了招徕顾客，在饭菜上狠下功夫。其中有个叫“太子”的年轻人头脑灵活，他发现过往的司机吃饭多数要求是上菜快、饭菜简单无妨但要饱肚，且会选择能保持精力有营养价值的菜式。于是他想出了能一点即上又强筋健肾的盐焗鸡，鸡肉作主菜，鸡杂鸡血也可另作副菜，再配以一些清淡的青菜咸菜，以及一碗用鸡油捞的米饭，则一顿香喷喷又透出一种司机久违的家庭温暖的饭菜便出来了。这菜推出后很受司机大佬的欢迎，“太子盐焗鸡”也因此成为远近闻名的招牌菜，有不少远在几十公里外的人也特地前去光顾。后来慢慢又有了“益盛盐焗鸡”、“天子盐焗鸡”、“王子盐焗鸡”，其中，“益盛”将其发扬光大，把分店开到茂名各县市，在茂名引发一股吃盐焗鸡热潮。
茂名高州高凉岭旅游区色香味：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人
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茂名高州高凉岭旅游区(1)炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食；
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