)芙蓉街
芙蓉街芙蓉街是济南惟一一条明末清初时期形成的古商业街，这名字得自街中路西的芙蓉泉。芙蓉泉藏身在民宅之中，自然天成。《老残游记》里说的“家家泉水，户户垂杨”，一直被视为济南的写照。因此，可以说芙蓉街体现了济南的泉水文化的特色。在济南的老街中，芙蓉街可能是最热闹的。无数的小商小贩，在路两边各据一摊或一店，各色小吃琳琅满目。芙蓉街上每天人流不断。相比于大多数寂寂无声的老街，芙蓉街充满了商业活力。
芙蓉街，一条济南性格的老街。它是繁华的，又是沧桑的，是热闹的，又是幽静的。就象济南这座城市，将古朴与现代融于一体。就象济南人，在匆匆忙忙的现代生活中，依然保持着温厚与淳朴。据考证，芙蓉街的历史可上溯到公元前1100年前后，并且自此成为古城济南的核心区域。
在济南的老街中，芙蓉街可能是最热闹的。无数的小商小贩，在路两边各据一摊或一店，各色小吃琳琅满目。芙蓉街上每天人流不断。相比于大多数寂寂无声的老街，这芙蓉老街充满了商业活力。
热闹是由它的地理位置决定的：南起繁华的泉城路的中段，北到西花墙子街南口。黄金宝地，商机无限，想不热闹都不行。
这条小街，全长不过三五百米的样子，两边的门市，是卖古董、小玩意、书籍、纸张、和书画装裱的，一片的书香雅致，每一个店面的招牌，都是用写家的字做成的，也是古色古香。在街的南头，是一座小楼，叫做望月楼，不知道有什么典故没有，我一直以为，这座楼是原来八卦楼的复版，前几天从这里走，才知道应该是叫望月楼的，听老人说，在这里少往东一点，在过去是有一座楼，叫做八卦楼的，不知道是老人们记错了呢，还是有别的典故，拟或是肉食者的心血来潮。
芙蓉街
芙蓉街从前，这里曾是济南府最繁华的地方，商贾云集，多有豪门大院。繁华如过眼烟云。现在的芙蓉街，以小吃闻名。对于大多数人来说，来芙蓉街是冲着它的小吃来的。许多逛街购物的人饿了累了都会来这里吃饭，几元钱就可以混个饱肚。脚下是水泥的路面，眼中是路边一个个的小吃店，鼻中是各色小吃的香味，耳中是各路小贩的吆喝。傍着繁华的泉城路，芙蓉街依然热闹，这热闹是轻松的，带着济南市井的味儿。 老街，有居民，有过客，有南腔北调南来北往的人，哪怕只是为了一碗面条、一串烤肉，在此短暂停留，也窥探了一座城市的古今最具特色济南小吃济南的地方风味小吃，制作精细，风味各异，同时兼收各民族小吃特色，品种丰富，在风味食坛上独树一帜。其中有本土原创的，也有兼容外来的。
芙蓉街是一本史书，是一个缩影，是一个大杂烩，是一个虽简陋却温情脉脉的家。
街巷依旧的芙蓉街，蕴涵着千般韵致，万种风情。在白驹过隙的弹指一瞬，数烟筒以示繁华的时代已经过去，迈向现代化的济南城蓦然发现原来自己的根还在芙蓉街。难怪一位城建专家说，好在芙蓉街街巷依旧，格局未变，这是芙蓉街之幸，济南之幸。
芙蓉街据说从前，这里曾是济南府最繁华之地，商贾聚居，多有豪门大院。繁华如过眼烟云。现在的芙蓉街，以小吃闻名。对于大多数人来说，来芙蓉街是冲着它的小吃来的。许多逛街购物的人饿了累了都会来这里吃饭，几元钱就可以混个饱肚。
脚下是水泥的路面，眼中是路边一个个的小吃店，鼻中是各色小吃的香味，耳中是各路小贩的吆喝。傍着繁华的泉城路，芙蓉街，依然热闹，但这热闹是轻松的，是市井的，是锅碗瓢勺叮叮当当的热闹。
而芙蓉街，在老济南人心目中的深厚感情，绝不仅由于它现在的商业位置。
整修一新的芙蓉街南口
芙蓉街，这名字得自街中路西的芙蓉泉。芙蓉泉藏身在民宅之中，自然天成。老残游记里说的“家家泉水，户户垂杨”，一直被视为济南的写照。因此，可以说芙蓉街体现了济南的泉水文化的特色。
住在这儿有多美？有诗为证：“老屋苍苔半亩居，石梁浮动上游鱼。一池新绿芙蓉水，矮几花阴坐著书。”这是清代一诗人董芸写的《芙蓉泉寓居》。
芙蓉泉，它，还在吗？我们向路边闲坐的老人询问，得到了肯定的回答。
蔡大爷在芙蓉街已经住了五十多年了。他说从他来的时候，这芙蓉街的格局就是这样，不过脚下的水泥路是十多年前铺成的，过去的芙蓉街是由大青石板铺砌。他热情地告诉我们芙蓉泉的位置，并告诉我们泉里有那么大的红鱼！
芙蓉街芙蓉泉就隐身在一个小院内的墙根儿理。现在大家都用上了自来水，对于居民，芙蓉泉已没有太多的实用价值。芙蓉泉周围的逼仄和局促的环境，也不再能给人以“一池新绿芙蓉水”的诗情。然而，寂寞的芙蓉泉，名声在外。
从芙蓉泉出来，再见到蔡大爷，他问我见到鱼了吗？我说没见到。他认真地说，真的有鱼！边说边用他的两只手一比划：那么大，那么红，是别人放养的。并热情地对我说，下次来捞鱼啊！
少有人会关心沉在水底的往事和历史变迁，但是对于老街上的老人来说，游鱼是活泼可喜的，宛如每天的生活。
各色小吃店大都集中在街的南部，越往北走，越显出颓坏的民居。
有老人在街边闲坐，伴着笼中鸟，和卧在脚边的猫的，是午后的悠闲悠闲悠闲的暮年时光。
虽是午后，但依然有小吃店的伙计在当街忙碌，日复一日的忙碌，是过不完的日子。
老街，有颓坏的民居，正声色不动地沧桑着。有推倒的旧屋，裸露着屋梁，正有泥瓦匠在那儿调水和泥，要建一座新的出来。
有粉刷一新的招牌，在古旧的屋子上亮白耀眼。还有百年老字号玉谦旗袍店，似乎在见证着芙蓉街的悠久历史。
芙蓉街老街，有居民，有过客，有南腔北调南来北往的人，哪怕只是为了中午的一碗面条，在此短暂停留。
有一段时间，我就是被这条街上的一家胶东风味饭馆的手擀面所吸引，经常在中午来吃一碗。两元一小碗，三元一大碗。它让我想起我老妈在老家做的手擀面条，一根丝瓜加两个鸡蛋打卤，却总是让我吃出海鲜味儿。
然而，眼看着街边的铁板鱿鱼和砂锅米线带着烟火味儿登堂入室，霸占了半个店面的桌子，店主却似乎对这手擀面的经营兴趣缺缺，这面在它们店里时有时无，来五次，倒有三次吃不着－－也许那两三元一碗的手擀面不是该店的主要赢利点吧。挂着偌大的“胶东风味”的招牌，店主不知道它的亮点在哪里。
每个地儿都有自己的亮点，难的是把它准确地找出来。老街老巷的一次次整新也是如此，整新者是不是能够准确地知道，这条街的亮点在哪里呢？搞得好，是保护，搞得不好，便成破坏了。每个人的心里，都残存着些旧梦。有一天这点旧梦给彻底打碎了，这条老街也就OVER了。
芙蓉街，热闹的正在热闹，颓坏的兀自颓坏着，推倒的正在重来。
芙蓉街芙蓉街得名于巷内的芙蓉泉，是济南的一条老街，宽有三四米，南北长不足一公里，也是最有济南味的地方。说它老，并不仅指它建的年代早，而是它属于济南最早的商业地带。据说清末最盛的时候，这里商贾云集，日用杂货店、眼镜钟表店、书店、乐器店、照相馆、服装鞋帽店、裁缝店、饭馆、乃至诊所，一应具全。说它最有济南味，说是这一带建筑独特，风格比京城的清秀、比江南拙朴些，最具有济南风情，而且刘锷《老残游记》里形容的“家家泉水、户户垂杨”的景致就集中在这一带。许多有名无名的泉池，分散在街道居民的家院里，清澈的溪流穿墙而过，整日流淌着“济南潇洒似江南”的韵味。
芙蓉街呈北庙南市的布局。北是济南最大的孔庙——文庙，如今风吹雨打得已经摇摇欲坠了，关帝庙往南是各类商业门市。不同的是，随着泉城路的开发建设，原有商业门市逐渐迁移了，这里也衰落了，成了菜市、杂货铺还有众多饭馆摊点的天下。不过百姓的习惯没有改变，依然清早来这里吃早餐，春夏秋冬，四季如此。
那个时候，芙蓉街南口有个百年乐器店，北是泉城路派出所驻地，在门口电线杆下，有个卖甜沫的摊子。这个摊子摆开两个简易小桌和一些马扎，而甜沫则装在一个直径有五六十公分，高半米多的缩口瓦坛里，外面用棉被套包着，顶上有包着棉垫子的木盖。这个坛子放在一个旧的木制小推车上，上面还扎了个简易的架子，里面放着一些刷干净了的碗筷。小摊原先只卖甜沫，五角钱一碗，后来又添了茶鸡蛋，五毛钱一个。
卖甜沫的是一个老头，当年有七八十岁了，中等个，背有点驼，五冬六夏都是他一个人在那儿看摊。他总是扎着白围裙，不善于言笑，忠实地守护着他的摊子。他耳朵特别背，和他说话的如果声音小了，他就会茫然地看着你。再不然就会伸出一个手指头，接着换成两个指头，意思问你要几碗，然后看你怎么说，对你的口型。和老人交谈的时候，可以从那表情上感受到老者的厚道，从目光里看到慈祥。时间长了，和他熟了，每当来的时候，老远就给他伸出食指，然后再指一下小桌，他就明白了。等从别处买来烧饼油条什么的，盛满甜沫的碗早就在桌上等你了。有时候，吃一碗不过瘾就再来一碗，吃完了把钱一起给他。这时候，他总会点一下头，用那浑浊又慈祥的目光给你道别。
芙蓉街甜沫算是济南的特色小吃，就像西安的羊肉泡馍一样。甜沫还有“添么”一说，在济南话里，“么”就是什么的意思，也就是往说粥里添多样东西。甜沫实际上并不甜，倒是咸的，是一种典型的咸粥，用小米面或玉米面加上油盐熬的，里面还放了花生、豇豆、粉丝、菠菜叶、豆腐丝、海带等，有些“咸味八宝粥”的意思。甜沫好做，但是做好了并不容易，选料不一样，稀了或稠了，熬得火候怎么样，甚至咸淡上的差异，给人的口感就不一样。所以，济南做甜沫的很多，味道也不近相同，这是外地人一时感觉不出来。
这里的甜沫好吃，自然是慢慢品尝出来的。开始只是个偶然的机会尝了一次，感觉还是不错的，所以有了印象，后来长了，熟了，也喜欢了，就经常想着来吃。这摊上的甜沫，口感不粘不稀不滑，咸味浅浅的，菜味香香的，还有姜的辛辣味，真有些甜的感觉。甜沫不仅喝着香，嚼着也香，喝一口，嚼一嚼，不同香味交替变换着，加上蒸发上来的热乎劲，吃一次就是过一回瘾。摊上的甜沫每天早晨只卖一坛子，多了没有，可不管你哪天来，那甜沫的浓稠、咸淡和沁人肺腑的香味，总是不变。
芙蓉街虽然和老人不曾说过几句话，但他像一个寡言的老父亲，让人感到亲近。加上他卖的甜沫好，来喝的人也就多，不少人也特地来这里。记得有一次，年轻的父亲带着幼小儿子来吃甜沫。那孩子看来刚上小学，要开学了，让爸爸带他来吃甜沫。爸爸要来两碗甜沫，要了两个茶鸡蛋，又从其他摊上卖了几个小烧饼，和儿子一起吃。儿子把剥了皮茶叶蛋夹在烧饼里，带劲咬着，咬一口就那小勺舀着甜沫喝。一边吃爸爸嘱咐儿子怎么听好课，放学怎么走，防着车。儿子很听话，边吃边答应着，等吃饱了，临走了，孩子露出满意的样子，说真好吃。还记得有个早晨，来了两个外地的打工妹，听她们说话像约好了专门来吃甜沫的。两个人要好了甜沫，然后分别去买菜饼和油条，回来后喜滋滋地吃着。或许这甜沫加油条的搭配，就是她们来改善生活的美食。
经常去吃甜沫，习惯了，有时也不用想，提早出门去喝甜沫，好像每天该这样一样。有时外出或有其他事情没能顾及那甜沫，舌尖上就会冒出惦念的感受。直到十年前搬了家，远离了芙蓉街，行走不方便了，去的就少了。有时忍不住想吃了，还专门骑车去一次，再感受一下香香的味道。再后来，说不准从什么时候起，就见不到那个甜沫摊了，也就断了去喝甜沫的念头。
就这样，好久没到芙蓉街了。前两天有事经过哪儿，有特意去走了一遍，在熙熙攘攘的人群里，穿行芙蓉街。走过整条街道，就像翻阅一段历史那样，给人以旧岁沧桑的回忆。到了街南口哪儿，不知怎么又想起了甜沫的味道，想起那卖甜沫的老头。如今芙蓉街口改造了，古老的乐器店拆了，立了一个仿古的彩绘门楼，原先甜沫摊那儿也没有留下丝毫痕迹，可我来到这里，依然萌生出许多童年般亲切感受。我发现那甜沫不仅是曾经的向往，还有浓浓的亲情和对往事的眷恋。那老人或许已经作古了，若是他知道曾经有一个晚辈至今还惦记着他的甜沫，回忆着他的样子，肯定会高兴的。（2004年3月26日）
芙蓉街改造悄悄进行
芙蓉街2006年09月20日03:34 舜网-济南时报
时报9月18日讯（实习生 白亮）提起济南的古城区，人们习惯上称之为“芙蓉街与曲水亭街地区”。其中芙蓉街作为济南目前仅存的古商业街，其建筑更是融合了当时济南本土的商业理念和民俗理念。可是就是这样的一条老街，却在悄悄地做着“脱胎换骨”的改造。笔者今日采访得知，从今年4月开始，这种改造已静悄悄地进行了5个月，街上的不少老建筑已经“旧貌换新颜”。
９月１８日天下午，笔者从芙蓉街的南口走到北口，一路发现它的各个街段都有建筑队在施工，两侧脚手架林立，在街面上，有不少老房子已经被拆得只剩下几根梁柱。更有将近20户的老房子已经被改建成新房或者正在改建中，随处可见一些由钢筋水泥构建的二层或三层小楼的新骨架，其中具有三层规模的就有10余处。而之前，这些位置上有的只是一些一层或两层小阁楼的老房子。
“这条路宽只有六米左右，以前最多的是两层和一层的房子，两层房子的第二层是阁楼，用来存放货物。现在建成三层就有些太高了，街两边都是三层楼的地方成了‘一线天’，老街的味儿全没了。”芙蓉街107号的老住户刘先生看着门外的施工队说。
芙蓉街“原来的芙蓉街除了南面的那两栋建了100多年的三层楼，基本都是平房或者三米多的小阁楼，现在建成这样，我们都见不到光了。”109号的王女士瞅着对面新建的三层小楼告诉笔者。
在芙蓉街南口东侧，一幢崭新的二层小楼的门口挂着“芙蓉街修复工程办公室”的牌子。据办公室的一位工作人员介绍，建成两层还是建成三层是根据政府的统一规划，户主不能自己决定，包括房屋里面的结构建设。当笔者问及有哪些建筑队承建时，他一下子报出了“章丘建筑队”、“历城建筑队”、“泉城建筑队”三个建筑队。
“也有个别房主自己找来建筑队施工的，但是我们都会按照统一的效果图进行监督，包括施工材料和施工建设过程。不合格的就要拆掉重建，要统一风格。”按照这位工作人员的说法，到目前整个芙蓉街的“修复”工作已经完成过半。
但是之后笔者从负责芙蓉街具体施工的建筑工人处得知，他们在施工过程中，只是门面要按照统一的效果图建筑，里面的结构由户主自己说了算。在几处粉刷一新的新房墙上，贴出了招租启事，一户房主在电话中也告诉笔者，房子门面是按照规定标准建设的，里面的结构则是由他自己决定的。
作为济南古城区最重要的一条老街，芙蓉街可谓是整个古城的门脸，这样大规模的改造由哪个部门负责？按照老街上居民的指引，笔者找到了泉城路街道办事处。办事处的负责人只说改造工程今年年底完成，之后将进行招商，除此之外，拒绝向笔者透露其他任何消息。
