)芙蓉汤
主料：大虾仁300克，草菇150克，胡萝卜半根，葱2根
调料：(1)蛋白半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉1茶匙
(2)酒半大匙，盐半茶匙，清水4大匙，胡椒粉少许，湿淀粉半大匙
做法：1大虾仁挑净泥肠，由背部剖开，洗净后拭干，拌入调料腌10分钟。
2．草菇用开水加盐少许汆烫后捞出，冲凉；胡萝卜去皮，先煮熟再切花片；葱切小段。
3．先将两碗油烧至七成熟，放入虾仁过油，弯曲变红时捞出，余油倒出。
4．另用2大匙油炒葱段、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入调料
营养点评：此菜荤素搭配，营养丰富。其中草菇是—种高蛋白质、低热量的营养食品，且具有独特的药用功能，能防止坏血 病、促进伤口合、降低胆固醇含量、护肝健胃、增强人体免疫力。虾仁则富蛋白质，易消化，同时还含有丰富的微量元素。 郑州大学护理学院
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