)肉桂酸
肉桂酸：是重要的有机合成工业中间体之一，广泛用于医药、香料、
塑料和感光树脂等化工产品中。在医药工业中，用来制造“心可
安”、局部麻醉剂、杀菌剂、止血药等；在农药工业中作为生长
促进剂和长效杀菌剂而用于果蔬的防腐；肉桂酸至今仍是负片型
感光树脂最主要的合成原料。
肉桂酸还可作为镀锌板的绥蚀剂，聚氯乙烯的热稳定剂，多胺基
甲酸脂的交联剂，和乙内酰的阻燃剂，以及化学分析试剂等。
具有很好的保香作用，通常作为配香原料，也被用作香料中的定
香剂，在食品、化妆品 、食用香精等领域都有广泛的应用.
【中文名称】肉桂酸；β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸；桂皮酸
【英文名称】cinnamic acid; β-phenylacrylic acid
【结构或分子式】
C6H5-CH=CH-COOH
【相对分子量或原子量】148.17
【密度】1.245
【熔点（℃）】133
【沸点（℃）】300
【毒性LD50(mg/kg)】
大鼠经口2500。
【性状】
无色针状晶体。
【溶解情况】
不溶于冷水，溶于热水、乙醇、乙醚、丙酮和冰醋酸。
【用途】
主要用于配制酯类，供配制紫丁香型等花香香精和医药等用。
【制备或来源】
由苯甲醛与乙酸钠在脱水剂乙酐等存在下作用而得。
【其他】
受热时脱羧基而成苯乙烯。氧化时生成苯甲酸。肉桂酸存在于妥卢香酯、苏合香酯等中。
