)翁鸿辉
建业酒家有限公司助理总经理翁鸿辉性别：男
现工作地点： 汕头市建业酒家有限公司
现任： 行政总厨
翁鸿辉，潮菜特级厨师，毕业于烹调专业以来，一直致力力于烹调研究工作，注重实践，勇于探索，曾为宾馆荣获各届“美食之家”作出贡献；在建业酒家工作以来，刻苦钻研潮菜烹调技术，奋力创出独树一帜、名扬内外的“建业”品牌，受到社会上普遍欢迎很认可；近年所服务企业被评为潮汕“美食之家”、“诚信企业”、“中华餐饮名店”等光荣称号。
名称： 南瓜鱼翅盒
作者： 翁鸿辉
原料： 鱼翅 高汤 南瓜 蟹子
烹法： 蒸 烩
特点： 味鲜香浓 稔滑带爽
用广东人文精神做强产业
翁鸿辉人为，在以“不倒翁”理念适宜调和潮汕菜口味以利大众的同时，公司在经营正宗潮菜的基础上，拓展了滇菜、粤菜等众多特色名菜佳肴，努力做到众口不再难调，来到建业的顾客都可以吃到舒心爽口的美食。
弘扬中华美食文化不能完全死守传统，一成不变。建业历来非常重视‘走出去’和‘引进来’这两件事，要用广东人那种不断学习创新的人文精神把中国的传统美食发扬光大，做到世界的大餐桌上去。
