)羟基酸
hydroxyacid
分子中同时含有羟基—OH和羧基—COOH的化合物。
根据其结构可分为脂肪族羟基酸和芳香族羟基酸两类。
脂肪族羟基酸，又称醇酸，根据羟基连接在羧酸的碳原子上的位置，又可分为：（1）α-羟基酸，例如α-羟基丙酸（乳酸），加热时二分子酸可脱去二分子水而成交酯。（2）β-羟基酸，加热时一分子酸可脱去一分子水而成不饱和酸，例如β-羟基丁酸可脱水而成丁烯酸。（3）γ[fontcolor=#0000cc]-羟基酸[/font]和δ-羟基酸等，例如γ-羟基丁酸OH—CH2CH2CH2·COOH，加热时一分子酸脱去一分子水而成内酯。脂肪族羟基酸一般是易溶于水的晶体，熔点和在水中的溶解度都比相应的脂肪酸高。既有醇的反应，又有酸的反应。
芳香族羟基酸中的芳核（苯环或稠苯环）上含有羟基的称酚酸，例如酚酸能参与酸与酚所特有的各种反应，也能进行卤代、硝化、磺化等反应。
羟基酸的分类
按化学性质分类主要分为两种：
（1）a-H羟基酸
即是在碳链最接近-COOH中C的C上接-OH，这一类羟基酸的-COOH相互影响较为活泼，
还原性强，甚至可以发生银镜反映。（一般课本上只介绍了醛基可以发生该反应，其实不对）
（2）b-H羟基酸
分类同上，是在离-COOH中C次近的C上接H，这一类的两个基团都不够活泼，但是由于对于它们们来说，两个碳位之间的碳位上的H都是a-H，该分子的两个H都是活泼H，所以也很活泼，但是此物质不发生银镜反映。
