罗望子

罗望子

罗望子(tamarindus indica l.)，为苏木科罗晃子属常绿乔木。原产印度及热带非洲，1900年引进台湾，东南亚国家将罗望子入菜，但在台湾均栽培为观赏树。罗望子非但是调味料，还是水果的一种。中国广州等省区有引种栽培。罗望子可高达25m，树皮纵裂；荚果肥厚，扁圆筒状，外果皮薄脆，中果皮厚肉质；种子椭圆状，每果中含3～10粒，深褐色，具光泽。 罗望子状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色，去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待出售。市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最甚，又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。

【别名】酸角、酸豆、罗晃子、通血图
【来源】豆科罗望子属植物罗望子TamarindusindicaL.，以果实入药。春季采，除去种子，晒干。种属：苏木科罗晃子属，别名酸梅（儋州、昌江等地称呼）、酸角、曼姆（云南）、罗望子（台湾）等。
【性味归经】甘、酸，凉。
【功能主治】清热解暑，消食化积。用于中暑，食欲不振，小儿疳积，妊娠呕吐，便秘。
【用法用量】0.5～1两。
【备注】民间用本品作酸味调料和制作清凉饮料用。
【分布】原产于非洲。在世界上所有的热带果树中，酸豆分布最为广泛，除南极洲外，其它各大洲均有分布；中国见于福建、广东、广西、云南、海南和台湾。在海南，其主要分布在南部如三亚、陵水、乐东以及昌江和儋州交界地带（即珠碧江两岸）等地分布较多，北部、中部相对较少。
【特点】生命力强，四季常绿，树型优美，是较好的防风林，利用价值大。
【个性】坚韧、从容、挺拔、俊秀。

罗望子最适宜在温度高、日照长、气候干燥，干湿季节分明的地区生长。正常生长发育、开花结果需要在平均10℃以上，年积温7500℃左右，降雨量在1000mm以下和日照时数在2200h以上的环境条件。罗望子对土壤条件要求不很严，在质地疏松、较肥沃的南亚热带红壤、砖红壤和冲积沙质土壤均能生长，发育良好，而在粘土和瘠薄土壤上生长发育较差。
罗望子繁殖力强、生长快、结果早，实生树3～5年生即可开花结果，7～8年生进入盛果期，经济年限可持续60年，寿命则长达百年至数百年。
罗望子每年的4～5月发芽开放，花芽为混合芽，着生在短枝上，发芽时先长叶后开花。夏季枝叶生长旺盛，入秋即停止生长，翌年的立春前后陆续落叶。9～11月结果，越冬至第2年3～4月果实成熟，果实采收后即开始发芽开花。罗望子具有每年多次开花的习性，但春季开的花结果数量多、果型大、品质好。
　　

罗望子果肉中含有丰富的还原糖(葡萄糖、果糖)、有机酸(主要是酒石酸，其次为草酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸及奎宁酸)、果酸(丰乳糠醛酸为主，其次为丰乳糖、阿伯糖)、矿物质(以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌)、维生素(以b1b2b6为主)和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30％，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。
（1）食用价值 果实中的果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等，果粉供生产多糖食品，而且种子胚乳加工制成的多糖产品，其经济价值更高。
（2）药用价值 罗望子具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积，高血压等多种病症。在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂；而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将罗望子拿来治疗肠胃不适；泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡献不可谓不大。

（3）生态价值 该树主根深、侧根扩展，树体高大，树冠开张，枝粗壮坚韧不易折断，抗旱力极强，特别适应于温度高、光照强的干热气候环境中生长，为燥热地带的指示植物。具有很强的抗风挡雨、固土截流、涵养水源、绿化荒山、荒沟的作用，可在金沙江干热河谷地带大量种植和发展。
（4）经济价值 豆树易种易管，凡温带地区均宜种植，第4年开始结果，头年亩产值约400元，第6年进入盛果期，年亩产值可达6000元———9000元，倘若广种之，可成为名副其实的致富树。酸豆树全身是宝，果可制“酸豆汁”高级饮料，根、叶、花、皮、核仁均可配制药品，其果肉有更大的药用和医疗保健价值。目前有数家立足于海南本土资源生产酸豆汁饮料的企业。但是，对酸豆的开发利用尚处于初步阶段，对酸豆的利用也仅限于生产酸豆汁上。与国外比较，酸豆的价值远未得到充分开发、利用。酸豆的种仁含淀粉量高达63％，在工业上可用于彩色印刷、纸张上光、塑料加工和瓦片、木头粘接，且酸豆的种子粉末代替玉米淀粉，成本可节约3成。

　　其品种资源主要有以下几种：
　　(1)马蹄酸角：荚果马蹄状，稍扁平，味酸、高产。
　　(2)泥鳅酸角：树体高大，荚果形似泥鳅，味较甜，产量较低。
　　(3)米易酸角：树体高大，荚果半弯曲，肉质厚，味较甜，结果早，产量高。

实验材料何方法：将罗望子多聚糖或单独的载体涂于经过人造日光紫外线辐射的志愿受试者的皮肤上。我们使用镍记忆法确定受试者使用的试剂的防光能力。实验动物将用来研究罗望子多聚糖的防长波紫外线的防光能力，并研究罗望子多聚糖是否可以保护免疫反应不受因长期紫外线辐射而导致的免疫抑制的影响。

结果：我们的研究表明，人造日光紫外线辐射所导致的免疫抑制,在使用罗望子多聚糖后，人体可以恢复对镍的免疫记忆反应。罗望子多聚糖也可以保护实验室动物的免疫反应不受长期紫外线辐射的影响。

研究结果表明：外用罗望子多聚糖具有很好的防光作用，并保护免疫反应不因中波紫外线（UVB）和长波紫外线（UVA）辐射而产生免疫抑制。因此，光防护策略应该包括添加生物活性分子，使其对皮肤免疫系统提供最大限度的保护，进而防止紫外线辐射对皮肤的有害作用。

1.http://www.wujue.com/zyzy/xiangjie/200704/25788.html
2.http://www.chinesemedicines.net/show.aspx?id=135607&cid=174
3.http://women.sohu.com/2004/05/24/11/article220241125.shtml
4.http://www.xinhuanet.com/chinanews/2005-04/26/content_4129199.htm