)维他命A
维他命A
维他命A维持一切粘膜及上皮组织的正常生长发育，同时又是合成视纲膜视紫质的重要组成部分。如果缺乏时，会使生长停滞，减低对疾病的抵抗力；正常的表皮细胞变成过度角化，使皮肤表面形成许多棘状丘疹，变得粗糙；并且也可使呼吸道、消化器官、泌尿生殖器官的粘膜，以及眼角膜和结膜的抵抗力减弱。在早期，视网膜视紫质的合成不足，易患“夜盲症”其他可使许多腺体例如泪腺、唾液腺、汗腺、胃腺等的分泌机能下降，从面发生一系列的连续病变。
维他命A关于防治癌种问题：在用放射线治疗种瘤时，如果摄入一定量的维他命Ａ，可减少四分之一的防射剂量。实验证明，维他命Ａ对诱发的皮肤癌、肺癌、膀胱癌、乳癌、宫颈癌等都有预防作用。但维他命Ａ过剩时也会引起中毒、厌食、头痛、恶心、肚泻、手足痛楚、发疹等病症发生，刺激过度者会使头发稀疏。
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