)绒螯蟹属
方蟹科的1属，头胸甲呈圆方形,额宽约当头胸甲最宽处的1/3，其前缘具4齿叶(尖或钝)，或近于平直。前侧缘包括外眼窝齿共具 4齿。第三颚足间多少具斜方形空隙,长节外末角不扩张,外肢窄长。大螯掌部的内、外面或一面具绒毛。
共有4种:中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、直额绒螯蟹及狭颚绒螯蟹。本属原仅分布于中国、朝鲜和日本，20世纪初传至欧洲扩大了分布范围。中华绒螯蟹额缘 4尖锐齿，日本绒螯蟹额齿钝圆。
中华绒螯蟹（又称毛蟹或河蟹），日本绒螯蟹及直额绒螯蟹生活于近海淡水区，穴居于江、河、湖的泥岸中。具生殖洄游:秋季到近海去交配繁殖,翌年春季孵化出的幼体经过多次变态发育成幼蟹,再溯江河而上,在淡水中继续生长。狭颚绒螯蟹栖于盐海水，生活在积有海水的泥坑中或近海河口的泥滩上。绒螯蟹为杂食性，食腐肉，并攫食鱼、虾、贝类及昆虫、也取食植物腐叶、种子及果实等。中华绒螯蟹及日本绒螯蟹为优质水产品，又均为人体肺吸虫的第二中间宿主。食用时应蒸煮半小时。
中华绒螯蟹主要分布于华北和华东沿岸各省。每年秋季为繁殖盛期，成熟饱满的毛蟹要洄游到河口附近的浅海生殖。12月到翌年3月是河蟹交配产卵的旺季,在盐度8～33％条件下均能交配产卵。交配后在水温9～12℃时约7～16小时,母蟹即可产卵。一只体重100～200克的母蟹，一次可产20万～90万粒卵，温度适宜时，经1～2个月即可孵化成幼体。经五期溞状幼虫及一期大眼幼虫即可成为幼蟹。溞状幼虫在河口营浮游生活，变为大眼幼虫后即趋向淡水，溯河而上，回到淡水中生活成长。
