红豉油

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红豉油 基本信息

       

红豉油也是潮州菜中一种常见调味品。红豉油广州人称为“珠油”,汕头称为甜豆油

红豉油红豉油

  

红豉油 原料及制造方法

       

红豉油红豉油
红豉油是由红糖、盐、香料加水煮成的。熬制红豉油的香料主要有川椒八角桂皮甘草等。

 

红豉油 具体特点

       

 

红豉油的特点是味道咸中带甜,有浓郁的香味,色泽像豉油(即酱油),但比豉油浓粘,用其作酱碟醮食物进食,特

红豉油红豉油
别爽口。在潮州菜中,烤鳗、清炖鳗及炸油条等小食,都以红豉油为酱碟

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