林县栽种板栗历史悠久，称为板栗之乡。板栗主要产于西部山区的城关、姚村、合涧等乡。板栗早在60年代就被列入河南省重点出口特产品之一，远销日本、韩国、马来西亚、新加坡、泰国和港澳地区，全县每年出口12.5万公斤。主要品种有：紫油、细油、毛油、油毛、小油、大油、毛栗、尖嘴、谷堆和1978年后培育的优良品种"林槐1号"、"林槐2号"、"林桑2号"等。其中糖油板栗尤为有名，它和普通板栗相比，具有果型整齐、色泽美、质地细、香甜等特点，每100克果肉含糖44克，比一般板栗高15克左右，维生素也超出其它品种。
板栗
板栗油板栗主要产地分布于城郊、姚村等乡镇的西郊山麓，特别是往石板岩乡取得山前大路两旁，城郊乡西部山区的桑园村，素有“板栗之乡”的美称。糖油板栗同普通板栗相比，具有果形整齐、色泽鲜美、淀粉质细、味香甘甜等特点，经化验，每百克果肉中，含糖量高达44克，比普通板栗高15克左右。维生素C的含量也比普通板栗高。板栗肥厚甘美，是人们喜爱的干果，除生吃外，多供炒食或烹调菜肴，更可与各种粮食混合制成糕饼点心，还可去壳制成干栗肉或磨成栗粉，久存备用，久食有健胃、补肝、强身之功效。林州板栗，品质居河南之首，20世纪60年代初就列为省重点特产，行销国外。[1]
材料：
栗子500克、盐500克、白糖1汤匙。
做法：
1、栗子放入水中浸泡3小时后，清洗干净外壳上的绒毛，再用刀划开一个小口，沥干水分。
2、无水无油的铁锅内倒入盐，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分钟。
3、15分钟后倒入白糖一起翻炒，这时候就发现盐开始变色，慢慢转为焦黄并且带粘性，再继续用中小火快速翻炒5-10分钟至焦盐干爽不粘连。
4、最后关火后盖上锅盖焖5分钟后过筛即可。
小贴士：
1、一开始炒栗子的过程中要使用小火，以免受热不均匀，并且防止炒焦。
2、倒入白糖时要洒得均匀一些，不然白糖受热后会快速地粘在一起。
3、倒入白糖后翻炒地速度要加快，以免粘底。
4、最后炒的时间不要太久，我就是炒久了一点，有点干了，盖上锅盖焖的过程很重要，可以使栗子吃起来的口感不会很干涉，并且使糖的焦香渗入栗子中。[2]