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糕点

所属分类： 糕点

 

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糕点 糕点

 

　　

糕点

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。

糕点 分类

 

　　从工艺上分有八个大类：

油酥类

混糖类

浆皮类

炉糕类

蒸糕类

酥皮类

油炸类

其它类

　　在中国按地区分类有12个流派：

京

津

苏

广

潮

宁

沪

川

扬

滇
闽
西点

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